ร้านอาหารเข้มความสะอาด ตัดตอนแหล่งเพาะพันธุ์สัตว์นำโรค

นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีมีผู้ใช้เฟสบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์ภาพอาหารลงบนโซเชียล หลังจากที่เข้าไปกินอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ชาบูเจ้าดังบนห้างแห่งหนึ่ง แล้วเจอแมลงสาบนั้น เพื่อเป็นการป้องกันการเกิดกรณีดังกล่าว จึงขอเน้นย้ำให้ร้านอาหารทุกร้าน ทุกสถานที่ทำความสะอาดของสถานที่จำหน่ายอาหารตามกฎกระทรวงสุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 

แนะอาหารสำหรับผู้ป่วยโควิด พร้อมวิธี "กิน-บริหารร่างกาย-นอน" ต้านโรค

ถาม - ตอบเรื่อง "โรคฝีดาษลิง"  รู้ระวังไม่ตื่นตระหนก ฝีดาษ ฝีดาษลิง

 

การทำความสะอาด

1.ทำความสะอาดตั้งแต่สถานที่ปรุงประกอบอาหาร บริเวณพื้น โต๊ะ ที่นั่งอย่างสม่ำเสมอ ด้วยน้ำผงซักฟอกหรือน้ำยาทำความสะอาดฆ่าเชื้อหลังจากปิดบริการทุกวัน 

2.ทำความสะอาดหม้อชาบู ภาชนะ อุปกรณ์ตามหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยขูดเศษอาหารที่ติดกับหม้อออกก่อนแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นล้างด้วยน้ำผสมสารทำความสะอาด เพื่อล้างคราบไขมัน เศษอาหาร และสิ่งสกปรกที่ติดค้างอยู่ โดยใช้ฟองน้ำ ผ้าสะอาด หรือแผ่นใยสังเคราะห์ช่วยในการทำความสะอาด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง เพื่อล้างสิ่งสกปรกต่าง ๆ ที่ยังติดค้างอยู่ ออกให้หมด 

3.ภาชนะอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ล้างแล้วต้องนำมาคว่ำไว้บนตะแกรงหรือตะกร้า ซึ่งวางสูงจากพื้น อย่างน้อย 60 เซนติเมตร แล้วปล่อยให้แห้งเองและต้องมีการจัดเก็บที่สามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน

4.ทำความสะอาดพื้นที่ห้องครัวเป็นประจำ เพื่อลดแหล่งเพาะพันธุ์สัตว์นำโรคต่าง ๆ 

การกำจัดขยะ

สำหรับเศษอาหารและเศษผักผลไม้ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่รั่วซึม มีฝาปิดมิดชิด และนำไป กำจัดอย่างถูกวิธี พร้อมทั้งมีการกำจัดขยะ และหมั่นล้างทำความสะอาดถังขยะไม่ให้มีเศษขยะหมักหมมอยู่เสมอ

การกำจัดสัตว์นำโรค

ในสถานที่ทำอาหารหรือขายอาหารมักมีสัตว์ต่าง เช่น หนู แมลงสาบ ซึ่งวิธีป้องกันหรือกำจัดทำได้โดยปิดช่องทางหนูวิ่งเข้าออกด้วยลวดตาข่าย  แผ่นโลหะ คอนกรีต อิฐ หรือวัสดุอื่น ๆ กรณีที่เป็นประตูไม้ตามขอบและมุมของด้านล่างควรหุ้มด้วยโลหะ เพื่อป้องกันหนูแทะ 

ส่วนการป้องกันแมลงสาบ ควรปิดปากถังขยะให้มิดชิด รวมถึงดูแลห้องครัวหรือห้องเก็บของไม่ให้รกรุงรังและอับชื้น เพื่อกำจัดแหล่งที่อยู่อาศัยและลดการเพาะพันธุ์ต่อไป