​คอเบคอนไม่ควรพลาด! สาหร่าย "Dulse" รสเบคอนคุณค่าเท่าผัก


โดย PPTV Online

เผยแพร่




นักวิจัยโอเรกอนพัฒนาสายพันธุ์สาหร่ายสีแดง "Dulse" รสชาติคล้ายเบคอนแต่ประโยชน์เช่นเดียวกับผัก โดยจดสิทธิบัตรแล้ว คาดจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภค


นักวิจัยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้พัฒนาสายพันธุ์และทำการจดสิทธิบัตรสาหร่ายทะเลสีแดงพันธุ์ใหม่ "Dulse" ที่ให้รสชาติเหมือนหมูเบคอนแต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับผัก





สาหร่ายสีแดง Dulse มีลักษณะเหมือนผักกาดหอมสีแดงโปร่งแสงและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผักคะน้า อีกทั้งยังเจริญเติบโตได้เร็ว





ก่อนหน้านี้ ผู้ผลิตอาหารมักนำสาหร่ายดังกล่าวมาบดเป็นผงสำหรับประกอบอาหาร แต่ ศ.คริส แลงดอน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอนได้พัฒนาสาหร่ายสายพันธุ์นี้ให้เหมาะกับการรับประทานเป็นชิ้น





ศ.แลงดอน บอกว่า ผู้บริโภคในยุโรปมักโรยหน้าอาหารด้วยชิ้นเบคอนทอดกรอบขนาดเล็กเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่คงดีกว่าหากนำสาหร่ายทะเสสีแดงรสเบคอนมาปรุงแทนเพื่อโภชนาการที่ดีขึ้น ซึ่งสาหร่ายสีแดง Dulse จะให้รสชาติเบคอนหอมอร่อยเมื่อผ่านการทอด


ด้วยรสชาติที่แปลกกว่าสาหร่ายทั่วไปและการเติบโตที่แพร่ขยายได้รวดเร็วเพียง 1 สัปดาห์ ปลูกในระบบหมุนเวียนน้ำจะให้น้ำหนัก 20-30 ปอนด์ อาจทำให้สาหร่าย Dulse กลายเป็นวัตถุดิบหลักในร้านอาหาร


"ในทางทฤษฎีมีความเป็นไปได้อย่างมากที่จะสร้างอุตสาหกรรมเพื่อผลิตสาหร่ายรสเบคอนตามแนวชายฝั่งในภาคตะวันออกของรัฐโอเรกอน เพราะการเติบโตของสาหร่ายอาศัยแค่น้ำทะเลและแสงแดด"

TOP ประเด็นร้อน
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ