ประโยชน์ “เนยแท้” กินแต่พอดีช่วยสุขภาพ เสริมภูมิและกระดูกแข็งแรง
เนยแท้เป็นอาหารจากนม มีไขมันสูง วิตามินเอ-อี ช่วยระบบย่อย กระดูกแข็งแรง ภูมิคุ้มกันดี ลดความเสี่ยงหัวใจ แต่ควรรับประทานพอดี
เนย (butter) คือ ผลิตภัณฑ์นม (dairy product) ชนิดหนึ่งที่ได้จากการปั่นนม เพื่อแยกเอาไขมันนม (butter fat) ออกเพื่อนำมาแปรรูปเป็นเนย ซึ่งมีไขมันนมมากกว่า 80% มีปริมาณน้ำ (moisture content) ไม่เกิน 16% เป็นอิมัลชัน (emulsion) ชนิด water- in-oil emulsion อาจเติมเกลือเพื่อผลิตเป็นเนยเค็ม เนยมีสีเหลือง เพราะมีบีตา-แคโรทีน (beta-carotene) ไขมันนมมีกรดไขมันสายสั้น ปริมาณมาก ทำให้เนยมีจุดหลอมเหลวต่ำ และเมื่อเกิดการหืน จะเกิดกลิ่นได้ง่าย จึงต้องเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำ
เนยแท้ไม่ใช่แค่อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เนย 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 14 กรัม ให้พลังงาน 102 แคลอรี ไขมัน 11.5 กรัม และวิตามินที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินเอ และวิตามินอี อีกด้วย
ประโยชน์ของเนยแท้
- ช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น
- ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมสร้างความแข็งแรงกระดูกและฟัน
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารและลำไส้ทำงานดีขึ้น เพราะมีกรดไขมันบิวทีเรก (Butyrate)
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์ และสรรถภาพทางเพศ
ข้อควรระวัง อาจจะเกิดอาการแพ้นมได้ หรือรับคอเลสเตอรอลสูงเกินไปควรกินแต่พอดี รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท และ Food Network Solution
