"แกงกะหรี่" อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโหรดของหลายคน เป็นหนึ่งในแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของเอเชีย รวมถึงเอเชียอาคเนย์ของเราด้วย และงานวิจัยล่าสุดพบว่า แกงกะหรี่อาจเข้ามาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนแล้ว
งานวิจัยนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Science Advances โดยนักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์เศษพืชที่ติดอยู่กับเครื่องมืดหินโบราณสำหรับใช้บด 12 ชิ้น ที่พบในแหล่งโบราณคดีอ็อกแอว (Óc Eo) ทางตอนใต้ของเวียดนาม และพบร่องรอยของข้าว ขมิ้น ขิง กระชาย เปราะหอม ข่า กานพลู เม็ดจันทน์เทศ และอบเชย
ดร.หง เสี่ยวฉุน จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย (ANU) ผู้นำการขุดค้นและวิจัย บอกว่า พวกเขาค้นพบเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่มาจากที่ต่างๆ กันในเมืองอ็อกแอว เครื่องเทศเหล่านี้มาถึงเวียดนามเมื่อ 2,000 ปีที่แล้ว
นอกจากนี้ นักวิจัยยังแปลกใจที่พบว่า เมล็ดจันทน์เทศที่ขุดค้นพบยังมีกลิ่นหอมอยู่แม้ผ่านเวลามาเป็นพันปี
ดร.หงเสริมว่า ผงขมิ้นและขิงเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในจำนวน 8 ชนิดที่ค้นพบ ผงเหล่านี้มีลักษณะแตกหัก ซึ่งแสดงว่าพวกมันน่าจะถูกบดมา เหมือนกับผงแกงกะหรี่ในปัจจุบัน
นักวิทยาศาสตร์ได้ขุดพบเครื่องมือหิน ซึ่งรวมถึงครก และสาก ระหว่างปี 2017-2019 โดยพบว่ามีที่มาจากเอเชียใต้
ทำให้นักวิจัยสรุปว่า การทำอาหารด้วยแกงกะหรี่นั้นอาจเข้ามายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยผู้อพยพหรือนักเดินทางจากเอเชียใต้ ระหว่างการค้าผ่านมหาสมุทรอินเดียช่วงแรกๆ
เครื่องมือชิ้นสำคัญชิ้นหนึ่งคือ แท่นบทด้วยเท้าขนาดใหญ่ที่พบผงขิง อบเชย และเม็ดจันทน์เทศอยู่บนพื้นผิว นั้นคล้ายกับเครื่องมือพื้นบ้านที่ใช้เตรียมเครื่องแกงกะหรี่ในปัจจุบัน
ดร.หงอธิบายว่า ที่ตั้งของเมืองอ็อกแอวเชื่อว่าเคยเป็นเมืองท่าสำคัญในอาณาจักรฟูนัน ที่รุ่งเรืองระหว่างศตวรรษที่ 1-7 โดยก่อนการค้นพบนี้ ข้อมูลที่มีอยู่นั้นจำกัดมาก มีเพียงเอกสารโบราณในอินเดีย จีน และอิตาลี เกี่ยวกับการค้าเครื่องเทศยุคแรก งานวิจัยนี้จึงเป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่ยืนยันว่า เครื่องเทศเหล่านี้เป็นสินค้าที่มีอยู่ในเครือข่ายการค้าโพ้นทะเลทั่วโลกเมื่อเกือบ 2,000 ปีก่อน
หลักฐานทางโบราณคดีระบุว่า แกงกะหรี่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย เมื่อกว่า 4,000 ปีก่อน จากการพบร่องรอยเครื่องเทศ มะเขือยาว และมะม่วงติดอยู่ในฟันมนุษย์และในหม้อทำอาหารที่ขุดค้นเจอ
จำลองใบหน้า ชายชาวอียิปต์ที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 35,000 ปีก่อน
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ต่างประเทศ
- วิดีโอยอดนิยม
