นวัตกรรมอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ เป็นของบริษัท The Impossible Food ที่นำเสนอทางเลือกใหม่ ให้กับอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร เพื่อลดค่าใช้จ่ายในการนำเข้าเนื้อ และลดแรงกดดันจากผู้บริโภคที่เริ่มนิยมงดรับประทานเนื้อสัตว์ อย่างกลุ่มมังสวิรัต เป็นต้น
นายแพทริค บราวน์ ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ ของบริษัท The Impossible Food กล่าวว่า บริษัทของเขามีเป้าหมาย ที่จะหาวัตถุดิบอื่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยลดปัญหาการตัดต่อทางพันธุกรรมหรือโรคระบาดที่มาจากการบริโภคเนื้อสัตว์ได้
ทั้งนี้นายบราวน์ไม่ได้เปิดเผยว่าวัตุดิบที่จะนำมาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกนี้ทำขึ้นมาจากอะไร เนื่องจากเป็นความลับทางธุรกิจ แต่ยืนยันว่าเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ และได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ แล้ว
เบื้องต้นนักวิจัยได้นำผลิตภัณฑ์นี้ไปให้เหล่านักชิมได้ทดลองลิ้มรสที่งานในนครซานฟรานซิสโก โดยนำมาทำเป็นเบอร์เกอร์ ซึ่งก็ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานเป็นอย่างมาก
อย่างไรก็ตามหนึ่งในนักชิม ยืนยันว่ารสชาติของมันเหมือนเนื้อทุกประการ มีความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และนุ่มลิ้น คิดไม่ถึงเหมือนกันว่าผลิตภัณฑ์จากห้องทดลองจะรสชาติดีเพียงนี้ ส่วนเจ้าของร้านอาหารในซานฟรานซิสโก กล่าวว่า รสชาติของมันอาจดีกว่าเนื้อปกติด้วยซ้ำ ซึ่งตนจะนำเอาผลิตภัณฑ์นี้ไปใส่ไว้ในเมนูประจำของร้านด้วย
นับว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกให้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ในสหรัฐฯ ที่เริ่มมีแนวโน้มชะลอการเติบโตลง เนื่องจากวัตถุดิบที่นำเข้าหลายอย่าง มีการปนเปื้อนเชื้อโรค ทำให้ผู้บริโภคไม่กล้ารับประทาน นอกจากนี้โรคระบาดของปศุสัตว์ในประเทศ ยังทำให้อัตราการบริโภคเนื้อสัตว์ในสหรัฐฯ เริ่มลดลงด้วย
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
