เทียบคุณค่าโภชนาการ นมจากสัตว์ และ นมจากพืช แบบไหนแคลเซียมเยอะกว่า?

นม หลายคนรู้ดีว่า มีคุณค่าโภชนาการ มีมากมาย  คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน  วิตามิน แคลเซียม น้ำ และเกลือแร่ต่างๆ มีคุณภาพและประโยชน์ที่เหมาะสม สร้างกระดูกและฟันของเด็กๆ ให้แข็งแรง  ดังนั้นเด็กๆ ในวัยเรียน จึงควรดื่มนมอย่างน้อยวันละ 2  แก้ว เฉลี่ยปีละ 88 ลิตร พ่อแม่เองก็ต้องเสริมสร้างวินัยในการออกกำลังกายให้กับเด็กๆ ด้วย แต่ปัจจุบันมีนมให้เลือกอยากหลาย ทั้งจากสัตว์และจากพืชที่ควรรู้

• นมจากสัตว์ : นมวัว นมควาย นมแพะ
• นมจากพืช : นมถั่วเหลือง นมถั่วเปลือกแข็งต่าง ๆ เช่น นมอัลมอนด์ นมพิสตาชิโอ นมแมคคาเดเมีย ฯลฯ

คุณค่าทางโภชนาการ นมแต่ละชนิด

นมวัว

• พลังงาน 124 kcal
• แคลเซียม 224 (mg)
• โปรตีน 6.6 (g)
• ฟอสฟอรัส 182 (mg)
• ไขมัน 6.6 (g)

นมแพะ

• พลังงาน 132 kcal
• แคลเซียม 236 (mg)
• โปรตีน 6.8 (g)
• ฟอสฟอรัส 200.8 (mg)
• ไขมัน 7.8 (g)

นมควาย

• พลังงาน 198 kcal
• แคลเซียม 382 (mg)
• โปรตีน 8 (g)
• ฟอสฟอรัส 370 (mg)
• ไขมัน 15 (g)

นมถั่วเหลือง

• พลังงาน 68.4 kcal
• แคลเซียม 181.8 (mg)
• โปรตีน 0.72 (g)
• ฟอสฟอรัส 16.2 (mg)
• ไขมัน 3.4 (g)

นมอัลมอนด์

• พลังงาน 27 kcal
• แคลเซียม 331.2 (mg)
• โปรตีน 6.4 (g)
• ฟอสฟอรัส 124.2 (mg)
• ไขมัน 1.7 (g)

รู้หรือไม่ ? นมจากพืชบางชนิดจะมีแคลเซียมสูงกว่านมจากสัตว์ แต่ร่างกายอาจจะดูดซึมแคลเซียมได้น้อยกว่า เนื่องจากมีสารไฟเตต (Phytate) ที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมนมพืชมีโปรตีน รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นน้อยกว่านมจากสัตว์

ประโยชน์ของนม อาหารสำหรับทุกช่วงวัย

วัยทารก ประโยชน์ของนม เริ่มตั้งแต่ทารกกินนมแม่ เพราะนมแม่เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์สูงสุดตั้งแต่ทุกคนลืมตาดูโลก โดยทารกต้องกินนมแม่อย่างเดียวติดต่อกัน  6 เดือน หรือบางครอบครัวให้กินจนถึง 2 ปี พร้อมกับเสริมอาหารตามวัย

วัยเด็กเมื่อเด็กโตขึ้น สามารถดื่ม นมโคสดแท้ 100% ควรต้องเป็นนมรสจืดจะดีที่สุด เพราะจะช่วยลดพฤติกรรมการติดรสหวานได้ และยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน เบาหวาน และลดการเกิดฟันผุด้วย

ส่วนอาการแพ้นมวัวนั้น อาจมีสาเหตุมาจากหลายๆ ปัจจัยรวมทั้งทางด้านพันธุกรรม แต่เด็กๆ ยังสามารถดื่มนมได้ เพราะยังมีนมชนิดอื่นมาทดแทน เช่น ทานนมที่มีโปรตีนนมวัวย่อยละเอียด นมจากเนื้อไก่ นมข้าวอะมิโนที่เป็นนมที่มีโปรตีนเป็นกรดอะมิโน หรือนมถั่ว

วัยผู้ใหญ่สำหรับผู้ใหญ่ หากเป็นผู้มีปัญหาไขมันในเลือดสูง อาจไม่แนะนำให้ดื่มนมวัวแท้ 100%  ควรให้ดื่มนมเป็นชนิดพร่องมันเนย ส่วนหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร สามารถดื่มนมได้ตามปกติ แคลเซียมที่อยู่ในนมจะช่วยบำรุงกระดูกมารดาและสร้างกระดูกทารกในครรภ์

วัยผู้สูงอายุสำหรับผู้สูงอายุ นมจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เป็นประโยชน์อย่างมากในวัยผู้ใหญ่ที่ร่างกายมีอัตราการสร้างฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ฟื้นฟูร่างกายลดน้อยลง โดยคนสูงอายุควรดื่มนมวันละ 1 แก้ว

อย่างไรก็ตามควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเด็กสมิติเวช ศรีนครินทร์ และ กรมอนามัย