เทรนด์สุขภาพ! “กรีกโยเกิร์ต” โปรตีนสูงช่วยลดน้ำหนักเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

กรีกโยเกิร์ต( Greek Yoghurt) กลับมาเป็นกระแสเทรนด์สุขภาพอีกครั้ง หลังคนเริ่มหันมาสนใจสุขภาพของลำไส้และการออกกำลังกายที่มองหาความอร่อยในมิติต่างๆ ไม่ซ้ำจำเจ ซึ่งกรีกโยเกิร์ต คือ โยเกิร์ตที่ผ่านกระบวนการกรองและคั้นหางโยเกิร์ตรวมถึงน้ำตาลแลคโตสออกไปจนเกือบหมด มีลักษณะเข้มข้น ไปจึงถึงแข็งตัวเป็นก้อน ซึ่งปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานทั้งหมด 59 แคลอรี แต่กลับอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน,โพแทสเซียม วิตามินบี 6, วิตามินบี 12,ไอโอดีน,แมกนีเซียม,แคลเซียม เป็นต้น

9 วิธีในการได้รับ "โปรตีน" มากขึ้นในทุกมื้ออาหาร

“โยเกิร์ต-นมเปรี้ยว”เสริมภูมิคุ้มกันสร้างแอนติบอดี้ป้องกันไวรัส

วิธีการทำเหมือนโยเกิร์ตทั่วไปแต่เวลาที่ใช้นานกว่า

• ต้มนมด้วยความร้อนสูง
• ลดอุณหภูมิลงมาในระดับที่เหมาะกับการเพาะเชื้อแบคทีเรีย ก่อนจะนำหัวเชื้อไปหมัก
• จากนั้นนำโยเกิร์ตที่ได้นั้น มากรองน้ำออก ด้วยผ้าขาวบางกรองจนกว่าหางโยเกิร์ตจะกรองออกมาจนหมด หรือทิ้งไว้ข้ามคืน

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ เราจะได้รสสัมผัสโยเกิร์ตที่แตกต่างออกไป สามารถนำกรีกโยเกิร์ตมาประยุกต์ใช้แทนมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือครีมเฟรช ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภันณ์อื่น อีกทั้งยังมี โปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตธรรมดาถึง 2 เท่า มีปริมาณแป้งและน้ำตาลต่ำกว่าแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานหรือกำลังควบคุมน้ำตาล ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นอาหารประเภทอื่นอย่างสมูทตี้ หรือจะตักกินแบบสดๆ เพิ่มผลไม้ที่ชอบเข้าไปก็สดชื่นไม่แพ้กัน แต่แนะนำว่าเป็นตระกูลเบอรรี่ จะเพิ่มความอร่อยและวิตามินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้มากกว่านะคะ 

ประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ต

• โปรตีนสูง จะมีโปรตีนต่อ 1 หน่วยบริโภคประมาณ 12-17.3 กรัม หรือประมาณ ประมาณ 5.7 กรัมต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ออกกำลังกายที่ต้องการซ่อมแซมหรือเพิ่มกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังทำให้อิ่มเร็วทำให้คุมอาหารได้ดีและช่วยลดความอยากอาหารลง
• เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อกระดูก อุดมไปด้วย แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก แท้จริงแล้วการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีอาหารอย่างเช่น โยเกิร์ต อาจช่วยให้กระดูกมีความหนาแน่นของแร่ธาตุสนับสนุนความแข็งแรงของกระดูกโดยลดการสลายตัวของกระดูก
• สนับสนุนการทำงานลำไส้ โยเกิร์ตกรีกอุดมไปด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่าง โปรไบโอติก แลคโตบาซิลัส ที่อาจช่วยรักษาสุขภาพ ของลำไส้ แก้ปัญหาท้องผูก และระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นได้  ยับยั้งโรคกระเพาะและลดการอักเสบของลำไส้ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดไขมันได้
• แหล่งไอโอดีนที่มีประโยชน์ กรีกโยเกิร์ตให้ไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ ซึ่งไอโอดีนจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เช่นเดียวกับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหาร ซึ่งคนส่วนใหญ่ขาดไอโอดีนโดยไม่รู้ตัว ทำให้น้ำหนักขึ้นๆลงๆ เพราะระดับฮอร์โมนไทรอยด์แปรปรวน
• ผู้หญิงรักสิ่งนี้ กรีกโยเกิร์ต อุดมไปด้วย วิตามินบี5 ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปหล่อเลี้ยงเส้นผมและหนังศีรษะได้ดีนั่นเอง ช่วยให้สุขภาพผม สุขภาพผิว และเล็บแข็งแรง สดใสปังๆอีกทั้งยังช่วยเรื่องภายในของผู้หญิง เพราะมีจุลินทรีย์ที่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากเชื้อราต่าง ๆ ในช่องคลอด ได้ถึง 3 เท่า
• แพ้น้ำตาลแลคโทสกินได้ ผู้ที่แพ้แลคโทสที่พบในนมวัว ก็สามารถกินกรีกโยเกิร์ตได้ โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ เพราะได้คั้นเอาน้ำตาลแลคโทสออกไปออกจนเกือบหมดแล้ว แต่หากแพ้มากๆ แนะนำว่าให้เลี่ยงนะคะ

“ละมุด”หวานชื่นใจประโยชน์เป็นยาช่วยการทำงานของลำไส้ ผิวเปล่งปลั่ง

กรีกโยเกิร์ตนับเป็นอาหารที่มีประโยชน์ และมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพแต่อยากแนะนำว่าควรเลือกซื้อยี่ห้อที่ไม่ปรุงแต่งหรือใส่น้ำตาลลงไปเพิ่ม หรือลองทดสอบฝีมือเชฟที่อาจจะแฝงอยู่ตัวคุณลุกขึ้นมาทำกรีกโยเกิร์ตแบบโฮมเมดกินเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและสังสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย เพราะไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อย ทั้งกับผลไม้ที่ชอบ หรือถั่วที่รัก เติมน้ำผึ้งแท้ กินกับขนมปัง ใส่ในผักสลัด หรือจะกินเปล่าๆเฮลตี้แบบสุขภาพดีไม่ต้องอด

แจกสูตรดีท็อกซ์ ด้วยผัก-ผลไม้ 3 อย่าง ลดอาการท้องผูกเรื้อรัง

“5 อาหารสุขภาพ” ประจำเดือนมกราคม ที่ควรมีเอาไว้ติดตู้เย็น