ประโยชน์ หยวกกล้วย สังสรรค์เมนูรับวันลอยกระทง ขับปัสสาวะล้างพิษ

“หยวกกล้วย” วัตถุดิบที่นิยมนำมาประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย ซึ่งเป็นส่วนของแกนกลางของต้นกล้วยที่มีสีขาว ซึ่งมีฤทธิ์เย็น ซึ่งหยวกกล้วยที่นิยมกินนั้นจะเป็นหยวกกล้วยเถื่อนหรือกล้วยป่า หยวกกล้วยตานี หยวกกล้วยน้ำว้า

วิธีการปรุงหยวกกล้วย

• หันหั่นตามขวาง หรือตามยาวเป็นชิ้นขนาดพอคำ ๆ
  แช่น้ำให้ท่วมเกลือ น้ำมะนาว หรือมะขามเปียกป้องกันดำเพื่อเอาใยที่มีลักษณะคล้าย ๆ ใยของสายบัว ออกก่อน

• สะเด็ดน้ำพักไว้ ก่อนนำไปปรุงอาหารตามชอบ สังสรรค์ได้หลายเมนู อย่างแกงหยวกกล้วย แกงคั่ว แกงส้ม ต้มกะทิ หรือลวกจิ้มแล้วกินกับน้ำพริกถ้วยโปรดก็ได้

โดยสรรพคุณของ หยวกกล้วย

• มีเบต้าแคโรทีน
• วิตามินซี ที่ยังพอมีบ้างแม้ผ่านความร้อนมา
• ใยอาหารสูง ซึ่งมีบทบาทช่วยดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษตามลำไส้ กระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ใหญ่ให้สะอาดปลอดจากสารพิษ แล้วขับถ่ายออกมากับอุจจาระ
• มีธาตุเหล็กที่ช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิลในเลือด ในสภาวะโลหิตจาง
• ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง และป้องกันโรคลำไส้เป็นแผล ลดอาการท้องเฟ้อและขับปัสสาวะ
• บำรุงร่ายกายต่อต้านโรคมะเร็ง

นอกจากหยวกกล้วยแล้ว ทุกส่วนของต้นกล้วยล้วนมีสรรพคุณตามตำรายาไทยทั้งสิ้น

• รากกล้วย แก้ขัดเบา แก้ไข้ ขับน้ำเหลือง แก้ท้องเสีย 
• ลำต้น ใบ และยางจากใบ ใช้ห้ามเลือด สมานแผล 
• ใบอ่อนที่ยังไม่คลี่ ใช้ประคบรักษาอาการอักเสบและพุพองของผิวหนัง 
• ลำต้น แก้ท้องเสีย แก้ผื่นคัน น้ำจากลำต้น ใช้รักษาโรคหนองใน ผลดิบ ใช้บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องขึ้น รักษาโรคกระเพาะ แก้ท้องเสีย 
• ผลสุก ใช้เป็นยาระบาย เปลือกกล้วย แก้ริดสีดวง

ลอยกระทงปี 65 คึกคัก คนแห่ซื้อกระทง แม้วัสดุแพงขึ้น

นอกจากนี้กล้วยยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็กและโพแทสเซียม ซึ่งธาตุเหล็กจะช่วยกระตุ้นการสร้างฮีโมโกลบินในเลือด และธาตุโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

ตกเย็นนี้ไปเที่ยวงานลอยกระทงให้จุใจอย่าลืม 1 ครอบครัว 1กระทงเลือกใช้วัสดุจากธรรมชาติที่ย่อยสลายง่ายไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมกันด้วยนะคะ

ข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล,blog.arda