มาสเตอร์เชฟ แจง “ปลากระเบน”ที่ใช้ เป็นปลาที่นิยมกินทั่วไป


โดย PPTV Online

เผยแพร่




รายการมาสเตอร์เชฟออกหนังสือชี้แจง กรณีนักวิชาการ และนักอนุรักษ์ โพสต์ติงรายการ นำปลากระเบน มาเป็นวัตถุดิบในการแข่งขันทำอาหาร โดยยืนยันว่าปลาที่ใช้เป็นวัตถุดิบ ไม่ใช่ปลากระเบนนก แต่เป็นปลาที่ใช้กินทั่วไป และมีขายตามท้องตลาด

เมื่อวันที่ (4 มี.ค. 62) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เนื้อหาที่ระบุไว้ในเฟซบุ๊กเพจที่ใช้ชื่อ “Thon Thamrongnawasawat” ของ ผศ.ธรณ์ ธำรงนาวาสวัสดิ์ รองคณบดีคณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สาระสำคัญระบุถึง วัตถุดิบที่ใช้ในรายการ โดยชี้แจงว่าเป็น “กระเบนนก” และเป็นสัตว์หายากของทะเลไทย และยังอธิบายถึงความยากที่จะได้เห็นกระเบนชนิดนี้ ในอดีตเคยถูกผลักดันให้เป็นสัตว์คุ้มครอง แต่ยังติดขัดอยู่บางประการ แม้ยังไม่ผิดกฎหมาย แต่ อาจารย์ธรณ์ อธิบายในเชิงเรียกร้องให้อนุรักษ์กระเบนชนิดนี้ ก่อนที่โพสต์นี้ จะถูกลบไป

ต่อมา อาจารย์ธรณ์ โพสต์เฟซบุ๊กอีกครั้ง อธิบายว่า กระเบนนก ถูกจัดอยู่ในสถานะของการอนุรักษ์ซึ่งกำลังมีปริมาณลดลง แต่ทว่ากฎหมายไทยยังไม่มีการคุ้มครองกระเบนนก แต่จะเหมาะสมหรือไม่ที่นำสัตว์ที่มีสถานะการอนุรักษ์มาออกรายการทำอาหาร

ล่าสุด ผู้ผลิตรายการมาสเตอร์เชฟ ออกหนังสือชี้แจง สาระสำคัญคือ วัตถุดิบที่รายการนำมาใช้ คือปลายี่สน หรือเรียกว่ากระเบนเนื้อดำ หรือปลากระเบนค้างคาว เป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารโดยทั่วไป ซึ่งมีขายอย่างแพร่หลายตามท้องตลาด และยังเป็นอาหารขึ้นชื่อระดับ 5 ดาว ของจังหวัดเพชรบุรีด้วย ที่ผ่านมาปลาชนิดนี้ถูกใช้เป็นวัตถุดิบในรายการทำอาหารออกอากาศไปแล้วหลายช่อง พร้อมยืนยันว่ารายการไม่มีนโยบายนำสัตว์ต้องห้ามมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร

ด้านหม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ หนึ่งในกรรมการรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ให้ข้อมูลกับพีพีทีวี ยืนยันว่าวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารในรายการ ผ่านการตรวจสอบอย่างถี่ถ้วน และคำนึงถึงสัตว์ที่อยู่ในสถานะอนุรักษ์ ย้ำว่า ปลากระเบนที่ใช้ในรายการ คือปลาที่มีอยู่ทั่วไป

 

 

TOP ประเด็นร้อน
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ