“ขิงดอง” ประโยชน์ไม่แพ้ขิงสด ช่วยล้างปากหลังอาหารแถมโซเดียมต่ำ

ขิง สมุนไพรพื้นบ้าน ที่สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนู และมีสรรพคุณในการรักษาโรค แม้ว่าขิงจะมีกลิ่นฉุนและมีรสชาติเผ็ดร้อน เลยทำให้ไม่ถูกปากหลายคนนั้น แต่ขิงก็เป็นสมุนไพรที่สามารถใช้ทำอาหารและมีสรรพคุณรักษาโรค นอกจากน้ำขิงที่เรารู้จักกันดีแล้ว ขิงยังถูกนำไปผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกมาย และอีกหนึ่งที่หลายคนขาดไม่ได้เวลาไปร้านอาหารคือ “ขิงดอง” ที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน

ประโยชน์ของขิงดอง

ขิงดอง สรรพคุณดีก็มี เราอาจจะเคยได้ยินกันมาว่าการรับประทานของหมักดองไม่ดีกับสุขภาพ แต่ต้องขอยกเว้นไว้สำหรับขิงดอง เพราะจริงๆ แล้วแม้ขิงดองจะเป็นอาหารที่ผ่านการหมักด้วยน้ำส้มสายชู แต่เรื่องสรรพคุณและประโยชน์เพื่อสุขภาพ ขิงดองก็มีดีไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าขิงสดๆ

• ล้างปากก่อนกินอาหาร ส่วนใหญ่ในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น จะรับประทานขิงดองตามเข้าไปหลังจากรับประทานอาหารจานนั้นหมดแล้ว เพื่อไม่ให้รสชาติอาหารจานเดิมติดอยู่ในปากจนทำให้รู้สึกเลี่ยนและรับประทานจานต่อไปไม่ไหว อีกทั้งยังทำให้ลิ้มรสอาหารจานต่อไปได้อย่างเต็มที่อีกด้วย
• ช่วยแก้อาการเมาเรือ เมารถ และอาการแพ้ท้อง เนื่องจากขิงดองเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรงอีกทั้งยังมีรสชาติเผ็ดอมเปรี้ยว เลยทำให้กลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่มีอาการเมาเรือ เมารถ และสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ ซึ่งมักจะมีอาการแพ้ท้อง
• โซเดียมต่ำ ขิงดองจะมีรสจัด แต่น่าแปลกที่ขิงดองเป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารหมักดองชนิดอื่นๆ เมื่อนำมารับประทานแล้วก็ทำให้ไม่ต้องกังวลกับปริมาณโซเดียม ลดความเสี่ยงที่จะเกิดความดันโลหิตสูงลงไปได้อีกเยอะเลย

ถึงแม้ขิงจะดีอย่างไรก็ควรรับประทานแต่พอดี เพราะมีบางการศึกษาพบว่า ขิงมีความเชื่อมโยงกับภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์และการแท้ง อาจทำให้เกิดแผลร้อนในภายในปากได้ หรือยับยั้งการแข็งตัวของเลือด จึงควรกินแต่พอดีและเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ถ้าหากไม่มั่นใจควรปรึกษาแพทย์ดีกว่า

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์