“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” อาหารยอดฮิตเสี่ยงโรคหากบริโภคผิดหลัก

“บะหมี่กึงสำเร็จรูป” และผลิตภัณฑ์ที่สำเร็จรูปอื่นๆ อยู่คู่กับจำเป็นกับคนไทย มาหลายสิบปี เพราะมีจุดแข็งที่ “กินง่ายสะดวกรวดเร็ว ราคาถูก” ท่ามกลางกระแสขึ้นราคา หลังไม่สามารถตรึงราคาได้แล้วได้ในรอบ 14 ปี โดยจากสถิติข้อมูลจาก World Instant Noodles Association ค่าเฉลี่ยประชากรโลกบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 15 หน่วยต่อคนต่อปี ขณะที่ไทยติด top 10 ที่บริโภคมากที่สุดในโลก ในอับดับที่ 9

 

หากคิดเป็นปริมาณต่อคนต่อปี ยังติดอันดับ 3 ของตารางรองลงมาจากเกาหลีใต้และเวียนนาม จาก 55 ประเทศเลยทีเดียว แต่อย่างที่หลายคนทราบว่า คุณค่าทางโภชนาการอาจไม่เทียบเท่ากับอาหารปรุงใหม่ เพราะมีส่วนประกอบหลักคือ คาร์โบไฮเดรต ไขมันอิ่มตัวและโซเดียมและหากบริโภคมากไปอาจเสี่ยงหลายโรคได้

ก่อนหน้านี้กรมอนามัย ระบุว่า องค์การอนามัยโลก แนะนำเอาไว้ว่าปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับต่อวัน ไม่ควรเกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม หรือเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงต้องคำนึงถึงโซเดียมด้วย เนื่องจาก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนใหญ่ห่อละประมาณ 60 กรัม หากกินหมดห่อจะได้รับโซเดียม 1,400 – 2,600 มิลลิกรัม ถ้าเป็นห่อใหญ่ขึ้น ปริมาณผงปรุงรสหรือเครื่องปรุงยิ่งเพิ่มมากขึ้นตามขนาดผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นด้วย ส่งผลให้ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณมากเกินความต้องการทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ เพราะเมื่อร่างกายไม่สามารถกำจัดเกลือและน้ำส่วนเกินในร่างกาย จะทำให้เกิดการคั่งของเกลือและน้ำในอวัยวะต่าง ๆ ทำให้แขน ขา บวม เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก และหากร่างกายไม่สามารถขับโซเดียมออกได้ทัน จะเกิดการสะสมในร่างกายเสี่ยงต่อการเกิด โรคความดันโลหิตสูง และเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น หัวใจทำงานหนักขึ้น ทำให้เกิดหัวใจโตและหัวใจวายได้ในที่สุด

 

เตือนภัย! หญิงกินผงเคมีในบะหมี่ถ้วยร้อน

เตือน! บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโซเดียมสูง กินบ่อยเสี่ยง “ความดันสูง – หัวใจวาย”

บะหมี่กึงสำเร็จรูปกินได้แต่...

• เพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ และผัก เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
• ลดปริมาณเครื่องปรุงที่ให้มากับซอง
• เลี่ยงการกินดิบ เสี่ยงเติมผงปรุงรสหมดซอง และซดกินน้ำซุปหมดถ้วย
• ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ “ทางเลือกเพื่อสุขภาพ”
• เลี่ยงกินคู่กับน้ำอัดลมหรือน้ำที่มีค่าน้ำตาลสูง

นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่อาจทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินความจำเป็นต่อร่างกาย เครื่องปรุงรสประเภท น้ำปลา กะปิ เกลือ ซอสปรุงรส ซุปก้อน น้ำจิ้ม ยังแฝงไปด้วยโซเดียม รวมทั้งอาหารอื่นที่ไม่มีรสชาติ  เช่น ผงชูรส ผงฟู อีกด้วย

 

ขอบคุณข้อมูลสุขภาพจาก : กรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข

 

"วิตามินเสริม" จำเป็นต่อร่างกายแค่ไหน ทำไมใครๆ ก็กิน

ท้องเสียไม่ธรรมดา รู้ทันก่อนเสี่ยง “ลำไส้ใหญ่อักเสบ”