“เครื่องปรุงไทย” โตในเกาหลีใต้ โอกาสส่งออกเมนูอาหารไทย
“พาณิชย์” เผยตลาดเครื่องปรุงรสไทยในเกาหลีใต้โตต่อเนื่อง แนะผู้ประกอบการไทยทำหีบห่อใช้ง่าย รีไซเคิลได้ ชี้เป็นโอกาสส่งออกทำเมนูอาหารไทยไปขาย
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DIPT) เผยเครื่องปรุงรสในเกาหลีใต้เติบโตต่อเนื่อง หลังคนนิยมปรุงอาหารรับประทานที่บ้านเพิ่มขึ้น และยังนิยมเครื่องปรุงรสเผ็ด สนใจสินค้าที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ชี้เป็นโอกาสในการส่งออกเครื่องปรุงรสทำเมนูอาหารไทยไปขาย เหตุอาหารไทยเป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคอยู่แล้ว พร้อมแนะหีบห่อ ต้องใช้ง่าย สะดวกรีไซเคิล

นางสาวสุนันทา กังวาลกุลกิจ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยแนวโน้มตลาดเครื่องปรุงรสในเกาหลีใต้ พบว่าหลังการระบาดโควิด-19 การรับประทานอาหารนอกบ้านลดลง นิยมปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้านเพิ่มขึ้น ตลาดอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานขยายตัวเพิ่มขึ้น มีการพัฒนาเครื่องปรุงชนิดต่าง ๆ ให้ผู้บริโภคเลือกใช้ตามความต้องการ รวมถึงผงปรุงรส และยังมีกระแสนิยมอาหารรสเผ็ด ทำให้มีการเปิดตัวซอสเผ็ดที่หลากหลายมากขึ้น เช่น ซอสหม่าล่าสำหรับทำอาหารจีน ซอสทาบาสโกสำหรับอาหารเม็กซิกัน และซอสศรีราชาสำหรับอาหารไทย และยังมีเทรนด์เรื่องสุขภาพที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ โดยเครื่องปรุงรสต้องทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

อาหารไทยเป็นที่นิยมและรู้จักในเกาหลี โดยอาหารหลัก ๆ เป็นที่นิยมอยู่แล้ว เช่น ปูผัดผงกระหรี่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ส้มตำ และอาหารเมนูใหม่ ๆ ที่ความนิยมเพิ่มสูงขึ้น เช่น ผัดกะเพรา ยำวุ้นเส้น เป็นต้น การจำหน่ายเครื่องปรุงสำหรับเมนูอาหารดังกล่าวอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ส่งออกไทยและผู้บริโภคเกาหลี เนื่องจากผู้บริโภคเกาหลีจะได้รับรสชาติอาหารแบบไทยจริง ๆ รวมถึงการร่วมมือกับร้านอาหารซุปเปอร์มาเก็ตในเกาหลี ในการทำ Meal Kit (ชุดอาหารพร้อมปรุง) อาหารไทยก็จะเป็นโอกาสในการขยายตัวของเครื่องปรุงไทยในเกาหลี
ผู้บริโภคมีแนวโน้มบริโภคแบบใหม่ เน้นบริโภคอาหารตามรสนิยมของตนเองมากขึ้น ดังนั้นจำเป็นต้องพัฒนาเครื่องปรุงที่มีรสชาติหลากหลาย และการใช้บรรจุภัณฑ์ของสินค้าต้องใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ง่ายต่อการรีไซเคิล ควบคู่กับการคำนึงถึงความสะดวกสบาย ก็จะช่วยเพิ่มโอกาสในการส่งออกเครื่องปรุงรสของไทยเข้าสู่ตลาดเกาหลีได้เพิ่มขึ้น.....นางสาวสุนันทา กล่าว
ปัจจุบันเครื่องปรุงไทยที่จัดจำหน่ายในเกาหลีมีหลายประเภท เช่น เครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสปรุงสำเร็จ และเครื่องปรุงรสชนิดน้ำซุปเข้มข้น เป็นต้น ทำให้การประกอบอาหารไทยง่ายมากขึ้น และยังทำให้รสชาติอาหารที่ปรุงนั้นใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมอีกด้วย