“สาหร่ายสไปรูลิน่า” แหล่งโปรตีนจากพืชเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina Seaweed) หนึ่งในสาหร่ายที่มักพบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยและที่เป็นที่พูดถึงอย่างต่อเนื่อง เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินซึ่งพบในแหล่งน้ำเค็มของเขตร้อนชื้น หรือบางชนิดอาจพบในแหล่งน้ำจืด อุดมไปด้วยวิตามินบี เหล็ก แร่ธาตุต่าง ๆ และเป็นแหล่งโปรตีน เหมาะสำหรับบุคคลที่รับประทานมังสวิรัติ

สาหร่ายสไปรูลินาเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารประกอบไนโตรเจนทั้งที่เป็นโปรตีนและไม่ใช่โปรตีน (non-protein nitrogen) เช่น กรดนิวคลีอิก ร้อยละ 50-70 ของน้ำหนักแห้ง

อีกทั้งยังมีกรดแอมิโนที่จำเป็น ในปริมาณน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำนม เนื้อสัตว์ ไข่ ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากสัตว์ แต่มีโปรตีนสูงกว่าโปรตีนจากพืชแหล่งอื่นๆ  นอกจากนี้ สาหร่ายสไปรูลินายังประกอบไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ อีกหลายชนิด เช่น ไฟโคไซยานิน แคโรทีนอยด์ แกมม่า-ไลโนเลนิค แอซิด สเตอรอลจากพืช และเส้นใยอาหารด้วย

ประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่า

• ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เพื่อความแข็งแรงและเสริมภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและฟื้นฟูความสดชื่นให้กับร่างกาย
• ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
• ช่วยปรับสมดุลของระบบขับถ่าย
• บำรุงระบบประสาท
• ป้องกันโรคไขมันในเลือดสูงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• บำรุงสายตา ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม

สาหร่ายสไปรูลินาค่อนข้างปลอดภัย หากปราศจากสารไมโครซิสตินส์เจอปน รวมถึงสารพิษโลหะ และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย มิเช่นนั้นอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย กระหายน้ำ หัวใจเต้นเร็ว ช็อก หรืออาจเสียชีวิตได้ โดยเฉพาะเด็กที่รับประทานสาหร่ายสไปรูลินาค่อนข้างไม่ปลอดภัยและอาจติดเชื้อได้ง่ายกว่าผู้ใหญ่

5 แหล่งวิตามินปราการผิว ช่วยบำรุงลดรอยด่างดำ เหี่ยวย่นช่วยชะลอวัย

ข้อควรระวังในการรับประทาน

• ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือผู้ที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานสาหร่ายสไปรูลินา เนื่องจากยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าจะปลอดภัยหรือส่งผลต่อมารดาหรือทารกหรือไม่
• ผู้ป่วยโรคแพ้ภูมิต้านทานตนเอง อาจกระตุ้นให้ระบบภูมิต้านทานทำงานมากขึ้น
• ผู้ป่วยโรคฟีนิลคีโตนูเรีย เสารฟีนิลอะลานีนอาจทำให้อาการต่าง ๆ แย่ลง
• สาหร่ายสไปรูลินาร่วมกับยาดังกล่าวอาจไปกระตุ้นภูมิคุ้มกันและส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของยา

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ,Food Wiki และ pobpad

แหล่งอาหารบำรุงปอด ช่วยลดการอักเสบ การทำงานของปอดดีขึ้น

แหล่ง “คอลลาเจน” จากธรรมชาติ ช่วยผิวเรียบเนียน กระชับแข็งแรง