เปิดลิสต์อาหารดีท็อกซ์ปอดคนเมือง ลดการอักเสบจากฝุ่น PM 2.5

มลภาวะที่เป็นพิษและฝุ่นมากมายในบรรยากาศปัจจุบัน เช่น ฝุ่นละออง ไรฝุ่น เกสรดอกไม้ เป็นสารก่อภูมิแพ้และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคปอด เป็นต้น และหากหายใจเอามลภาวะเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายสะสมติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งปอดได้ การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบของเซลล์ และการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งได้จากอาหารที่เราบริโภค อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

Freepik/fijulanam468

ผักผลไม้ 5 สี มีสารต้านอนุมูลอิสระ

• สีแดง มีสารไลโคปีนและบีตาเลนสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เช่น มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกรเนื้อชมพู เป็นต้น
• สีน้ำเงิน/สีม่วง มีแอนโทไซยานินสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ เช่น กะหล่ำม่วง มะเขือม่วง องุ่นม่วง ลูกพรุน ชมพู่มะเหมี่ยว เป็นต้น
• สีเขียว มีสารคลอโรฟิลล์และลูทีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคมะเร็ง เช่น บรอกโคลี ตำลึง คะน้า ผักโขม ฝรั่ง องุ่นเขียว ชมพู่เขียว แอปเปิลเขียว เป็นต้น
• สีเหลือง/ส้ม มีเบตาแคโรทีน ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอสุก สับปะรด มะม่วงสุก เป็นต้น
• สีขาว/น้ำตาล มีสารฟลาโวนอยด์ ต้านอนุมูลอิสระ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบ เช่น ผักกาดขาว เห็ด หัวไชเท้า ลูกเดือย กล้วย เนื้อมังคุด แก้วมังกรเนื้อขาว สาลี่ เป็นต้น

การเน้นรับประทานผักผลไม้ให้ได้วันละ 400 กรัมขึ้นไป จะทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถต้านการอักเสบของเซลล์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อรับมือกับสภาวะที่เต็มไปด้วยฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM2.5 ในอากาศที่เราสูดหายใจเข้าไปทุกวัน ร่วมกับการใส่หน้ากากกันฝุ่นเพื่อป้องกันฝุ่นละออง นับเป็นทางออกที่ดีที่สุดที่จะช่วยป้องกันสารพิษ ปกป้องปอด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง เพื่อพร้อมเผชิญกับมลภาวะฝุ่นและสารพิษในปัจจุบัน

อาหาร Detox ปอด ของคนเมือง

มลภาวะที่เป็นพิษและฝุ่นจำนวนมากในบรรยากาศ ส่งผลให้เราอาจได้รับสารพิษเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจโดยไม่รู้ตัว ทำให้เกิดภูมิแพ้และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอดได้ กลไกหนึ่งที่สำคัญคือ “การอักเสบ” เพราะเมื่อปอดได้รับสารแปลกปลอม เม็ดเลือดขาวชนิด macrophage ในปอดจะทำงานหนัก ทำให้เกิดการอักเสบ

อาหารที่ช่วยลดการอักเสบ สามารถช่วยดีท็อกซ์และลดสารพิษจากปอดได้ เช่น

• ขมิ้นชัน มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ในขมิ้นช่วยลดสารพิษหรือลดการอักเสบในปอดได้ดี
• ใบออริกาโน เครื่องเทศที่มักมากับพิซซ่า ช่วยลดการอักเสบและดีท็อกซ์ระบบทางเดินหายใจ สามารถชงดื่มเป็นชาได้

นอกจากนี้ ควรรับประทานผักผลไม้สีส้ม–เหลือง เพราะ สารแคโรทีนอยด์ ช่วยป้องกันการเกิดการกลายพันธุ์บริเวณปอดและป้องกันมะเร็งปอด เช่น ฟักทอง แครอท มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะละกอสุก เป็นต้น โดยอาจสลับเมนู เช่น ฟักทองครึ่งถ้วย แครอท 1 หัว  มะม่วงสุกครึ่งผล สิ่งสำคัญที่สุดคือการรับประทาน บรอกโคลีวันละ 200 กรัมขึ้นไป เพราะมีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่ช่วยล้างพิษฝุ่น PM2.5 ออกจากปอดได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย