ญี่ปุ่นจัดแข่ง “วากิวโอลิมปิก” เฟ้นหาวัวสายพันธุ์ดีที่สุด

จังหวัดมิยากิ ทางตอนเหนือของประเทศญี่ปุ่น จัดการแข่งขันวากิว โอลิมปิกเพื่อเฟ้นหาวัวสายพันธุ์ดีที่สุด เพื่อมาทำเนื้อวากิว จากวัวกว่า 500 ตัวที่เข้าร่วม โดยสมาคมสำนักทะเบียนวากิวญี่ปุ่นจัดการแข่งขันรายการนี้ขึ้นทุก 5 ปี กติกาในการตัดสินแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ เช่น พ่อพันธุ์ดีเยี่ยม แม่พันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ยังมีการให้คะแนนโดยพิจารณาจากลายเนื้อด้วย

ทั้งนี้ วากิว หรือเนื้อที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นนั้นมีเอกลักษณ์อยู่ที่ มีไขมันแทรกตัวคล้างกับตาข่ายอยู่ทั่วเนื้อ หรือที่เรียกว่า “ลายหินอ่อน” ให้รสสัมผัสอ่อนนุ่มราวกับเนื้อละลายในปาก นอกจากนี้ก็ยังมีกลิ่นหอม เพราะวัวถูกเลี้ยงใน สภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์อย่างพิถีพิถัน

ขณะที่ความต้องการเนื้อวากิวทั่วโลกสูงขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดันให้ราคาวากิวเกรดดีที่สุดพุ่งสูงกว่า 54,000 เยน หรือกว่า 16,000 บาทต่อหนึ่งกิโลกรัม ส่วนราคาเฉลี่ยอยู่ที่ราว 3,241 เยน หรือประมาณ 1 พันบาทต่อหนึ่งกิโลกรัม