กลุ่มอาหารต้านมะเร็งผู้หญิงต้องรู้! ช่วยซ่อมแซมเซลล์ มีงานวิจัยรองรับ

มะเร็งยอดฮิตในผู้หญิง คงหนีไม่พ้น มะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูก ซึ่งเป็นอันดับต้นๆ ที่คร่าหญิงไทย ซึ่งการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อให้ร่างกายสุขภาพแข็งแรง นับเป็นจุดเริ่มต้นช่วยต้านมะเร็งได้ แนะกลุ่มอาหารช่วยต้านมะเร็งที่มีงานวิจัยรองรับ ที่ผู้หญิงทุกคนต้องรู้!

6 กลุ่มอาหารต้านมะเร็ง

สารพัดเห็ด

เห็ดจัดเป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในอาณาจักรเห็ดรา เห็ดหลายชนิดมีคุณมากกว่าโทษ ในเห็ดหลายชนิด มีสรรพคุณในการเพิ่มภูมิต้านทานร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและป้องกันมะเร็ง

งานวิจัยของ International Journal of Cancer แนะนำให้ทานเห็ดต่างๆ วันละ 10 กรัม ส่วนเห็ดที่ได้รับการยอมรับเรื่องป้องกันโรคมะเร็ง และนิยมนำมาสกัดเป็นอาหารเสริม เช่น

• เห็ดหลินจือ (Ganoderma Reishi) 
• เห็ดหอม (Shitake) 
• ถั่งเช่า (Cordyceps)
• เห็ดหางไก่งวง (Coriolus versicolour)
• เห็ดหิ้งไซบีเรีย (Chaga) 
• เห็ดไมตาเกะ (Maitake)

ผักตระกูลครูซิเฟอรัส

อาทิ บรอกโคลี กะหล่ำดอก ผักกลุ่มนี้อุดมด้วยสารประกอบที่ชื่อ อินโดล-ทรี-คาร์บินัล (Indole-3-Carbinol) และซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งจะเพิ่มการขับฮอร์โมนเอสโตรเจนชนิดที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านมออกมา

มีการศึกษาพบว่า สารประกอบสองตัวนี้ สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย การรับประทาน นิยมลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 2-3 นาที หรือรับประทานต้นอ่อนแรกแตกหน่อแบบสดๆ จะได้สารสำคัญนี้สูง ปัจจุบันยังมีสารสกัดทำออกมาในรูปแบบอาหารเสริมเพื่อใช้ในการบำรุงร่างกาย และง่ายต่อการดูแลสุขภาพสำหรับคนไม่มีเวลา

อาหารเส้นใยสูง แคลอรี่ต่ำ

งานวิจัยพบว่า การได้รับไฟเบอร์หรือเส้นใยจากธรรมชาติ อย่างน้อยวันละ 10 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้ 7% เหตุผลที่สนับสนุนคือ  เส้นใยจากธรรมชาติจะช่วยลดความเข้มข้นของฮอร์โมนเอสโตรเจนชนิดที่ไม่ดีในร่างกายลง อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยจากธรรมชาติ และแคลอรี่ต่ำ พบในพืชตระกูลถั่ว เช่น  ถั่วขาว ถั่วปินโต ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วพีแคน ถั่ววอลนัต ถั่วพิสตาชิโอ

อาหารที่มีสารประกอบฟีนอลิก

สารประกอบฟีนอลิก (phenolic compound) หรือ สารประกอบฟีนอล ถูกสร้างขึ้นเพื่อประโยชน์ในการเจริญเติบโตในพืช แต่ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพมนุษย์ คือ มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลิสระ (antioxidant) ที่เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคมะเร็ง สารสำคัญในกลุ่มฟีนอลิกพบในพืชหลายชนิด เช่น

• คาเทชิน ในชาเขียว
• เรสเวอราทรอล ในผิวขององุ่นแดง และในไวน์แดง
• แอนโทไซยานิน ในผลไม้ตระกูลเบอรี่ เช่น บลูเบอรี่ องุ่น
• แคปไซซิน พบในพริก
• เคอคิวมิน พบในขมิ้นชัน
• จินเจอรอล พบใน ขิง
• ยูจินอล พบใน กานพลู ตะไคร้ ใบกระเพรา

อาหารที่ลดการอักเสบซ่อนเร้น

อาหารที่ลดการอักเสบในร่างกาย จะช่วยลดการกระตุ้นภาวะอักเสบฉับพลันและเรื้อรังที่อาจเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นการเกิดมะเร็ง คงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้หมั่นบริโภคอาหารเหล่านี้ เช่น

• ปลาและน้ำมันปลา ซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
• น้ำมันมะกอก ซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 9 และสารกลุ่มโพลิฟีนอล
• ขมิ้นชัน ซึ่งอุดมด้วยสารเคอร์คูมินอยด์

อาหารที่มีสารกลุ่มวิตามินเอ

วิตามินเอที่เราเคยท่องจำสมัยเด็กๆ นั้น ช่วยในการบำรุงสายตาและผิวพรรณ แต่อันที่จริงแล้วอาหารที่อุดมด้วยสารกลุ่มวิตามินเอนั้น ยังมีรายงานถึงการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เช่น

• มะเขือเทศชนิดปรุงสุก และฟักข้าว อุดมด้วยสารไลโคพีน
• ผักสีส้มเหลือง เช่น แครอท ฟักทอง มันเทศเหลือง อุดมด้วยสารเบต้าและแอลฟ่าแคโรทีน ผักโขม ผักเคล อุดมด้วยสารลูทีน ซีแซนทีน

นอกจากการรับประทานอาหารที่ดีและการออกกำลังกายแล้ว การหมั่นตรวจเช็คความเสื่อมของร่างกายตามวัยนั้น ก็ยังคงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะมะเร็งนอกจากเกิดจากพันธุกรรมแล้ว สิ่งแวดล้อมรอบตัวก็สามารถกระตุ้นให้เกิดได้เช่นกัน ดังที่เราเคยเห็นคนที่ดูแลตัวเองอย่างดีแต่ก็ยังเป็นมะเร็ง ดังนั้นเราจึงควรดูแลตัวเอง ควบคู่ไปกับการตรวจสุขภาพด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท