ทีมนักวิจัยญี่ปุ่นพัฒนา "ตะเกียบชูรส" ช่วยลดกินเค็ม

โดย PPTV Online

เผยแพร่

ทีมนักวิจัยญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบไฟฟ้าที่ช่วยชูรสชาติเค็มในอาหารได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงเพิ่ม หวังช่วยลดพฤติกรรมการบริโภคโซเดียม

โฮเมอิ มิยาชิตะ ศาสตราจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จากมหาวิทยาลัยเมจิ ร่วมกับบริษัท คิริน โฮลดิงส์ ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ของญี่ปุ่น พัฒนาตะเกียบที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ ด้วยวิธีกระตุ้นกระแสไฟฟ้า

ตะเกียบคู่นี้จะเชื่อมต่อกับอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ขนาดเล็ก ซึ่งอยู่บนสายรัดข้อมือของผู้ใช้งาน อุปกรณ์ชิ้นนี้จะปล่อยกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยให้ตะเกียบสามารถนำพาโซเดียมไอออนที่อยู่ในอาหารไปยังปากของผู้รับประทาน ทำให้ลิ้นของผู้รับประทานรับรสเค็มของอาหารได้ดีขึ้น

สถิติคนไทยติดเค็ม ป่วยไตเรื้อรังกว่า 8 ล้านคน

แพทย์ ชี้เด็กไทย “ป่วยไต” พุ่งสูง เพราะกินเค็มมากเกิน !!!

ผลวิจัยชี้ปี 2040 ชาวสเปน แซงญี่ปุ่นมีอายุยืนที่สุดในโลก

โดยทีมวิจัยได้ทำการทดลองทางคลินิกกับกลุ่มคนที่ไม่กินเค็ม หรือต้องการลดการบริโภคโซเดียม ผลปรากฏว่า ตะเกียบไฟฟ้านี้ช่วยเพิ่มรสเค็มในอาหารได้มากถึง 1.5 เท่า โดยที่ไม่ต้องเติมเกลือหรือเครื่องปรุงเพิ่ม

โทชิอากิ เฮียวโด พนักงานของบริษัทคิริน ผู้ร่วมสาธิตการกินซุปมิโสะโซเดียมต่ำ โดยใช้ตะเกียบคู่นี้ บอกว่า ซุปนี้อร่อยพอ ๆ กับซุปมิโสะทั่วไปที่ไม่ได้ลดโซเดียม



ข้อมูลชี้ว่า ชาวญี่ปุ่นวัยผู้ใหญ่บริโภคเกลือโดยเฉลี่ยมากถึงวันละ 10 กรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำถึง 2 เท่า ซึ่งการบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจเป็นต้นเหตุของโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ

ขณะนี้ ตะเกียบไฟฟ้าดังกล่าวยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา โดยคาดว่าจะวางจำหน่ายสินค้านี้ได้ในช่วงต้นปีหน้า

 

ภาพ Reuters

Bottom-BDMS Bottom-BDMS

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

PPTVHD36

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ