ปรุงอาหารในภาวะวิกฤตช่วงน้ำท่วม ถูกหลักอนามัย ลดโรคระบาดจากอาหารและน้ำ

จากสถาการณ์น้ำท่วมภาคใต้หลายจังหวัด ถึงแม้น้ำจะมีแนวโน้มลดลงและแห้งในหลายพื้นที่ แต่ยังส่งผลกระทบประชาชนหลายพันครอบครัวที่ต้องอพยพออกบ้านมายังศูนย์พักพิง แน่นอนว่า การดูแลการจัดการด้านอาหารใน “ภาวะวิกฤติ” อย่างการปรุงอาหารเพื่อผู้ประสบภัยจำนวนมากย่อมสำคัญ เพราะการปรุงอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร จะช่วย ลดการเกิด “โรคระบาดที่เกิดจากอาหารและน้ำ” ข้อแนะนำการเตรียมปรุงอาหาร

Freepik/freepik

ปรุงอาหารในภาวะวิกฤต

• อาหารประเภทผักสด เนื้อสัตว์สด ต้องล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุง
• ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงด้วยความร้อน
• มีการปกปิดอาหารปรุงสำเร็จ และ อาหารพร้อมบริโภคทุกชนิด
• ไม่วางอาหารและภาชนะบรรจุอาหารบนพื้นโดยตรง
• ควรแยกบรรจุกับข้าวที่มีส่วนผสมของน้ำใส่ในถุงพลาสติก ก่อนใส่ในกล่องข้าว
• อาหารกล่องที่ควรทำ ข้าว หมู ไก่ ปลาทอด ข้าวเหนียว น้ำพริกแห้ง ไข่เค็ม กุนเชียง ไข่ต้มสุก
• ข้าวกล่อง ต้องระบุประเภทอาหาร และ วัน-เวลา ที่ปรุงบนภาชนะบรรจุ และไม่ควรบริโภคภายหลัง 4 ชั่วโมง
• ผู้ปรุงอาหารต้องรักษาสุขอนามัย ใส่ผ้ากันเปื้อน หมวก ปิดปาก ไม่ใช้มือสัมผัสอาหาร

กรมอนามัยขอเป็นกำลังใจ เอาใจช่วยเหลือ ผู้ประสบภัยน้ำท่วม รวมถึงเจ้าหน้าที่ทุกฝ่าย ที่ร่วมมือร่วมใจกัน ลงพื้นที่นำพาความหวัง และ ความห่วงใยจากประชาชนทั้งเทศ ไปส่งอย่างสุดหัวใจ และขอให้สถานการณ์ผ่านพ้นภัยไปโดยเร้ว ขอให้ประชาชนทุกท่าน รวมถึงเหล่าสัตว์เลี้ยงตัวน้อย ปลอดภัย ไม่บาดเจ็บ ไม่มีโรคแทรกซ้อนระหว่างสถานการณ์น้ำท่วม

ขอบคุณข้อมูลจาก :  กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข