ไขข้อสงสัย “ฟักทอง” เป็นผักหรือผลไม้ ? เปิดประโยชน์แคลน้อย กากใยสูง!

ฟักทอง (Pumpkin) แบ่งออกเป็น 2 ตระกูล ตระกูลแรกก็คือ ตระกูลฟักทองอเมริกัน ผลใหญ่ เนื้อยุ่ย และตระกูลสควอช ซึ่งได้แก่ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น ซึ่งไม่ว่าจะตระกูลไหน ก็อร่อยและมีประโยชน์นิยมนำมาประกอบอาหารทั้งคาวหวาน อาทิ ผัดฟักทองใส่ไข่ สังขยาฟักทอง ฟักทองแกงบวด ขนมฟักทอง เป็นต้น และส่วนมากมักจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพช่วยเรื่องการลดน้ำหนัก เพราะฟักทองเองมีกากใยสูง แคลอรีและไขมันน้อย

จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพียงแค่รับประทานฟักทองหนึ่งถ้วยหรือ 3 กรัม จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

โภชนาการของฟักทอง 100 กรัม พลังงาน 26 กิโลแคลอรี โปรตีน 1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.5 หรัม น้ำตาล 2.76 กรัม และมีวิตามินเอ วิตามินดี รวมถึงธาตุอาหารอื่น ๆ อีกมาก

นอกจากรับประทานเป็นอาหารแล้ว ฟักทองยังมีประโยชน์ทางยาด้วย โดยส่วนที่นำมาใช้ทางยาคือเมล็ด ซึ่งเมล็ดสดรับประทานเป็นยาขับพยาธิตัวตืดและพยาธิไส้เดือน ขับปัสสาวะ บำรุงร่างกาย สำหรับราก นำมาต้มและดื่มเป็นยาบำรุงกำลัง แก้ไอ

ฟักทองเป็นผักหรือผลไม้ ?

ทางพฤกษศาสตร์ ฟักทองคือผลไม้ ซึ่งนิยามของผลไม้หมายถึงส่วนของพืชที่เกิดจากรังไข่ของดอกและมีเมล็ดอยู่ภายใน ทำให้ฟักทองเข้าข่ายนี้อย่างชัดเจน เนื่องจากผลฟักทองเกิดจากการเจริญเติบโตของรังไข่ของดอกฟักทองและมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ข้างใน ดังนั้นฟักทองจึงเป็นผลไม้ที่นำมาใช้ประกอบอาหารแบบเดียวกับผัก เช่นเดียวกันกับ มะเขือเทศ แตงโม และแตงกวา 

ข้อควรระวังก่อนทานฟักทอง

ฟักทอง แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มาก แต่การรับประทานอย่างไม่เหมาะสมก็อาจเกิดโทษได้เช่นกัน เนื่องจากฟักทองนั้นมีฤทธิ์อุ่น ไม่เหมาะกับผู้ที่กระเพาะร้อน เช่น ผู้ที่มักมีอาการกระหายน้ำ ปัสสาวะเหลือง ท้องผูก มีแผลในช่องปาก เหงือกบวมเป็นประจำ เป็นต้น ซึ่งผู้ที่มีอาการเหล่านี้ไม่ควรรับประทานฟักทองในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไป แม้กระทั่งในคนปกติเองก็ตาม ก็ไม่ควรรับประทานอย่างไร้สติ เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้

ขอบคุณข้อมูลจาก :  Medthai และ สสวท.