“ซี่โครงหมูแพลนต์เบส” ในอนาคต แม้แต่กระดูกก็จะทำจากพืช!


โดย PPTV Online

เผยแพร่




บริษัทผู้พัฒนาอาการแพลนต์เบสเอาใจนักกินสายรักษ์โลก เตรียมออกเมนู “ซี่โครงหมูแพลนต์เบส” ที่แม้แต่กระดูกก็ทำจากพืช

Juicy Marbles บริษัทผู้พัฒนาอาหารวีแกน (Vegan) เตรียมเปิดตัวเมนูอาหารจากพืช หรือแพลนต์เบส (Plant Based Food) จานใหม่ นั่นคือ “ซี่โครงหมูแพลนต์เบส” และที่พิเศษคือ แม้แต่ส่วนที่เป็นกระดูหรือซี่โครง ก็จะทำจากพืช สามารถกินได้

แนวคิดของกระดูกที่กินได้นี้เกิดจากการที่ผู้ผลิตต้องการให้กระดูกสามารถย่อยสลายได้ แต่แล้วก็ตระหนักว่า จริง ๆ พวกเขาทำให้มันสามารถรับประทานได้ก็ได้นี่ จึงเกิดเป็นซี่โครงหมูแพลนต์เบสที่กินได้ยันกระดูกขึ้นมา

WHO-สหรัฐ จับตาโควิด-19 สายพันธุ์ใหม่ “BA.2.86” กลายพันธุ์ 36 ตำแหน่ง

สัญญาณดี! “ไตหมู” ที่ปลูกถ่ายในร่างมนุษย์ ผ่านมา 1 เดือนยังทำงานได้ดี

รูปลักษณ์จริงของมัมมี่ “เอิตซี มนุษย์น้ำแข็ง” ลักษณะผิวเข้ม-หัวล้าน

วลาดิเมียร์ มิชโควิช ผู้ร่วมก่อตั้ง Juicy Marbles กล่าวว่า “เราเริ่มต้นด้วยการไม่ต้องการให้กระดูกกลายเป็นขยะ ความหวังของผมคือเราสามารถนำกระดูกมาปรุงรสได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันในน้ำซุปได้ด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราอยากเห็นว่าผู้คนจะมีปฏิกิริยาอย่างไรเมื่อได้ลองกิน”

โดยส่วนที่เป็นซี่โครงนั้นจะทำจากถั่วเหลือง แต่ยังไม่แน่ชัดว่า รสสัมผัสจะมีความกรุกรอบเหมือนเคี้ยวกระดูกหรือไม่ หรือจะไม่จากอะไรจากการรับประทานเนื้อ

ผลิตภัณฑ์แรกจะเริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่สิ้นเดือนสิงหาคม โดยจะนำร่องก่อนในสหราชอาณาจักร ประเทศกลุ่มสหภาพยุโรป และสหรัฐฯ จากนั้นมีแผนเปิดตัวทั่วโลกในปี 2024

บริษัทจะรวบรวมความคิดเห็นของลูกค้าตั้งแต่เพื่อปรับแต่งสูตร ชื่อ และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ก่อนเปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบ ทั้งนี้ ยังไม่มีรายงานการกำหนดราคาออกมา แต่แน่นอนว่า ราคาจะสูงกว่าเนื้อซี่โครงทั่วไปซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ราคาถูก

“เราต้องการรวบรวมความคิดเห็นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะเพื่อนและครอบครัวเท่านั้นที่จะพาคุณไปไกลได้ด้วยการวิจารณ์อย่างตรงไปตรงมา” มิชโควิชกล่าว

การลดการบริโภคเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการแก้ปัญหาวิกฤตสภาพอากาศ เพราะการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาคการเกษตร โดยเฉพาะปศุสัตว์ คิดเป็นถึง 15% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลก

ในขณะที่พืชก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษที่ต่ำกว่ามาก การลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยลดมลพิษได้ โดยนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า นี่เป็นวิธีที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้คนในการลดผลกระทบต่อโลก

โดยการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมนั้นใช้พื้นที่การเกษตร 83% ทั่วโลก และก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 60% ของการเกษตร แต่ให้แคลอรี่เพียง 18% และโปรตีน 37% รายงานปี 2022 จาก Boston Consulting Group ระบุว่า เนื้อสัตว์จากพืชเป็นการลงทุนที่ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศมากที่สุด

ผู้ผลิตเนื้อสัตว์จากพืชยังคงคิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง แต่บริษัทขนาดใหญ่บางแห่งในอุตสาหกรรมมียอดขายตกต่ำลง เนื่องจากวิกฤตค่าครองชีพบีบให้ผู้ซื้อหันกลับไปหาเนื้อสัตว์ธรรมดาที่มีราคาถูกกว่า

เมื่อต้นเดือนสิงหาคม Beyond Meat ผู้บุกเบิกตลาดเบอร์เกอร์มังสวิรัติ รายงานว่า ยอดขายลดลงเกือบ 1 ใน 3 โดยมูลค่าหุ้นของบริษัทตกลง 90% จากจุดสูงสุดในปี 2019 ขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารวีแกนในสหราชอาณาจักร เช่น Meatless Farm และ Plant & Bean ก็หยุดดำเนินการไปแล้วตั้งแต่เมื่อต้นปีนี้

 

เรียบเรียงจาก The Guardian

ภาพจาก Juicy Marbles

PR - ตารางคะแนน-2_B PR - ตารางคะแนน-2_B
TOP ต่างประเทศ
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ