เกร็ดความรู้เรื่อง “ทุเรียน” วิธีสังเกตก่อนซื้อ-ห้ามกินกับอะไร

เริ่มเห็นทุเรียนวางขายทีไร ทุเรียนเลิฟเวอร์เป็นต้องซื้อ! แต่จะกินทุเรียนทั้งที ก็ต้องฟิน กินของดี ดังนั้นแล้วมีอะไรที่คนรักทุเรียนจำเป็นต้องรู้ เราได้รวบรวมข้อมูลมาจากกรมวิทยาศาสตร์บริการและกรมส่งเสริมการเกษตรมาฝากทุกคนกัน

ประวัติทุเรียน

ทุเรียนปรากฏหลักฐานขึ้นครั้งแรกในสมัยอยุธยา บนบันทึกของ “มีเมอร์ ซิเออร์ เดอ ลาลูแบร์” นักบวชนิกายเยซูอิต หัวหน้าคณะราชฑูต ซึ่งเขาบันทึกเอาไว้ว่า

Freepik/ kwanchaichaiudom

ดูเรียน ชาวสยามเรียกว่า “ทูลเรียน” เป็นผลไม้ที่นิยมมากในแถบนี้ สำหรับข้าพเจ้าไม่สามารถทนต่อกลิ่นเหม็นอันรุนแรงของมันได้ ผลมีขนาดเท่าผลแตง มีหนามอยู่โดยรอบ ดูๆไปก็คล้ายขนุนเหมือนกัน มีเมล็ดมาก แต่เมล็ดใหญ่ขนาดเท่าไข่ไก่ซึ่งเป็นส่วนที่ใช้กิน ภายในยังมีอยู่อีกเมล็ดหนึ่ง ถือกันว่ายิ่งมีเมล็ดน้อย ยิ่งเป็นทูลเรียนดี อย่างไรก็ตามในผลหนึ่งๆ ไม่เคยปรากฏว่ามีน้อยกว่า 3 เมล็ดเลย

จากหลักฐานดังกล่าว แสดงให้เห็นว่า มีการปลูกทุเรียนในภาคกลางของประเทศมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ส่วนจะมาจากที่ไหน และด้วยวิธีใดไม่ได้ปรากฏหลักฐายแน่ชัด

แต่น่าเชื่อถือได้ว่านำมาจากภาคใต้ บริเวณจังหวัดนครศรีธรรมราชของประเทศ และมีการปรับปรุงพันธุ์อย่างสม่ำเสมอ ต่อมาพระยาแพทยพงศาวิสุทธาธิบดี (สุ่น สุนทรเวช) ได้กล่าวถึงแพร่กระจายพันธุ์ของทุเรียนจากจังหวัดนครศรีธรรมราชมายังกรุงเทพในปี 2318

ก่อนที่จะเกิดน้ำท่วมใหญ่ในปี 2560, 2485 และ 2526 ที่ทำให้ทุเรียนพันธุ์ต่างๆ หลายพันธุ์ในจังหวัดนนทบุรีและธนบุรีสูญหายไป เพราะสวนล่ม แต่ก็ยังมีหลายสวนที่รอดพ้นมาได้ จึงกลายเป็นแหล่งพันธุ์ที่เหลืออยู่

อย่างไรก็ตามเนื่องจากการขาดความรู้และหลักเกณฑ์ทางวิชาการ ทุเรียนพันธุ์ต่างๆ จำนวนมากมายที่เกิดขึ้นจึงเป็นทุเรียนลูกผสมตามธรรมชาติ ไม่สามารถทราบเชื้อสายพันธุกรรมของพ่อแม่พันธุ์ และหลักการตั้งชื่อก็ขาดหลักเกณฑ์ ประกอบกับมีการกระจายการปลูกทุเรียนไปยังภาคต่างๆ ทำให้มีการกระจายพันธุ์ไปยังแหล่งปลูกใหม่เป็นจำนวนมาก และเกิดทุเรียนมากมายนับร้อยสายพันธุ์ ซึ่งมีหลายๆ พันธุ์เป็นพันธุ์เดียวกัน แต่กำหนดชื่อต่างกัน

ทุเรียนยอดนิยมมีอะไรบ้าง

ทุเรียนที่พบในประเทศไทยมีอยู่หลายสายพันธุ์ก็จริง แต่พันธุ์ในเชิงการค้าซึ่งเป็นที่นิยม และรู้จักตามท้องตลาดในปัจจุบัน ได้แก่

• ทุเรียนหมอนทอง
• ทุเรียนชะนี
• ทุเรียนกระดุม
• ทุเรียนก้านยาว
• ทุเรียนหลง-หลินลับแล
• ทุเรียนพวงมณี
• ทุเรียนกบชายน้ำ
• ทุเรียนนกหยิบ
• ทุเรียนเม็ดในยายปราง (ทุเรียนนกกระจิบ)
• ทุเรียนป่าละอู

ทุเรียนที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI

แม้ว่าทุเรียนสายพันธุ์เดียวกัน แต่เมื่อนำไปปลูกคนละพื้นที่ก็ทำให้รสชาติและเอกลักษณ์แตกต่างกัน โดยมีทุเรียนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ซึ่งประกาศขึ้นทะเบียนกับกรมทรัพย์สินทางปัญญาแล้ว 11 สินค้า ได้แก่

• ทุเรียนนนท์
• ทุเรียนปราจีน
• ทุเรียนหลงลับแลอุตรดิตถ์
• ทุเรียนหลินลับแลอุตรดิตถ์
• ทุเรียนชะนีเกาะช้าง
• ทุเรียนจันท์
• ทุเรียนป่าละอู
• ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ
• ทุเรียนในวงระนอง
• ทุเรียนสาลิกาพังงา
• ทุเรียนปากช่องเขาใหญ่
• ทุเรียนหมอนทองเขาบรรทัด

นอกจากนี้ยังมีทุเรียนที่ปลูกเฉพาะถิ่นและเริ่มมีการเปิดตัวให้เป็นที่รู้จัก เช่น ทุเรียนโอโซนเทพสถิต (จังหวัดชัยภูมิ) ทุเรียนทองผาภูมิ (จังหวัดกาญจนบุรี) เป็นต้น

Freepik/topntp26

ฤดูกาลของทุเรียน

ในฤดูกาลปกติ ประเทศไทยมีทุเรียนออกสู่ตลาดประมาณเดือนเมษายนถึงเดือนกันยายน

• เดือนเมษายน-มิถุนายน เป็นผลผลิตจากภาคตะวันออก (มากสุดช่วงพฤษภาคม)
• เดือนกรกฎาคม-กันยายน เป็นผลผลิตจากภาคใต้

นอกจากนี้ยังมีเกษตรบางสวนผลิตทุเรียนนอกฤดูได้ โดยพื้นที่ภาคตะวันออกสามารถเก็บเกี่ยวได้ ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม ส่วนพื้นที่ภาคใต้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์

เคล็ดลับเลือกทุเรียนก่อนซื้อ

• ก้านผล : แข็ง มีสีเข้มขึ้น สากมือ และก้านผลบริเวณปากปลิงจะบวมโตเห็นรอยต่อชัดเจน
• หนาม : ปลายหนามแหลม มีสีน้ำตาลเข้ม เปราะและหักง่าย ร่องหนามห่าง เมื่อบีบหนามเข้าหากันจะรู้สึกว่ามีสปริง
• รอยแยกระหว่างพู : ผลทุเรียนที่แก่จัดจะสังเกตเห็ยรอยแยกบนพูได้ชัดเจน ยกเว้นบางพันธุ์ที่พูปรากฏไม่เด่นชัด เช่น พันธุ์ก้านยาว
• การชิมปลิง : ผลทุเรียนแก่จัด เมื่อตัดขั้วผลหรือปลิงออกจะพบน้ำใสซึ่งไม่ข้นเหนียวเหมือนในทุเรียนอ่อน และเมื่อชิมดูจะมีรสหวาน
• เคาะเปลือก/กรีดหนาม : เมื่อเคาะเปลือกผลทุเรียนที่แก่จัดจะมีเสียงดังหลวมๆ เสียงหนัก หรือเบาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุของต้นทุเรียน

ทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร

• น้ำอัดลม เพราะยิ่งกินคู่กับทุเรียนที่มีน้ำตาลสูง จะยิ่งทำให้ปริมาณน้ำตาลสูงขึ้นไปอีก
• เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน
• แอลกอฮอล์ เพราะทุเรียนมีฤทธิ์ร้อน ยิ่งกินคู่กับสุราเข้าไปจะยิ่งทำให้ร่างกายร้อนเข้าไปอีก มีผลกระทบต่อสุขภาพ

ทั้งนี้ ผู้ป่วย “โรคเบาหวาน”, “ความดันโลหิตสูง”, “หัวใจ”, “เส้นเลือดและไขมันในเลือด” ควรกินให้น้อยที่สุด

ตัดหรือค้าทุเรียนอ่อนผิดกฎหมาย

การตัดหรือค้าทุเรียนอ่อนผิดกฎหมาย 2 ฉบับ คือ

• ประมวลกฎหมายอาญา มาตรา 271

โดยระบุว่า “ผู้ใดขายของโดยหลอกลวงด้วยประการใดๆ ให้ผู้ซื้อหลงเชื่อในแหล่งกำเนิด สภาพ คุณภาพ หรือปริมาณแห่งของนั้นอันเป็นเท็จ” ถ้าการกระทำนั้นไม่เป็นความผิดฐานฉ้อโกง ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 3 ปี หรือปรับไม่เกิน 60,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ

• พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ.2522 มาตรา 47

โดยระบุว่า “ผู้ใดโดยเจตนาก่อให้เกิดความเข้าใจผิดในแหล่งกำเนิด สภาพ คุณภาพ ปริมาณ หรือสารถสำคัญประการอื่นอันเกี่ยวกับสินค้าหรือบริการ ไม่ว่าจะเป็นของตัวเองหรือของผู้อื่นโฆษณา หรือใช้ฉลากที่มีข้อความอันเป็นเท็จ หรือข้อความที่รู้หรือควรรู้อยู่แล้วว่าอาจก่อให้เกิดความเข้าใจผิดเช่นนั้น” ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 6 เดือน หรือปรับไม่เกิน 100,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ ถ้ากระทำซ้ำอีก ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 1 ปี หรือปรับไม่เกิน 200,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ

แหล่งซื้อทุเรียนจากสวนเกษตรกร

แหล่งซื้อทุเรียนจากสวนเกษตรกรโดยตรง สามารถซื้อได้ผ่านเว็บไซต์ www.ตลาดเกษตรกรออนไลน์.com

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมวิทยาศาสตร์บริการ และ กรมส่งเสริมการเกษตร

เปิดโปรแกรมวอลเลย์บอลหญิงเนชั่นส์ ลีก 2024 รอบแรก ครบทุกนัด