โฮเมอิ มิยาชิตะ ศาสตราจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จากมหาวิทยาลัยเมจิ ร่วมกับบริษัท คิริน โฮลดิงส์ ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ของญี่ปุ่น พัฒนาตะเกียบที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ ด้วยวิธีกระตุ้นกระแสไฟฟ้า
ตะเกียบคู่นี้จะเชื่อมต่อกับอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ขนาดเล็ก ซึ่งอยู่บนสายรัดข้อมือของผู้ใช้งาน อุปกรณ์ชิ้นนี้จะปล่อยกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยให้ตะเกียบสามารถนำพาโซเดียมไอออนที่อยู่ในอาหารไปยังปากของผู้รับประทาน ทำให้ลิ้นของผู้รับประทานรับรสเค็มของอาหารได้ดีขึ้น
สถิติคนไทยติดเค็ม ป่วยไตเรื้อรังกว่า 8 ล้านคน
แพทย์ ชี้เด็กไทย “ป่วยไต” พุ่งสูง เพราะกินเค็มมากเกิน !!!
ผลวิจัยชี้ปี 2040 ชาวสเปน แซงญี่ปุ่นมีอายุยืนที่สุดในโลก
โดยทีมวิจัยได้ทำการทดลองทางคลินิกกับกลุ่มคนที่ไม่กินเค็ม หรือต้องการลดการบริโภคโซเดียม ผลปรากฏว่า ตะเกียบไฟฟ้านี้ช่วยเพิ่มรสเค็มในอาหารได้มากถึง 1.5 เท่า โดยที่ไม่ต้องเติมเกลือหรือเครื่องปรุงเพิ่ม
โทชิอากิ เฮียวโด พนักงานของบริษัทคิริน ผู้ร่วมสาธิตการกินซุปมิโสะโซเดียมต่ำ โดยใช้ตะเกียบคู่นี้ บอกว่า ซุปนี้อร่อยพอ ๆ กับซุปมิโสะทั่วไปที่ไม่ได้ลดโซเดียม
ข้อมูลชี้ว่า ชาวญี่ปุ่นวัยผู้ใหญ่บริโภคเกลือโดยเฉลี่ยมากถึงวันละ 10 กรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำถึง 2 เท่า ซึ่งการบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจเป็นต้นเหตุของโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ
ขณะนี้ ตะเกียบไฟฟ้าดังกล่าวยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา โดยคาดว่าจะวางจำหน่ายสินค้านี้ได้ในช่วงต้นปีหน้า
ภาพ Reuters