เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณปลอดสารเคมี

น.ส.มารีนา มาลินี เจ้าของเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณ ในพื้นที่ ตำบลควนสตอ อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล เปิดเผยว่า สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณนี้สืบทอดมาเป็นรุ่นที่ 4 ตั้งแต่สมัยรุ่นทวดซึ่งเป็นชาวจีนในมาเลเซีย เส้ยก๋วยเตี๋ยวในสมัยแรกนั้นจะทำเป็นแผ่นเล็ก ๆ โดยทำกับหม้อใช้ผ้าขาวบางวางและละเลงแป้งลงไปบนผ้าคล้ายการทำขนมปากหม้อ แต่เนื่องจากต้องยืนทำนานเลยปรับใช้วิธีที่ทำแบบปัจจุบันคือใช้แป้งเทลงในถาดจากนั้นนำไปนึ่งให้สุกและนำมาผึ่งลมเรียงเป็นชั้น ๆ และตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวจะทำส่งขายวันละ 50 กิโลกรัม ขายส่งกิโลกรัมละ 40 บาท และขายปลีกิโลกรัมละ 45 บาท ถึงแม้ว่าจะแพงกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไป 10-15 บาทแต่ลูกค้าก็ยังคงสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำเป็นเส้นสด ไม่ใส่สารกันบูด ขายวันต่อวันและเส้นมีความเหนียวนุ่มหอมหวาน โดยใช้ข้าวสารคัดอย่างดีเป็นข้าวไม่เก่าและไม่ใหม่ เส้นก็จะปลอดสารเคมีเพราะตัวข้าวที่ทำก็ไม่ใช้สารเคมีขั้นตอนการทำเส้นก็ไม่ใช้สารกันบูด