เที่ยว "หางโจว" เปิด 4 อาหารจีนขึ้นชื่อประจำเมืองที่ต้องลอง

22 ก.ย. 2566

ชวนรู้ก่อนไปเที่ยว “หางโจว” ! แจกลิสต์ 4 อาหารจีนขึ้นชื่อประจำเมืองที่ควรลอง ชิมรสชาติต้นตำรับที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งใต้

เมื่อพูดถึง “วันไหว้พระจันทร์” จะไม่นึกถึง “เมืองหางโจว ประเทศจีน” คงไม่ได้ เพราะชาวจีนมองว่าไม่มีที่ไหนที่เหมาะสมจะชมความงามของพระจันทร์ในค่ำคืนพิเศษนี้มากกว่าที่นี่อีกแล้ว!

ไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ที่เมืองหางโจว ยังเป็นสถานที่จัด “เอเชียนเกมส์ 2022” ครั้งล่าสุดด้วย ถ้าใครมีโอกาสได้ไปก็อย่าลืมไปชมความสวยงามของพระจันทร์กันด้วยนะ

วันไหว้พระจันทร์ 2567 ตรงกับวันไหน ทำไมถึงต้องไหว้

“เอเชียนเกมส์ 2022” เช็กเลยจัดที่ไหน-แข่งขันเมื่อไร

"เอเชียนเกมส์" จัดกี่ครั้งต่อปี-ใช้เวลาแข่งขันนานเท่าไร

แต่ถ้าอิ่มอกอิ่มใจไปกับความงามของธรรมชาติแล้ว อิ่มท้องจะปล่อยไปได้อย่างไร วันนี้ทีมข่าวนิวมีเดีย พีพีทีวี ขออาสาพาทุกคนไปรู้จัก 4 อาหารขึ้นชื่อประจำเมืองหางโจวกัน !

รู้จัก “หางโจว”

เมืองหางโจว เป็นเมืองหลวงของมณฑลเจ้อเจียง สาธารณรัฐประชาชนจีน ซึ่งเป็นเมืองเก่าแก่ 1 ใน 6 ของประเทศจีน เพราะเคยเป็นเมืองหลวงในสมัยราชวงศ์ซ่งใต้ จึงมีทั้งทะเลสาบชีหู ที่ได้รับยกย่องให้เป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม มีซากโบราณสถานของวังหลวงที่เคยเป็นที่ประทับของฮ่องเต้ที่สมบูรณ์ และมีวัดโบราณเก่าแก่อีกมากมาย

อีกทั้งในปัจจุบันยังเป็นเมืองในเขตภาคตะวันออกที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูงสุด มีรถไฟฟ้าใต้ดินกว่า 10 สาย มีสถาบันการศึกษาระดับสูงที่ติด 10 อันดับของประเทศจีน และอาหารก็ยังคงเอกลักษณ์ตามตำรับโบราณได้อย่างสมบูรณ์

หางโจวจึงเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเมืองที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ มีวัฒนธรรมที่ยาวนาน และเป็นเมืองที่สวยสดงดงามอีกแห่งหนึ่งของประเทศจีน

รวมร้านขนมไหว้พระจันทร์ 2566 ที่ไหนอร่อย เช็กพิกัดที่นี่!

วันไหว้พระจันทร์ 2567 : แจกพิกัดไหว้ “เทพเจ้าด้ายแดง” ขอเนื้อคู่

"ไหว้พระจันทร์" วันไหน เวลาไหน เฮง! เช็กวิธี พร้อมเคล็ดลับขอพร

4 อาหารขึ้นชื่อประจำเมือง

1.) หางซานเซียน (ซุปทรงเครื่องสไตล์หางโจว)

หางซานเซียนเป็นอาหารพื้นบ้านประจำหางโจว ที่จะใส่ส่วนผสมให้รสกลมกล่อมอย่าง ลูกชิ้นปลา เนื้อไก่ และกระเพาะหมู ต้มรวมกันในน้ำซุปขาวข้น ซึ่งซุปชนิดนี้มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ หากใครได้ลิ้มรสจะได้สัมผัสกับลูกชิ้นหอมนุ่ม น้ำซุปร้อน ๆ กินง่ายคล่องคอ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

2.) หางโจวเฮยหยู (ปลาแช่ซอส)

เมนูปลาเฉ่า ที่จะนำปลามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดน้ำมันจนสุก จากนั้นนำมาแช่ในน้ำซอสปรุงรสที่เคี่ยวแล้วตั้งไว้ให้เย็น แช่จนกระทั่งน้ำซึมเข้าตัวปลาจนเป็นสีออกคล้ำ ๆ ซึ่งต้องแช่นานเกินสิบชั่วโมง จึงพร้อมเสิรฟ์ได้ ทำให้รสชาติของจานนี้นันเด็ดอย่าบอกใคร เนื้อปลากรอบๆ เข้มข้นถึงเนื้อใน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะกินเป็นกับแกล้มก็เหมาะมาก

3. ซ่งเส่าหยูเกิง (ซุปข้นปลาสะใภ้ซ่ง)

ซ่งเส่าหยูเกิงเป็นอาหารพื้นบ้านชื่อดังของหางโจว เป็นอาหารที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งใต้ จนถึงปัจจุบันมีประวัติศาสตร์นานกว่า 800 ปีแล้ว

เล่ากันว่าครั้งหนึ่งแถวทะเลสาบซีหู มีหญิงสาวคนหนึ่งเป็นสะใภ้ตระกูลซ่ง จึงถูกเรียกว่า “ซ่งเส่า” (สะใภ้ซ่ง) ซุปข้นปลาที่เธอปรุงมีชื่อเสียงมาก ขณะฮ่องเต้ราชวงศ์ซ่งเสด็จประพาสทะเลสาบซีหู ได้มีโอกาสเสวยซุปปลาข้นของเธอแล้วทรงโปรดมาก นับจากนั้นมาซ่งเส่าหยูเกิงได้กลายเป็นอาหารชื่อดัง

อาหารจานนี้สีสันเหลืองสดใส กินง่ายละมุนลิ้น รสชาติคล้า ยๆ กับซุปข้นปูเลยทีเดียว

4. เฉียนหลงหยูโถว (หัวปลาจักรพรรดิ์เฉียนหลง)

เฉียนหลงหยูโถวเป็นอาหารประจำเจียงหนาน เล่ากันว่าครั้งหนึ่งจักรพรรดิ์เฉียนหลงเสด็จมายังเมืองหางโจวและบังเอิญทรงมีโอกาสได้เสวยอาหารจานนี้และพอพระทัยมาก ชาวบ้านจึงตั้งชื่ออาหารจานนี้ว่าหัวปลาเฉียนหลง เนื้อปลาของอาหารจานนี้ถูกปรุงด้วยกรรมวิธีพิเศษตามฉบับของคนโบราณทำให้ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นโคลน จึงรับประทานง่าย นุ่มลื่น และอร่อย