5 ผักรสขม คุณค่าทางอาหารสูง มีสรรพคุณทางยารักษาและป้องกันโรค
“หวานเป็นลมขมเป็นยา” รวม 5ผักรสขมที่มีทั้งคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยา รับรองเลยว่าคุณต้องอยากลองรสขมที่มีแต่ประโยชน์นี้แน่นอน!
ผักนั้นนับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์สูง เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินช่วยให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงห่างไกลโรคภัย ซึ่งผักธรรมดาก็นับว่ากินยากแล้วสำหรับบางคน แต่ผักรสขมนั้น ยิ่งไม่อยากจะแตะเลย แต่ความจริงแล้ว ผักรสขมเองก็มีประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม เช่นเดียวกับที่โบราณเขาว่าไว้ว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา”
5 ประโยชน์ ผักสมุนไพรรสขม
มะระ พันธุ์ไม้เลื้อยเขตร้อน เป็นพืชผักอาหารที่อยู่คู่กับคนเอเชียมาช้านาน แต่ในประเทศไทย มีมะระอยู่ 2 สายพันธุ์ที่คุ้นเคยกันดี คือ
แพทย์แผนไทยฯ เผยวิธีใช้ฟ้าทะลายโจรรักษาโควิด-19และข้อควรระวัง
6 เครื่องดื่มสมุนไพร "แก้ร้อนใน" ฤทธิ์เย็นอุดมประโยชน์ปรับสมดุลร่างกาย
- มะระจีน มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด แคแรนทิน โพลีเปปไทด์ พี และวิซิน ซึ่งช่วยลดน้ำในเลือดและบำรุงน้ำดี
- มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกันให้วิตามินเอสูงมาก นอกจากนั้นยังพบสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ต้านไวรัสและฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมและเซลล์มะเร็งสมองได้ผลดีโดยอายุรเวทใช้ผลมะระรักษาเบาหวาน โรคตับ บรรเทาอาการโรคเก๊าต์และข้ออักเสบ ตำรายาไทยใช้ใบมะระในตำรับยาเขียวลดไข้ รากในตำรับยาแก้โลหิตเป็นพิษ และโรคตับ
สะเดา ผักสมุนไพรพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย
- ดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่างกาย ใบสะเดาเมื่อนำมาต้มในน้ำร้อน ใช้จิบอย่างน้อยวันละครั้ง ล้างพิษในกระแสเลือด กระตุ้นให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้น
- รักษาโรคผิวหนัง ไม่ว่าจะเป็นเชื้อราตามเท้า เล็บมือ เล็บเท้า กลาก-เกลื้อน หิด เริม แผลจากโรคสะเก็ดเงิน (เชื้อแบคทีเรีย) หัด ลมพิษ ผดผื่นคัน หูด และอีสุกอีใส
- ในใบและเมล็ดสะเดา สามารถยับยั้งเชื้อฟัลซิปารัม ซึ่งเป็นเชื้อไข้มาลาเรียดื้อยาชนิดหนึ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- รักษาโรคไขข้อ ขอบใบสะเดา เมล็ดสะเดา และเปลือกต้น เป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นยารักษาโรคไขข้อได้ โดยช่วยลดอาการปวด บวมในข้อ ซึ่งอาจนำมาสกัดเป็นน้ำมันใช้ทาในบริเวณที่มีอาการปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อ และอาการปวดหลังช่วงล่าง หรือนำใบมาต้มเป็นน้ำดื่มเพื่อรักษาอาการของโรครูมาตอยด์ โรคเกาต์ โรคกระดูกพรุน
- ใบสะเดากระตุ้นให้ร่างกายผลิตน้ำดี ช่วยให้กระเพาะย่อยอาหารได้ดีขึ้น
- ต้านมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย บำรุงหัวใจ
ผลยอ
ผลยอเป็นผักที่มีวิตามินสูง คนไทย โบราณใช้เป็นยา อายุวัฒนะช่วยบำรุงธาตุ จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่ายอมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งขั้นต้น โดยการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงต้านการเป็นมะเร็งและยอมีผลทำให้สมองมีการผลิตซีโรโตนินมากขึ้น ส่งผลให้การนอนหลับเป็นปกติ
- ข้อควรระวัง ผู้ป่วยโรคไตและโรคหัวใจไม่ควรรับประทานเนื่องจากยอมีโปแตสเซียมในปริมาณสูงอาจมีผลต่อการทำงานของไตและหัวใจ
สมุนไพรล้างพิษบุหรี่ เลิกได้ขาดไม่ทรมาน ลดโรคร้ายจากบุหรี่
ขี้เหล็ก
พืชอีกหนึ่งชนิดที่ถึงแม้จะมีรสขมแต่ก็เป็นที่นิยมนำมาทำอาหาร เพราะเมื่อประกอบอาหาร อย่างแกงขี้เหล็ก ที่หากคนทำเป็นรสชาติก็จะมีความหอมมันนัว ซึ่งมีประโยชน์ไม่แพ้กัน
- ดอกรสขม เป็นยาระบาย ต้มรับประทานเป็นยาทำให้นอนหลับ ลดความดันโลหิต รักษาโรคเส้นประสาท รักษาหืด ล้างศีรษะรักษารังแค โรคโลหิตพิการ ผายธาตุ ขับพยาธิ ดอกตูมเป็นยาทำให้นอนหลับสบายหรือใช้ดอกตูมร่วมกับใบไม่แก่จัดรักษาอาการนอนไม่หลับ ช่วยเจริญอาหาร ลดอาการตื่นเต้นทางประสาท
- ราก แก้ไข้กลับ ไข้ซ้ำ แก้ไข้ รักษาแผลกามโรค โรคเหน็บขา ทาแก้เส้นอัมพฤกษ์ให้หย่อน แก้ฟกช้ำ บำรุงธาตุ ไข้ผิดสำแดง ผสมในยาขับพยาธิและช่วยระงับอาการชักได้
- ลำต้นและกิ่งเป็นยาระบาย รักษาโรคผิวหนัง แก้โรคกระษัย แก้นิ่ว ขับปัสสาวะ ขับระดูขาวทั้งต้น แก้กระษัย ดับพิษไข้ แก้พิษเสมหะ รักษาโรคหนองใน รักษาอาการตัวเหลือง เป็นยาระบาย บำรุงน้ำดี ทำให้เส้นเอ็นหย่อน
- เปลือกต้นรสขม รักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคหิด แก้กระษัย ใช้เป็นยาระบาย
- แก่นรสขม แก้กามโรค หนองในเข้าข้อออกดอก แผลฝี ขับน้ำคาวปลา ถ่ายพิษ แก้กระษัย ถ่ายเส้น ขับโลหิต แก้เหน็บชา แก้อาการท้องผูก รักษาโรคเบาหวาน โรคหนองใน ใช้เป็นยาระบายชนิดกระตุ้นลำไส้ใหญ่ให้บีบตัว แก้ไฟธาตุพิการ รักษาวัณโรคมะเร็งปอด ปอดอักเสบ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร
- ใบ ขับระดูขาว แก้นิ่ว ขับปัสสาวะ รักษาอาการท้องผูก รักษาโรคบิด โรคเบาหวาน แก้ร้อนใน รักษาฝีมะม่วง รักษาโรคเหน็บชา ลดความดันโลหิตสูง ขับพยาธิ เป็นยาระบาย รักษาอาการนอนไม่หลับ
- ผลหรือฝัก เป็นยาระบาย แก้พิษไข้เพื่อน้ำดี พิษไข้เพื่อเสมหะ แก้ไข้พิษเพื่อเอ็นตึง แก้ลมขึ้นเบื้องสูง เบื้องบน โลหิตขึ้นเบื้องบน ทำให้ระส่ำระสายในท้อง
ต้นดอกแค
คนไทยสมัยก่อนชอบปลูกต้นไม้ พืช ผักสวนครัวทำเป็นรั้วบ้าน หนึ่งในต้นไม้ที่ได้รับความนิยม คือ ต้นแค เพราะดอกแค และใบแคสามารถนำมาทำเป็นอาหาร เชื่อว่าหลายๆ คนรู้จักเมนู “แกงส้มดอกแค” และ “ใบแคต้มจิ้มน้ำพริก” กันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากรสชาติอร่อยแล้วก็ยังมีประโยชน์ และมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย แต่ก่อนนำดอกแคไปปรุงอาหารคนส่วนใหญ่มักจะใช้มีดผ่าสันด้านนอกของกลีบดอก เพื่อเอาเกสรซึ่งเป็นส่วนที่มีรสขมออก แต่แท้จริงแล้วส่วนนี้กลับเป็นส่วนที่มีตัวยาสำคัญอยู่มาก อีกทั้งยีงมีเบต้าแคโรทีน ,วิตามินบี,วิตามินซี ,ธาตุแคลเซียม,ธาตุเหล็ก,และฟอสฟอรัส โดยมีสรรพคุณทางยาเป็นยาระบายอ่อนๆ ลดความร้อนในร่างกาย แก้อาการไข้ที่เกิดจากอากาศเปลี่ยน และแก้ปวดหัวได้ด้วย
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลายเพื่อให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงด้วยนะคะ ^^
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล,หน่วยสารสนเทศมะเร็ง โรงพยาบาลสงขลานครินทร์ และ โรงพยาบาลรามาธิบดี
5 สมุนไพรบำรุงตับ ล้างพิษเสริมความแข็งแรง-ต้านและรักษาไวรัสตับอักเสบบี