“องุ่นไชน์มัสแคท”ยังพบสารตกค้างเกินค่ามาตรฐาน แนะวิธีล้างลดสารตกค้าง

องุ่นไชน์มัสแคท หนึ่งในองุ่นที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ซึ่งมีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงพันธุ์ของประเทศญี่ปุ่น และเริ่มแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆในเอเซีย เช่น จีนและเกาหลีใต้ และมีการปลูกกันอย่างกว้างขวางรวมทั้งในประเทศไทยด้วย องุ่นไชน์มัสแคทมีลักษณะเด่นคือผลใหญ่ สีเขียวสดใส เนื้อกรอบและฉ่ำน้ำ รสชาติหวานหอม ทำให้มีความต้องการเพิ่มขึ้นในตลาด

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ร่วมกับ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา FDA Thai ดำเนินการตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างองุ่นนำเข้าในช่วงปี พ.ศ. 2565-2567

เป็นองุ่นพันธุ์ต่างๆ รวม 27 ตัวอย่าง (ชิลี เปรู ออสเตรเลีย อเมริกา ญี่ปุ่น จีน เกาหลีใต้ และอินเดีย) ในจำนวนนี้มี องุ่นไชน์มัสแคทจำนวน 8 ตัวอย่าง (ญี่ปุ่น จีน และเกาหลีใต้) เพื่อตรวจวิเคราะห์ สารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืช 250 ชนิด ด้วยเทคนิค GC-MS/MS และ LC-MS/MS ไกลโฟเซตและพาราควอต

ผลการตรวจวิเคราะห์พบว่ามีองุ่นเกินเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 4 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 14.8 โดยเป็นตัวอย่างองุ่นไชน์มัสแคท 3 ตัวอย่าง ที่นำเข้าจากเกาหลีใต้ 1 ตัวอย่าง และนำเข้าจากจีน 2 ตัวอย่าง และองุ่นแดงไร้เมล็ดนำเข้าจากเปรูจำนวน 1 ตัวอย่าง

ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ควรเลือกซื้อองุ่นจากแหล่งที่เชื่อถือระบุที่มาของสินค้าได้ นอกจากนี้ควรล้างองุ่นให้สะอาดก่อนรับประทาน โดยการแช่น้ำสะอาด 5-20 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลซ้ำอีกหนึ่งครั้ง หรือล้างด้วยน้ำ 4 ลิตร ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา หรือผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ขณะที่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ขอผู้บริโภคอย่าตื่นตระหนก โดยไขทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับองุ่นไชน์มัสแคท และวิธีการล้างองุ่นช่วยลดสารตกค้างต่างๆ

Q: ตอนนี้องุ่นไซมัสแคทที่ขายในท้องตลาด กินได้ไหม?

• กินได้ แต่ต้องล้างให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนสารตกค้างก่อนบริโภค

Q: แล้วองุ่น LOT อื่นที่พบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง เป็นอันตรายหรือไม่?

• สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง 14 สาร เป็นสารที่กำหนดมาตรฐานไม่เกิน 0.01  ppm ซึ่งตรวจพบเกินเกณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย  สามารถรับประทานได้แต่ควรล้างอย่างถูกวิธีเพื่อลดปริมาณสารตกค้าง 

Q: องุ่นแต่ละตัวอย่างที่นำมาทดสอบ พบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากไหม?

• องุ่นไชน์มัสแคทที่นำมาทดสอบบางตัวอย่างพบเกินเกณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย 1 รายการ บางตัวอย่างพบเกินเกณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย 2 รายการและพบสูงสุดไม่เกิน 6 รายการ (เกณฑ์คือ ไม่เกิน 0.01 ppm)

Q: การล้างองุ่นก่อนนำมาบริโภคจะช่วยกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้หรือไม่

• ได้แต่ไม่ 100 %

Q: มีข้อแนะนำอื่นอีกหรือไม่

• เลือกผัก ผลไม้ที่ได้รับรองเกษตรอินทรีย์ หรือ GAP
• ควรบริโภคผัก ผลไม้ตามฤดูกาล
• ควรบริโภคผักผลไม้หลากหลายชนิด ไม่ควรบริโภคชนิดเดี่ยวซ้ำๆ

วิธีล้างองุ่นไชน์มัสแคท

• วิธีที่ 1 การล้างน้ำธรรมดา โดยแช่น้ำ 15 นาที (เขย่า/ลูบเบาๆ) แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดไหลซ้ำอีกครั้งหนึ่งไม่น้อยกว่า 30 วินาที ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการล้างผักและผลไม้จำนวนน้อย
• วิธีที่ 2 แช่ในน้ำผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) (โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา หรือ 5 กรัม ต่อน้ำ 4 ลิตร ) แช่ให้ท่วมผักและผลไม้นาน 15 นาที ล้างน้ำสะอาด
• วิธีที่ 3 แช่ในน้ำผสมเกลือ  โดยแช่ในสารละลายโซเดียมคลอไรด์ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 18 กรัม ต่อน้ำ 2 ลิตร) แช่ให้ท่วมผักและผลไม้นาน 15 นาที