เปิดสูตร “ซุปไก่มันฝรั่ง” ประโยชน์ซุปถ้วยร้อนไล่ไข้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

อากาศแบบนี้ข้าวสวยกับซุปไก่ร้อนๆสักถ้วยเป็นอะไรที่ฟินสุดๆ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสุขภาพดีอีกด้วย หากปรุงแต่พอดี ไม่หวาน ไม่เค็มไป แถมเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย โล่งคอ เมนูไล่ไข้อย่างดี ยิ่งใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ ลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มวิตามินจากผักได้อีกด้วย

ประโยชน์ของซุปไก่มันฝรั่ง

• เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีน

ซึ่งป็นองค์ประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อและกระดูก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังมีสารซีลีเนียมสูง น่องไก่สดและอกไก่สด 100 กรัม มีซีลีเนียม 22.9 และ 22.3 มคก. ตามลำดับ

ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเสริมการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่น เช่น วิตามินซี วิตามินอี ร่างกายต้องการซีลีเนียมทุกวันในปริมาณน้อย เพราะถ้าขาดจะทำให้ติดเชื้อได้ง่าย

• มันฝรั่ง

เป็นแหล่งของวิตามินซีที่หาได้ง่าย โดยวิตามินซีเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง อีกทั้งยังมีใยอาหารซึ่งช่วยในการย่อยและลดคอเลสเตอรอล ยังมีวิตามินบี 6 ที่ช่วยสร้างกรดอะมิโนที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และฟาโกไซต์ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่คอยดูดซึมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย

นอกจากนี้หากเพิ่ม แคร์รอต หอมใหญ่ เพิ่มกระเทียม พริกไทย รากผักชี นอกจากจะทำให้น้ำซุปหวาน กลมกล่อมขึ้นยังได้วิตามิน แร่ธาตุหลากหลายมากขึ้น

วิธีทำซุปไก่มันฝรั่งง่ายๆ

• ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงหม้อตุ๋น ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ
• จากนั้นเติมน้ำให้ท่วม ตุ๋นนาน 1 ชั่วโมง
• ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว แต่พอดี ไม่ควรปรุงรสหลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว

ทั้งนี้ ใน 1 มื้อ ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และกินให้หลากหลายไม่ซ้ำซากใน 1 วัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนและเพียงพอ

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย และ  ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็งแห่งประเทศไทย