กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ขึ้นทะเบียน "ข้าวหมูแดงนครปฐม" เป็นมรดกภูมิปัญญาวัฒนธรรม


โดย PPTV Online

เผยแพร่




ราชกิจจานุเบกษา เผยแพร่ประกาศ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ขึ้นทะเบียน "ข้าวหมูแดงนครปฐม" รวมถึง ชุดไทย-ปลาตะเพียนใบลาน กว่า 18 รายการ เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

ราชกิจจานุเบกษา เผยแพร่ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม โดยนายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ออกประกาศการขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 18 (4) และมาตรา 22 แห่งพระราชบัญญัติส่งเสริม และรักษามรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม พ.ศ. 2559

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม จึงได้ประกาศขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม 2 ประเภท ได้แก่ รายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่ต้องได้รับการส่งเสริมและรักษาอย่างเร่งด่วน และรายการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม จำนวน 18 รายการ ดังนี้

กรมอุทยานฯ รับสมัครคัดเลือกบุคคลเข้ารับราชการ 18 อัตรา

ชาวบ้านสะดุ้ง! ที่ดินทำกิน กลายเป็นเขตประทานบัตรเหมืองเหล็ก

แชตหลุดว่อน! ผับย่านปทุมจ่ายส่วยให้เจ้าหน้าที่รัฐหลักแสนต่อเดือน

ภาพถ่ายข้าวหมูแดง FreePik Freepik/topntp26
ข้าวหมูแดง

ประเภท รายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่ต้องได้รับการส่งเสริมและรักษาอย่างเร่งด่วน

วรรณกรรมพื้นบ้านและภาษา

  • ภาษาโส้

ศิลปะการแสดง

  • ตุ๊บเก่ง
  • โนราควน

งานช่างฝีมือดั้งเดิม

  • ผ้ามุกนครพนม
  • ขุดเรือยาว
  • ผ้าทอใยกัญชงมัง

ประเภท รายการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

ศิลปะการแสดง

  • เพลงพวงมาลัย

แนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม ประเพณี และเทศกาล

  • ชุดไทยพระราชนิยม
  • ประเพณีแห่พระศรีอริยเมตไตรย วัดไลย์
  • งานปีผมด
  • ประเพณีลอยเรืออูรักลาโว้ย
  • ประเพณีจุดไฟตูมกา ออกพรรษายโสธร

ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล

  • ข้าวแคบ
  • ข้าวหมูแดงนครปฐม
  • แกงหัวตาล

งานช่างฝีมือดั้งเดิม

  • ปลาตะเพียนใบลาน
  • เครื่องถมนคร

การเล่นพื้นบ้าน กีฬาพื้นบ้าน และศิลปะการต่อสู้ป้องกันตัว

  • ว่าวแอก

ทำไมข้าวหมูแดงต้องเป็นนครปฐม?

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดูจะสะดุดตา คือ ข้าวหมูแดงนครปฐม เนื่องจากหลายจังหวัด หลายพื้นที่ก็มีเมนูนี้ ซึ่งตามข้อมูลจาก องค์การบริหารส่วนจังหวัดนครปฐม ระบุว่า หากมาเที่ยวนครปฐม ต้องไม่พลาดที่จะแวะร้านข้าวหมูแดงเจ้าดังแห่งเมืองนครปฐม ชื่อว่า ปฐมโภชานา เป็นร้านอาหารเก่าแก่ขายเมนูอาหารจานเดียวหลากหลายเมนู ทั้งข้าวหมูแดง, ข้าวหน้าเป็ด, ข้าวมันไก่, ข้าวขาหมู, ขนมจีน, ก๋วยเตี๋ยวหมู 

โดยมีจุดเด่นที่หมูแดงย่างมานุ่มๆ และหมูกรอบหอมอร่อยบวกกับน้ำซอสที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่ง ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นเมนูอันดับ 1 ตัวหมูจะมีสีแดงที่หมักเครื่องจนเข้าถึงเนื้อ อบออกมาได้สุกกำลังดี ซอสที่ราดลงบนหน้า มีกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศอย่างเต็มปากเต็มคำ รสชาติกลมกล่อม

ขณะที่ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม ระบุว่า ข้าวหมูแดง นครปฐม ที่แนะนำกันมีมากมาย แต่ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันว่า ร้านไหนอร่อยเด็ดที่สุดในเมือง โดยที่แนะนำพิกัด  3 ร้าน

1.ร้านตั้งฮะเส็ง

2.ร้านซินฮะเส็ง

และ 3.ร้านนายฉั้ว ที่อยู่ในบริเวณ ตลาดล่าง นครปฐม ซึ่งเป็นร้านที่มีคนแนะนำกัน อันดับต้นๆ เมื่อมาไหว้องค์พระปฐมเจดีย์

ซึ่งทุกร้านมีจุดเด่นที่แตกต่างกัน เช่น เนื้อหมูแดงที่เนื้อแน่น แต่นุ่ม และ หมูกรอบ ที่กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาพร้อมกุนเชียง กินกับหมูแดง และ น้ำราดที่ใช้เครื่องเทศหลายชนิด หรือมีความเข้มข้น ขณะที่บางร้านมีจุดเด่น คือความนุ่มละมุน น้ำราดกลมกล่อม 
 

ที่มา : ราชกิจจา / องค์การบริหารส่วนจังหวัดนครปฐม / สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดนครปฐม 

ขยายผล! เจออีกเคส "แก๊งศรีสุวรรณ" ตบทรัพย์เรียกเงิน 100 ล้าน?

ออปต้า ทำนายผลแข่ง ทีมชาติไทย พบ อุซเบกิสถาน รอบ 16 ทีม เอเชียน คัพ

“แบม ไพลิน” เปิดใจสละตำแหน่งมิสแกรนด์ระนอง ยอมรับกำลังตั้งท้อง

TOP สังคม
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ