“หมอฟิล์ม” หมอหนุ่มจากแม่อาย คว้าสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย

ในที่สุดการแข่งขัน "The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม” ก็เดินทางมาถึงรอบชิงชนะเลิศ โดยตลอด 9 สัปดาห์ที่ผ่านมา เบียร์-ศักรินทร์, นิษสา-สุนิษสา, และ ฟิล์ม-เศวตชัย ได้เนรมิตขนมอบสุดสร้างสรรค์ จนผ่านเข้ามาเป็นผู้เข้าแข่งขัน 3 คนสุดท้ายเพื่อลุ้นเป็นสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย พร้อมเงินรางวัลถึง 3 แสนบาท ซึ่งวันนี้ทุกคนต่างแสดงฝีมือกันอย่างเต็มที่ไม่ให้กรรมการผิดหวัง

 

เริ่มต้นกันที่ “Signature Challenge” โจทย์แรก “เค้กป๊อบ” เค้กที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมคล้ายอมยิ้ม ปั้นขนาดพอดีคำเคลือบผิวให้สีสันสวยงามและนำมาเสียบไม้ โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำทั้งหมด 3 รสชาติๆ ละ 10 ไม้ รวมทั้งสิ้น 30 ไม้ 
หนุ่มพัทลุง “เบียร์-ศักรินทร์ หมาดหนุด” ยังคงชูเอกลักษณ์ในการนำความเป็นไทยมาใส่ในขนมจนถึงสัปดาห์สุดท้าย กับเมนู “เค้กป๊อปรสชาติไทยร่วมสมัย” ที่ประกอบไปด้วย เค้กป๊อปใบเตยที่ทำได้สมบูรณ์ ส่วนเค้กป๊อปชาไทยโรตีกรอบ และเค้กป๊อปกะทิอบควันเทียนมะพร้าวกรอบ รสชาติยังไม่ค่อยชัดเจน

“นิษสา-สุนิษสา แบ็คเคอร์เล” สาวที่มีความใฝ่ฝันอยากเปิดร้านเบเกอรี่ โดยมีสามีเป็นผู้สนับสนุน การแข่งขันครั้งนี้ นิษสาเลือกทำเมนูในแบบที่รัก “เค้กป๊อปร้านขนมหวาน” 3 รสชาติได้แก่ เค้กป๊อปรสแคร์รอตในรูปทรงคุกกี้, เค้กป๊อปเรตเวลเว็ตรูปทรงขนมเค้กก้อนจิ๋ว และเค้กป๊อปเรดไวน์ช็อกโกแลตรูปทรงโดนัทเคลือบน้ำตาล แต่ทำออกมาหวานไปและเนื้อสัมผัสยังไม่พอดี

หมอที่ชอบทำขนมรสชาติใหม่ให้คนรอบข้างในลิ้มลอง “หมอฟิล์ม-เศวตชัย ใจทา” โดยหมอเลือกทำ “เค้กป๊อปแห่งการเฉลิมฉลอง” ที่ประกอบด้วย เค้กป๊อปแบล็กฟอร์เรสต์ด้านในสอดไส้เชอรี่ดองเหล้า, เค้กป๊อปมาการิต้าที่นำมาจากค็อกเทลยอดนิยม และเค้กป๊อปทีรามิสุที่หอมหวาน ซึ่งโดยรวมได้ทำได้ดีจนกรรมการออกปากชม

มาถึงรอบที่ 2 “Technical Challenge” รอบสุดหินของทุกสัปดาห์ โดยครั้งสุดท้ายกรรมการเลือกโจทย์ “บาบาโอริมอนเทโร่” ขนมอบสัญาชาติฝรั่งเศสที่เป็นลูกผสมระหว่างขนมเค้กและขนมปัง โจทย์ที่ทั้งสามคนไม่รู้จักมาก่อน แต่ทำออกมาได้หน้าตาสีสันโดยรวมใกล้กัน แต่เมื่อชิมถึงขนมของหมอฟิล์ม ภายนอกไม่สวยดูขัดหูขัดตาแต่เมื่อกินเข้าไปกลับได้รสชาติที่ควรจะเป็นจนทำให้คว้าขนมบาบาที่ดีที่สุดในรอบนี้

เข้าสู่ช่วงสุดท้าย “Showstopper Challenge” ในเมนู “เค้ก 3 ชั้น” เพื่อการเฉลิมฉลอง ในเวลา 5 ชั่วโมง ถือเป็นเมนูชิงแชมป์ที่โหดที่สุดแล้ว ซึ่งนอกจากหน้าตาจะต้องออกมาว้าวแล้ว รสชาติยังต้องออกมาให้สมกับเป็น 3 คนสุดท้ายด้วย
“เบียร์” เลือกทำ “เค้กรสชาติไทยประยุกต์” ชั้นล่างเค้กลูกมะเดื่อ ชั้นที่สองเค้กกะทิผสมเนื้อขนุน และชั้นบนเค้กส้มฉุนของหวานไทยโบราณที่นำมาผสานเข้ากับเมนูขนมอบ และด้วยความที่มีชั้นเค้กและไส้หลายอย่าง ทำให้ต้องกินให้ครบถึงจะได้รสชาติ ส่วนประกอบเยอะแต่ไม่ผสานกัน 

“หมอฟิล์ม” ยังคงเลือกใช้เครื่องเทศมาชู ภายใต้คอนเซ็ปต์ “การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล” เฉลิมฉลองการมาเยือนของแต่ละฤดู ชั้นล่างเค้กเครื่องเทศผงพะโล้เมเบิลครีมชีสฟอรสติง ชั้นที่สองเค้กเรดเวลเว็ตไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์บัตเตอร์ครีม และชั้นบนเค้กโยเกิร์ตผสมเปลือกเลม่อนและโรสแมรีที่ได้รับคำชมกรรมการแบบไม่มีที่ติ

สาวคนเดียว “นิษสา” เลือกทำในคอนเซ็ปต์ “ร้านขนมหวาน” ชั้นบนเป็นเค้กกล้วยหอมบัตเตอร์สกอตซ์บัตเตอร์ครีม ชั้นที่สองเค้กน้ำผึ้งแบล็กเบอร์รี่เคิร์ดบัตเตอร์ครีม และชั้นบนเค้กกาแฟสอดไส้ช็อกโกแลตกานาชบัตเตอร์ครีมสีที่ทำออกมาหน้าตาเข้ากับตัวเองมาก แต่ในส่วนของรสชาติเนื้อเค้กแน้นเกินไป 

เพราะเป็นรอบตัดสิน สัปดาห์นี้รายการจึงเปิดให้เพื่อนๆ นักอบขนมอีก 9  คน และครอบครัวของ 3 นักอบขนมมาร่วมเชียร์กันอย่างใกล้ชิด แถมยังได้ลิ้มรสเมนูสุดท้ายก่อนฟังคำตัดสินแชมป์พร้อมกัน และในที่สุดหมอหนุ่มจากโรงพยาบาลแม่อาย “หมอฟิล์ม-เศวตชัย” ก็สามารถคว้ารางวัลสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย ไปได้สำเร็จ ท่ามกลางความดีใจของครอบครัวและเพื่อนๆ

หมอฟิล์ม เผยว่า “เหมือนฝัน จากคนธรรมดาทำขนมกินเอง ทำเพราะชอบกิน ไม่คิดว่าจะมาถึงวันนี้ที่มีคนที่ชื่นชอบในสิ่งที่เราทำ ผมเชื่อมาตลอดว่า ถ้าเราชอบอะไร และมีคนเห็นชอบในสิ่งที่เราทำก็แสดงว่าเราได้ทำบางอย่างถูกต้องแล้ว  ผมขอขอบคุณคุณพ่อ คุณแม่ พี่สาว ที่ไม่เคยปิดกั้น ไม่ว่าผมจะทำขนมอะไรก็ช่วยชิมมาตลอด พี่ๆ ที่โรงพยาบาลแม่อาย จุดเริ่มต้นที่ทำให้ผมมาถึงตรงนี้ ทุกคนเฝ้ารอขนมของผมตลอดเวลา สำหรับการแข่งขันตลอด 5 ชั่วโมงมีปัญหาตลอด  ผมไม่ได้เครียดว่าขนมจะออกมาไม่ดี แต่อยากทำให้ได้อย่างที่ต้องการ เพราะเป็นครั้งสุดท้าย ดีใจที่ทำสำเร็จ ผมเชื่อว่า ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามหากเราจริงใจ เชื่อมั่นในสิ่งที่ทำ สุดท้ายทุกอย่างจะออกมาดี จากนี้จะพยายามหยุดตั้งคำถามกับตัวเองว่าจะทำได้หรือไม่ได้ เพราะผมทำได้แล้ว” 
คุณเป้า-นุชนันท์ หนึ่งในคณะกรรมการ เผยว่า เห็นแววหมอฟิล์มตั้งแต่เริ่มแรกของการแข่งขัน ความชัดเจนในการใช้วัตถุดิบที่คิดมาแล้วอย่างดีมาทำขนม ถึงหมอฟิล์มจะไม่ใช่นักอบขนมยอดเยี่ยม แต่พยายามมุ่ง เรียนรู้ในสิ่งที่ทำมาตลอด ทำให้ก้าวมาถึงจุดนี้ได้

ใครที่พลาดไม่ได้รับชมในวันจันทร์ สามารถรับชมรายการได้อีกครั้งในวันอาทิตย์ เวลา 16.30 – 18.00 น. และสามารถติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวที่ทางหน้าจอพีพีทีวี เอชดี ช่อง 36 และทางออนไลน์ www.pptvhd36.com

ผ่าเค้กอย่างไรให้ “คุณแม่” ซึ้ง! เค้กโฮมเมดบอกรักสุดชิค สไตล์ยอดนักอบขนม

ครัมเบิลหลากสไตล์ และ คุกกี้หลากหลายรส สูตรเฉพาะจากนักอบขนม The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม