อาหารสุขภาพ
เทคนิค “หุงข้าว” ไม่ใช้ไฟฟ้า ใช้ได้ยามฉุกเฉิน น้ำท่วมไฟดับ
เผยแพร่:
เปิดวิธีหุงข้าวด้วยเตาแก๊สแบบง่ายๆ ข้าวสุกนุ่มใน 20–25 นาที พร้อมเคล็ดลับกันไหม้และเพิ่มความนุ่ม
อะไรก็เกิดขึ้นได้ ไม่ว่าจะไฟดับ น้ำท่วม หรือมีเหตุที่ทำให้ใช้ไฟฟ้าไม่ได้ การประกอบอาหารง่ายๆ โดยใช้เพียงก๊าซหุงต้มหรือถังแก๊สปิกนิกจึงจำเป็น ซึ่งข้าวเองก็จัดเป็นอาหารหลักของคนไทยอย่างเรา วันนี้ขอแนะนำ วิธีการหุงข้าวโดยไม่ใช้หม้อไฟฟ้า ใช้เพียงแก๊สหุงต้มเท่านั้น หากต้มถูกรับรองกินได้ ข้าวนุ่มหอมไม่ไหม้ กินได้ภายใน 25 นาที!
จัดเตรียมวัตถุดิบ!
- ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง (แล้วแต่ครัวเรือน)
- น้ำสะอาด
- หม้อสำหรับใช้หุงต้ม
วิธีการหุงข้าวแบบรวดเร็ว!
- ต้มน้ำให้เดือดก่อนให้ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปซาวในน้ำร้อน ประมาณ 7-8 นาที เมื่อลักษณะเริ่มใส กรองด้วยกระชอน
- ใส่ข้าวกลับลงในหม้อ ปรับอัตราส่วนของน้ำตามความชอบ
- เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 8 นาที ก่อนพลิกข้าวด้านล่างขึ้นมาด้านบน ปิดฝาต่ออีก 7-8 นาที
- ครบเวลา ให้ปิดไฟปิดฝาไว้สักพัก
วิธีการหุงข้าวด้วยแก๊ส (แบบไม่เช็ดน้ำ)
- เตรียมข้าวและน้ำ ตวงข้าวสารตามปริมาณที่ต้องการใส่ลงในหม้อสำหรับหุงข้าว
- ซาวข้าวเบาๆ 2-3 ครั้ง แล้วเทน้ำทิ้ง
- เติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 ส่วน หรือใช้วิธีวัดระดับน้ำด้วยนิ้วชี้ โดยให้ระดับน้ำสูงจากผิวข้าวประมาณ 1 ข้อนิ้ว
- ต้มด้วยไฟแรง ยกหม้อขึ้นตั้งบนเตาแก๊สโดยยังไม่ต้องปิดฝา
- เปิดไฟแรง รอจนน้ำเดือดพล่านทั่วทั้งหม้อ
- ลดไฟและปิดฝา เมื่อน้ำเดือด ให้คนข้าวด้วยทัพพีให้ทั่วหนึ่งครั้ง จากนั้นลดไฟลงให้อ่อนที่สุด และปิดฝาหม้อให้สนิท
- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้น้ำแห้งและข้าวระอุ
เคล็ดลับหุงข้าวเพิ่มเติม
- ข้าวแข็งหรือข้าวเก่า สามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 1 ถ้วย) หรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำหุงข้าว จะช่วยให้ข้าวนุ่มขึ้นได้
- ความปลอดภัย ควรวางเตาแก๊สในบริเวณที่ไม่มีลมพัดแรง และไม่วางวัตถุไวไฟไว้ใกล้เตา
- ป้องกันข้าวไหม้ติดหม้อ การใช้ไฟอ่อนที่สุดในช่วงเคี่ยวเป็นสิ่งสำคัญมาก
ทั้งนี้ปัจจุบันมีข้าวสวยสำเร็จรูปที่ไม่ต้องหุงเองแล้ว หากใครไม่ถนัดทำกับข้าวแนะนำว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดีเลยทีเดียว อย่างไรก็ตามการให้แก๊สควรเป็นไปอย่างปลอดภัย ไม่ใช่ถังที่ชำรุด เพื่อป้องกันเหตุที่ไม่คาดคิด
