เคล็ดลับอาหารต้านมะเร็งกระเพาะอาหาร กินหลากหลาย เติมเครื่องเทศ ลดปิ้งย่าง

“มะเร็ง” ไม่ว่าเป็นส่วนไหนหรือระยะใดก็ไม่มีใครอยากเป็น  งานวิจัยพบว่าพฤติกรรมการกินมีผลทำให้เกิดมะเร็งมากถึง  1  ใน 3 ของปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ   โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับอ่อน ดังนั้นการรู้จักเลือกอาหารให้เหมาะสมและถูกต้องจึงมีส่วนอย่างมากในการป้องกันไม่ให้เป็นโรคมะเร็ง

เคล็บลับเลือกกินอาหารต้านมะเร็ง

• เลือกกินให้หลากหลายและครบหมู่

การกินอาหารเหมือนเดิมทุกวัน เราจะได้รับสารอาหารที่จำกัด และไม่เพียงพอต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ

หากอาหารมีความหลากหลายและมีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ จะเสริมสร้างสุขภาพที่ดี เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค สร้างความสมดุลให้ร่างกาย

• กินผักผลไม้หลากสี ต้านมะเร็ง
  • สีแดง  อุดมด้วยไลโคปีน (Lycopene) พบมากในมะเขือเทศ พริกแดง  บีทรูท และแอปเปิ้ลสีแดง
  • สีเหลืองและส้ม อุดมด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน (Beta  carotene) พบมากใน ฟักทอง แครอท และส้ม
  • สีเขียว  อุดมด้วยอัลฟ่าแคโรทีน (Alpha Carotene)และคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll)  พบมากใน ผักโขม  คะน้า บล็อคโคลี
  • สีม่วง อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน  (Anthocyanin) พบมากในกะหล่ำม่วง  ดอกอัญชัน  บลูเบอร์รี่  ลูกพรุน  และข้าวเหนียวดำ
  • สีขาว  อุดมด้วยสารแซนโทน (Xanthone) พบมากในกระเทียม กล้วย ขิง  หัวไชเท้า กะหล่ำ  รวมถึงเห็ดต่างๆ  

• เพิ่มธัญพืชและถั่ว

ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีและถั่วต่างๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้ง วิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และโปรตีน รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ธัญพืชและถั่วที่แนะนำ ได้แก่   ข้าวกล้อง ลูกเดือย อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิเทชิโอ ถั่วขาว

นอกจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้สมดุลแล้ว กากใยในธัญพืชและถั่วยังช่วยในการขับถ่าย ช่วยลดอาการท้องผูก ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

• หมั่นเติมเครื่องเทศในอาหาร

เครื่องเทศส่วนใหญ่นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณลดการอักเสบ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เช่น พริก ขมิ้น  กระเทียม  และขิง

ลอยกระทง 2567 ชวนรู้จักสารพัดประโยชน์ของ “ต้นกล้วย” ตั้งแต่ใบยันราก

เลี่ยงอาหารรสจัด อาหารไขมันสูง และเนื้อแดง

• อาหารรสจัดโดยเฉพาะเค็มจัดและอาหารหมักดองที่ใช้เกลือจำนวนมาก   ส่งผลให้ความดันเลือดสูง
• อาหารที่มีไขมันสูงจะส่งผลให้น้ำหนักตัวเกิน  ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ เช่น เนื้อติดมัน ไขมันสัตว์ เนย และกะทิ
• การบริโภคเนื้อแดงปริมาณมากเป็นประจำส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง และอาจกลายเป็นมะเร็งลำใส้ใหญ่ได้ หากต้องการโปรตีนควรรับประทานอาหารประเภทปลา

หลีกเลี่ยงอาหารก่อมะเร็ง

• อาหารทอดหรือปิ้งย่าง โดยเฉพาะอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำหรือปิ้งย่างจนไหม้เกรียม หากจะกินควรตัดส่วนที่ไหม้เกรียมทิ้ง จะช่วยลดสารพิษได้บ้าง แต่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยจนเกินไป
• อาหารที่ขึ้นราง่าย เช่น พริกแห้ง กระเทียม และถั่วลิสง ก่อนกินควรดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ทิ้งไว้นานจนเกิดเชื้อรา
• อาหารหมักดอง อาหารสำเร็จรูป ใส่สี รมควัน หรือใส่ดินประสิว เช่น ไส้กรอก แหนม ปลาร้า ขนม หรือเนื้อแดงที่สีสดมากๆ
• อาหารสุกๆ ดิบๆ  อาหารที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิ ส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง จนกลายเป็นมะเร็งได้

อีกสิ่งหนึ่งที่ควรทำนอกจากการระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหาร นั่นก็คือการหมั่นสังเกตดูความผิดปกติของอุจจาระของตัวเองทุกวัน ฝึกให้เป็นนิสัย เพราะการสังเกตุลักษณะของอุจจาระ เป็นการคัดกรองอาการป่วยเบื้องต้นแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ หากพบว่าอุจจาระมีสี กลิ่น หรือลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมโดยไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด ควรรีบพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัย และรักษาอย่างถูกต้องต่อไป

นอกจากการ “เลือก” และ “เลี่ยง” อาหารต่างๆ ที่ส่งผลดีและผลร้ายต่อร่างกายแล้ว ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ด้วยการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ไม่ปล่อยให้น้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน งดการสูบบุหรี่และดื่มเหล้า รวมถึงทำจิตใจให้แจ่มใส เพื่อเป็นการป้องกันมะเร็งด้วยตัวเอง การพบแพทย์เพื่อตรวจสุขภาพประจำปีตามช่วงอายุที่เพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งที่ควรกระทำอย่างยิ่ง เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและห่างไกลมะเร็ง

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท

ประโยชน์ของเห็ด 5 ชนิด แหล่งโปรตีนยอดฮิต กินได้บ่อย กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

อาหารช่วยลดอาการไอ มีเสมหะ เพิ่มวิตามินซีเสริมภูมิต้านทาน จมูกโล่งขึ้น