“มิชลินไกด์ประเทศไทย 2568” มาแล้ว! ร้านอาหารไทยแห่งแรกคว้า “3 ดาวมิชลิน”

กลับมาอีกครั้งสำหรับตัวช่วยสำคัญคู่ใจนักกินและนักท่องเที่ยวสายกินจากทั่วทุกมุมโลกอย่าง “คู่มือมิชลินไกด์” หรือคู่มือแนะนำร้านอาหารคุณภาพโดยแบรนด์ล้อรถยนต์ชื่อดังที่ต้องการชวนทุกคนออกเดินทาง

ปีนี้ “มิชลินไกด์ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568” ยังคงเดินหน้าแนะนำร้านอาหารให้คนไทยได้รู้จักร้านที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน และทำให้ชาวต่างชาติสนใจมาเยือนประเทศไทยเพื่อชิมสุดยอดอาหารอันถือเป็นซอฟต์พาวเวอร์สำคัญของบ้านเรา

วันที่ 28 พ.ย. ได้มีการเปิดตัว มิชลินไกด์ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 นับเป็นฉบับที่ 8 แล้ว โดยรวบรวมร้านอาหารถึง 462 แห่งให้ทุกคนได้ไปตามรอย

สำหรับร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรร แบ่งออกเป็น

รางวัล “3 ดาวมิชลิน” มี 1 ร้าน (เลื่อนระดับจาก 2 ดาวมิชลิน) ดังนี้

• ศรณ์

นับเป็นการสร้างประวัติศาสตร์ เพราะนี่เป็นครั้งรแกที่มีร้านอาหารในไทยได้รับ “3 ดาวมิชลิน” หรือ “สุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเป็นจุดหมายปลายทางที่ควรดั้นด้นเดินทางเพื่อไปชิมสักครั้ง”

โดย “ศรณ์” เป็นร้านอาหารใต้ที่ถ่ายทอดศิลปะการปรุงอาหารผ่านฝีมืออันเป็นเลิศ ตลอดจนการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างตำรับโบราณและนวัตกรรมสมัยใหม่ ทุกจานรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต พิถีพิถัน และลุ่มลึก นำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่น่าตื่นเต้นและกลมกล่อมอย่างไม่มีที่ติ

ย้อนไปก่อนหน้านี้ ศรณ์ได้รับการจัดอันดับในคู่มือมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทยครั้งแรกเมื่อปี 2562 โดยได้รับรางวัล “1 ดาวมิชลิน” และเพียง 1 ปีต่อมาก็ได้รับการเลื่อนระดับเป็นร้าน “2 ดาวมิชลิน” และสามารถครองสถานะเอาไว้ได้ต่อเนื่อง 5 ปีติดก่อนจะเลื่อนระดับมาคว้า 3 ดาวได้ในท้ายที่สุด

โปรโมชัน Commart 2024 "Commart TechXPro" นอกจากส่วนลด ยังมีจุ่ม Art Toy ฟรี!

ปีชง 2568 ปีนี้มีอะไรบ้าง แก้ปีชงต้องทำอย่างไร เช็กที่นี่!

น้ำท่วมภาคใต้ : ยะลาท่วมสูง 2 เมตร สั่งเร่งอพยพประชาชน

รางวัล “2 ดาวมิชลิน” มี 7 ร้าน (เลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน 1 ร้าน) ดังนี้

• บ้านเทพา
• เชฟส์เทเบิล
• กา
• เมซซาลูน่า
• อาหาร
• ซูห์ริง
• โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค

ในคู่มือมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 มีร้านอาหารคว้ารางวัลระดับ 2 ดาวมิชลินเพิ่มขึ้น 1 ร้าน โดยได้รับการเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน นั่นคือร้าน โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค ร้านอาหารที่นำเสน่ห์แห่งรสชาติจากเฟรนช์ริเวียราสู่ลุ่มน้ำเจ้าพระยา ผสานกลิ่นอายจากเมดิเตอร์เรเนียน ฝรั่งเศส และอิตาลี ทุกจานอาหารรังสรรค์ด้วยเทคนิคอันล้ำสมัยจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดในแต่ละวันเพื่อสร้างสรรค์เมนูอันเป็นเอกลักษณ์ 

สำหรับร้านอาหาร บ้านเทพา, เชฟส์เทเบิล, กา, เมซซาลูน่า, อาหาร และซูห์ริง ยังคงครองสถานะ 2 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ทำให้ประเทศไทยมีร้านระดับ 2 ดาวมิชลินจำนวนทั้งสิ้น 7 ร้าน

รางวัล “1 ดาวมิชลิน” มี 28 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected 1 ร้าน) ดังนี้

• เอ็ทตี้ ทเวนตี้
• อัคคี
• อักษร
• เอวองท์
• บลู บาย อลัง ดูคาส
• ชิม บาย สยามวิสดอม
• โคด้า
• เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ
• โกท
• ฮาโอมา
• อิกนีฟ
• อินดี
• เจ๊ไฝ
• ฤดู
• เลอ นอร์มังดี
• เมซง ดูนานท์
• มีอา
• น้ำ
• นว
• โพทง
• เรโซแนนซ์
• สำรับสำหรับไทย
• เสน่ห์จันทน์
• ซิกเนเจอร์
• สวนทิพย์
• วรรณยุค
• อาวลิส
• พรุ

สำหรับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มีร้านใหม่ติดโผ 5 ร้าน ในจำนวนนี้ 4 ร้านได้รับการจัดอันดับในคู่มือมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทยเป็นครั้งแรก ส่วนอีก 1 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected

ร้านใหม่ระดับ 1 ดาวมิชลินที่ติดอันดับในคู่มือมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทย เป็นครั้งแรก ได้แก่

อัคคี ร้านอาหารที่สร้างความประทับใจด้วยเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านจากภูมิภาคต่าง ๆ เสิร์ฟในบรรยากาศสุดพิเศษท่ามกลางแสงสลัว ใช้เทคนิคการทำอาหารที่พิถีพิถันในครัวที่เรียบง่าย โดยปรับสูตรอาหารไทยคลาสสิกให้เข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาล ทำให้อาหารมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ชัดเจน

เอวองท์ ร้านอาหารที่เชฟชาวสิงคโปร์รังสรรค์อาหารโดยผสานเทคนิคดั้งเดิมและสมัยใหม่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว และพิถีพิถันในทุกรายละเอียด

โกท ร้านอาหารที่ผสมผสานองค์ประกอบของอาหารไทย จีน และตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาดภายใต้แนวคิดฤดูกาลของไทย โดยใช้ทั้งสมุนไพรที่ปลูกในร้านและวัตถุดิบจากทั่วประเทศไทย

อาวลิส ร้านอาหารสไตล์เชฟส์เทเบิลที่นำเสนอเทสติงเมนูหลายคอร์สจากวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยและเกษตรกรในพื้นที่

ทั้งนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาร้านใหม่ติดอันดับ 1 ดาวมิชลินมี 2 ร้านที่ตั้งอยู่นอกเขตกรุงเทพมหานคร คือ อัคคี ในจังหวัดนนทบุรี และ อาวลิส ในจังหวัดพังงา

ส่วนร้านใหม่ระดับ 1 ดาวมิชลินที่เลื่อนระดับจากร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected เพียงหนึ่งเดียว คือ โคด้า ร้านอาหารที่เชิดชูแก่นแท้ของอาหารไทยท้องถิ่น พร้อมผสมผสานเทคนิคสมัยใหม่เพื่อสร้างอัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ทุกเทสติงเมนูรังสรรค์อย่างประณีต อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีมิติอย่างล้ำลึก

ส่วนร้านอาหารรางวัล “บิบ กูร์มองด์” มีจำนวน 156 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 20 ร้าน) และร้านแนะนำ หรือ “MICHELIN Selected” มีจำนวน 270 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 44 ร้าน)