อาหารเสี่ยงสโตรก! หวาน-มัน-เค็ม ตัวการทำลายหลอดเลือดสมอง

อาหารเป็นปัจจัยหลักที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต เป็นแหล่งพลังงานและสร้างสมดุลย์ให้กระบวนการการทำงานของร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรง สามารถประกอบกิจกรรมต่างๆ ได้อย่างปกติ

หากเรารับประทานอาหารไม่ถูกต้องตามหลักโภชนาการเป็นเวลานานๆ อาจส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ ได้ รวมทั้งโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตเป็นอันดับ 2 ของประชากรที่มีอายุมากกว่า 60 ปีทั่วโลก และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตเป็นอันดับ 5 ของประชากรอายุระหว่าง 15-59 ปี โดยในแต่ละปีมีคนทั่วโลกเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองประมาณ 6 ล้านคน

ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ได้แก่ ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ เป็นต้น การลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ โดยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างง่ายๆ หนึ่งในนั้นคือการรู้จักเลือกรับประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

• อาหารที่มีรสเค็มจัดหรือมีเกลือสูง เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงชูรส ผงปรุงรส เครื่องพริกแกง อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไข่เค็ม ไส้กรอก ขนมถุงกรุบกรอบ อาหารดองเค็ม อาหารแช่อิ่ม อาหารตากแห้ง การบริโภคอาหารที่มีเกลือสูงเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตสูงจะทำให้เกิดหลอดเลือดแข็งและตีบ
• อาหารที่มีรสหวานจัด เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม ชา กาแฟ ขนมหวาน ผลไม้หวานจัด เมื่อรับประทานอาหารหวานมากเกินไป ได้รับพลังงานสูงและร่างกายเผาผลาญไม่หมด จะทำให้น้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน ส่งผลให้ผนังหลอดเลือดแดงแข็ง ทำให้หลอดเลือดสมองตีบตันได้
• อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง พบได้ในไขมันจากสัตว์และพืช รวมถึงอาหารอื่นๆ ทั่วไป เช่น น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม นมและผลิตภัณฑ์นม เนย มาการีน โกโก้ ช็อกโกแลต ไขมันจากสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มระดับโคเลสเตอรอลในเลือดให้สูงขึ้น ส่งผลให้ผนังหลอดเลือดแดงแข็งตัวและตีบ เนื่องจากการสะสมของไขมันที่ผนังหลอดเลือด

การเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ตามสัดส่วนที่ถูกต้องเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

• เลือกข้าวและธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
• เพิ่มปริมาณผักในมื้ออาหารทุกมื้อ
• เลือกผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูงและไม่หวานจัด เพื่อควบคุมระดับไขมันและน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม

นอกจากการรับประทานอาหารที่ดีส่งผลให้ร่างกายมีภาวะโภชนาการที่ดีแล้ว การออกกำลังกายเป็นประจำอย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ก็จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงที่ก่อเกิดโรคหลอดเลือดสมองอีกทางหนึ่งด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท 1