ผู้คิดค้นเมนู “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาลา” เสียชีวิตแล้ว

“อาลี อาเหม็ด อัสลาม” เชฟผู้ซึ่งว่ากันว่าเป็นผู้คิดค้นเมนูแกงไก่หอมกลิ่นเครื่องเทศ “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาลา” ซึ่งถือเป็นหนึ่งในแกงยอดนิยมของหลายคน ล่าสุดเสียชีวิตแล้วด้วยวัย 77 ปี

ร้านอาหาร Shish Mahal ในกรุงกลาสโกว์ สกอตแลนด์ ซึ่งก่อตั้งโดยอัสลาม ประกาศว่า “คุณอาลีถึงแก่กรรมเมื่อวันจันทร์ (19 ธ.ค.) … เราทุกคนเสียใจอย่างสุดซึ้ง” และประกาศปิดร้านเป็นเวลา 2 วันเพื่อแสดงความอาลัย งานศพของเขาจัดขึ้นที่มัสยิดกลางกลาสโกว์เมื่อวันอังคาร (20 ธ.ค.)

นักวิจัยไทยเจ๋ง! พัฒนา “เนื้อสัตว์จากขนไก่” อาหารแห่งอนาคต

อัสลามเกิดในปากีสถานและย้ายตามครอบครัวไปอยู่ที่กลาสโกว์ตั้งแต่ยังเด็ก เขาเปิดร้าน Shish Mahal ทางฝั่งตะวันตกของกลาสโกว์ในปี 1964 เขาแต่งงานแล้วและมีลูก 5 คน

อัสลามเคยเล่าว่า เขาคิดค้นเมนูแก่งไก่ ชิกเก้น ทิกก้า มาซาลา ในช่วงปี 1970 เมื่อลูกค้าถามว่า มีวิธีทำให้ไก่ทิกก้าของเขาแห้งน้อยลงหรือไม่ ทางออกของเขาคือเพิ่มซอสครีมมะเขือเทศ

เขากล่าวว่า “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาลา ถูกคิดค้นขึ้นในร้านนี้ เราเคยทำไก่ทิกก้า และวันหนึ่งมีลูกค้าพูดว่า 'ฉันขอเอาซอสใส่ลงไปด้วย มันแห้งไปหน่อย' ... เราคิดว่าเราควรปรุงไก่ด้วยซอส เราจึงปรุงด้วยซอสที่มีโยเกิร์ต ครีม และเครื่องเทศ เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นตามความต้องการของลูกค้า โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ทานแกงกะหรี่ร้อน ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุงด้วยโยเกิร์ตและครีม”

เรียบเรียงจาก The Guardian

ภาพจาก AFP