หมูแผ่น หมูหวาน หมูสวรรค์ และเนื้อเค็ม ที่เราเห็นวางขายทั่วไปตามท้องตลาด ส่วนใหญ่มีส่วนผสมของสารไนเตรทและไนไตรท์ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยถนอมอาหารให้อยู่ได้นานมากขึ้น ซึ่งตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง ข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร หมูแผ่น-หมูหวาน ไม่ได้ถูกกำหนดปริมาณการใช้สารไนเตรทและไนไตรท์ไว้ แต่จะใช้วิธีเทียบเคียงกับอาหารประเภทเนื้อหมักอย่างไส้กรอกหรือแฮม คือใส่ ไนเตรทได้ สูงสุดไม่เกิน 80 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม และไนไตรท์ ใส่ได้ไม่เกิน 500 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม
และจากการสุ่มตรวจของมูลนิธิเพื่อบริโภควันนี้ 14 ตัวอย่าง พบมีสารไนเตรทและไนไตรท์ เกินกว่าที่กำหนด 1 ยี่ห้อ
โดยนักวิชาการวิทยาศาสตร์ ระบุว่า แม้หมูแผ่น หมูหวานส่วนใหญ่ จะใส่สารไนเตรทและไนไตรท์ ไม่เกินตามที่กฎหมายกำหนด แต่ก็ถือว่าน่าเป็นห่วง เพราะหากบริโภคติดต่อกันในบริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อร่างกายให้เป็นมะเร็งตับได้ และในกรณีผู้ที่แพ้สารดังกล่าวอาจส่งผลต่อระบบหายใจ
ทั้งนี้จากการสุ่มตรวจ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค ยังพบว่า บรรจุภัณฑ์ของหมูแผ่น-หมูหวานแทบทุกยี่ห้อ ไม่ระบุว่าใส่สารไนเตรทและไนไตรท์ และยังพบว่ากว่าครึ่งของตัวอย่างไม่มีเลขสารบบอาหาร หรือ อย.
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
