8 อาหารโปรตีนสูง ทดแทนเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับสายสุขภาพมังสวิรัติ

เนื้อสัตว์และปลาทุกชนิดมีโปรตีนสูง อาทิ เนื้อบดมี 21 กรัมต่อ 3 ออนซ์ อกไก่มี 27 กรัมต่อ 3 ออนซ์ และปลาแซลมอน 4 ออนซ์ มีโปรตีน 23 กรัม ขณะที่ไข่ 1 ฟองคุณจะได้รับโปรตีน 6-7 กรัมต่อฟอง ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์กับร่างกายช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ดี แต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึงกันในประเด็นโปรตีนทดทนเนื้อสัตว์ หรือโปรตีนจากพืช ที่เหมาะสำหรับ คนที่ต้องการทานมังสวิรัติและวีแกนหรือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์

8 โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์

• ควินัวปรุงสุก

1 ถ้วย = โปรตีน 8 กรัม

คลินัวนับเป็น โฮลเกรนที่อุดมด้วยโปรตีนนี้จากพืชที่สมบูรณ์ซึ่งหาได้ยาก อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอีกทั้งยังให้ไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ 5 กรัมต่อถ้วยดีต่อลำไส้อีกด้วย

• เต้าหู้

3 ออนซ์ = โปรตีน 8 กรัม

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ จากถั่วเหลือง สำคัญของมังสวิรัติ สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย ที่เต็มไปด้วยประโยชน์ อาหารสมอง ดีต่อหัวใจ แถมยังสามารถต้านมะเร็ง บรรเทาอาการปวดประจำเดือนสำหรับคุณผู้หญิง

• เชดดาร์ชีส

1 ออนซ์ = โปรตีน 6.5 กรัม

ชีสได้รับการ ตำหนิที่ไม่ดีเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูงกว่า แต่กลับกลายเป็นว่าชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่เราคิดหากกินในปริมาณที่เหมาะสม เพราะมีทั้งแคลเซียม ไขมัน และโปรตีนที่ดี พร้อมทั้งยังมีวิตามิน A และ B-12 ในปริมาณสูง ทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง

• อัลมอนด์

1/4 ถ้วย = โปรตีน 7 กรัม

อัลมอนด์ นับเป็น ราชินี แห่งถั่ว เพราะอุดมด้วยวิตามินอีและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เซเลเนียม ทองแดง และไนอะซิน จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และมีไขมันดีที่ดีต่อสุขภาพหัวใจหากกินในปริมาณที่เหมาะสม

• ถั่วดำ

1/2 ถ้วย = โปรตีน 8 กรัม

ถั่วดำหรือถั่วอื่นๆ มักถูกมองข้ามว่าเป็นแหล่งโปรตีน แต่ก็แหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยมไม่แพ้กับอัลมอนด์ ซึ่งถั่วดำอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย; เปลือกหุ้มเมล็ดมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งถั่วดำมีไฟเบอร์สูงช่วยท้องผูกและส่งเสริมการทำงานของลำไส้ช่วยขับพิษและบำรุงไต และประสิทธิภาพในการดีท็อกซ์สารพิษในร่างกายได้ถึง 10 เท่า

• กรีกโยเกิร์ต 

1 ถ้วย = โปรตีน 23 กรัม

กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป อีกทั้งยังอุดมไปด้วย อุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน,โพแทสเซียม วิตามินบี 6, วิตามินบี 12,ไอโอดีน,แมกนีเซียม,แคลเซียม และโปรไบโอติก แลคโตบาซิลัส ที่อาจช่วยรักษาสุขภาพ ของลำไส้ แก้ปัญหาท้องผูก หากเติมผลไม้ที่ชื่นชอบ อาทิ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เข้าไปรับรองได้ประโยชน์คูณ 2 หวานเปรี้ยวสดชื่นแน่นอนค่ะ

เทรนด์สุขภาพ! “กรีกโยเกิร์ต” โปรตีนสูงช่วยลดน้ำหนักเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

• เนยถั่ว

2 ช้อนโต๊ะ. = โปรตีน 7 กรัม

เนยถั่ว เมนูเรียบง่าย แค่ทากับขนมปัง ก็ช่วยเพิ่มโปรตีนได้แล้ว เหมาะสำหรับอาหารว่างที่มีโปรตีนสูง แนะนำลองใทาเนยถั่วบนชิ้นแอปเปิ้ล รับรองว่าฟินแถมมีประโยชน์อีกด้วย

• เมล็ดฟักทอง

1 ออนซ์ = โปรตีน 9 กรัม

เมล็ดฟักทอง เมล็ดพืชที่อุดมด้วยโปรตีน ไม่แพ้กันเหมาะสำหรับเป็นของกินเล่น หรือผสมเข้าไปในอาหารจานโปรดก็ได้รสชาติ มันๆ อร่อย เพลินๆ อีกทั้งเมล็ดฟักทองยังให้สังกะสีซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงอีกด้วย

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะได้รับโปรตีนจากไหน อย่าลืมแบ่งอาหารของคุณให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้ดึงพลังงานออกไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ดื่มน้ำให้เพียงพอต่อร่างกาย ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : eatingwell

ถั่ว 4 ชนิด อุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งก่อมะเร็ง!

“เทมเป้” ถั่วเหลืองหมัก อุดมโปรตีน-ไฟเบอร์ช่วยการทำงานของลำไส้