ไม่ธรรมดา! เป็ดย่างคูเมืองยอดขายวันละกว่า 20,000 บาท

คุณอำนวย เหลืองประเสริฐ เจ้าของต้นตำหรับเป็ดย่างคูเมือง เปิดเผยว่า กว่าจะมาเป็นเป็ดย่างที่มีชื่อเสียงได้ทุกวันนี้ต้องฝ่าฟันอุปสรรคมากมาย แต่ด้วยความอดทนไม่ย่อท้อ พยายามคิดค้นสูตรลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง ขายมานานกว่า 20 ปีปัจจุบันมี 5 สาขาในจังหวัดบุรีรัมย์และจังหวัดสุรินทร์ สำหรับเป็ดย่างคูเมือง ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อและสุดยอดของฝากของจังหวัดบุรีรัมย์ และหัวใจสำคัญคือ น้ำจิ้มที่มีรสเด็ดไม่เหมือนใคร จนถูกปากถูกใจลูกค้าที่ซื้อหาไปรับประทาน

นอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว คุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นจึงได้ให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดสรรเป็ดที่มีคุณภาพ ซึ่งต้องเป็นเป็ดพื้นบ้านที่มีอายุไม่เกิน 5-6 เดือน เพราะหากอายุมากกว่านี้เนื้อจะเหนียว และน้ำหนักตัวต้องอยู่ประมาณ 1.2 กิโลกรัม และต้องรักษาคุณภาพมาตรฐานให้คงอยู่ตลอดไปเพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ลูกค้า

ทั้งนี้เป็ดย่างนอกจากขายเป็ดทั้งตัวแล้ว ยังมีชิ้นส่วนเป็ดตั้งแต่หัว คอ ปีก ไส้ และบั้นท้าย หรือตูดเป็ดย่าง ให้ลูกค้าได้เลือกซื้อ โดยในแต่ละสาขาจะขายได้เฉลี่ยสาขาละ 60 - 100 ตัวต่อวัน มีรายได้กว่าวันละ 20,000 บาท