“พระตะบอง” เมืองสร้างสรรค์ “ด้านอาหาร” รับรองโดยยูเนสโก

เมื่อต้นเดือน พ.ย. องค์การยูเนสโก (UNESCO) ของสหประชาชาติได้ประกาศเพิ่มรายชื่อเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (UCCN) อีก 55 เมือง ซึ่งหนึ่งในนั้นมี จ.เชียงราย ของประเทศไทยด้วย โดยได้รับการระบุให้เป็นเมืองที่มีความโดดเด่นด้านการออกแบบ (Design)

แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือ “พระตะบอง” ของประเทศกัมพูชา ได้รับการเลือกสรรให้เป็นเมืองโดดเด่นด้านอาหารการกิน (Gastronomy) โดยที่ไม่จำเป็นต้องมีร้านอาหารติดดาวมิชลิน

รู้จัก “ไอศกรีมกะทิ” ของหวานดับร้อนสุดโปรดของคนไทย

เรื่องนี้ทำให้นึกถึงเพลงประจำเมืองพระตะบองของ ศรีสมุทร สิน ที่ชื่อว่า “พระตะบองมีอะไรอร่อยไหม?” (Batdambng mean avei chhnganh te?) ซึ่งในเนื้อเพลงบอกว่า “มีเยอะ ไม่ขาดเลย!” และตอนนี้ยูเนสโกก็เห็นด้วยเช่นกัน

พระตะบองเป็นเมืองอันเงียบสงบทางตะวันตกเฉียงเหนือของกัมพูชาที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเมืองในชนบทขนาดใหญ่

ที่ผ่านมาไม่เคยมีร้านอาหารพระตะบองปรากฏในรายชื่อแนะนำร้าน และเมืองนี้ไม่มีร้านอาหารหรูแม้แต่ร้านเดียวที่มีเชฟชื่อดัง สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับร้านอาหารชั้นเลิศคือร้าน Jaan Bai ซึ่งแปลว่า “ชามข้าว” ในภาษาเขมร เป็นบิสโทรและบาร์ที่เปิดตัวเมื่อทศวรรษที่แล้วโดยเชฟชาวออสเตรเลียชื่อดัง เดวิด ทอมป์สัน

แม้จะไม่มีร้านชื่อดังดึงดูดเหล่านักชิม แต่สิ่งที่พระตะบองมีคือ วัฒนธรรมประเพณีการทำอาหารอันยาวนานและชื่อเสียงในการผลิตอาหารที่อร่อยที่สุดของประเทศ ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้รสชาติดี ข้าวที่ได้รับรางวัล เส้นหมี่สด แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ และอาหารข้างทางแสนอร่อยและอาหารแบบดั้งเดิมที่จำหน่ายในตลาด แผงลอยริมถนน และร้านอาหารแบบชนบท

ตัวแทนของหน่วยงานการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมของพระตะบอง ซึ่งส่งเมืองเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์เมื่อปีที่แล้ว หวังว่าการเป็นเมืองแห่งอาหารการกินของยูเนสโก จะทำให้พระตะบองกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิม

ยง ยี ผู้ดูแลศูนย์ข้อมูลการท่องเที่ยวและโซเชียลมีเดียของพระตะบอง กล่าวว่า “สำหรับชาวกัมพูชา จังหวัดพระตะบองเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของอาหาร อาหารพระตะบองมีชื่อเสียงในกัมพูชา แต่ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น อาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมของพระตะบอง เช่น เพลงมากมายเกี่ยวกับพระตะบองโดย สิน ศรีสมุทร นักร้องชาวกัมพูชาที่เก่งที่สุดของเรา”

จังหวัดพระตะบองเป็นเหมือนชามข้าวของกัมพูชา เต็มไปด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ ชนบทอันงดงามซึ่งเต็มไปด้วยต้นตาลสูงตระหง่านและบ้านไม้แบบดั้งเดิม และนาข้าวเขียวขจีที่ปลูกข้าวหอมมะลิพันธุ์ข้าวหอมมะลิผกาลำดวน ซึ่งครองตำแหน่งข้าวที่ดีที่สุดในโลกเป็นครั้งที่ 5 ในปีที่แล้ว

นักท่องเที่ยวสามารถลองชิมอาหารของเมืองได้ดีที่สุดจากการเดินเล่นรอบ ๆ ตลาดที่คึกคัก โดยแวะทานของว่าง เช่น กล้วยทอดกรุบกรอบที่มีเมล็ดงาดำและงาขาว และพุดดิ้งมะพร้าวร้อน ๆ บนเตาถ่าน

นักท่องเที่ยวยังสามารถชิมอาหาร ซดเส้นหมี่ที่ทำใหม่ ๆ ราดด้วยแกงสมุนไพรในร้านอาหารเช้าที่มีแต่คนในพื้นที่เท่านั้น นั่งบนเก้าอี้พลาสติกริมถนนที่ขายปอเปี๊ยะสด แพนเค้กยัดไส้หมูสับ และเนื้อย่างรมควันเสียบไม้ หรือแม้แต่อาหารพื้นเมือง

 

เรียบเรียงจาก The Guardian

ภาพจาก Shutterstock

ด่วน! 4 คนร้ายบุกยิงนักเรียนช่างภายในซ.ระนอง 2 เสียชีวิต 1 ราย

โดดเด่นบนเวที Miss Universe! “ชุดเทพธิดาอาณาจักรอยุธยา“ ถูกเลือกลงหนังสือพิมพ์ ”เอลซัลวาดอร์“

มอเตอร์เวย์ M81 “บางใหญ่ - กาญจนบุรี” เตรียมเปิดทดลองใช้ฟรีปลายปี