“ปฏิบัติการจานเปล่า” แนวทางแก้ปัญหา Food Waste ของจีน


โดย PPTV Online

เผยแพร่




สี จิ้นผิง เล็งแก้ปัญหาขยะจากเศษอาหารเหลือในจีน ด้วยแคมเปญ “ปฏิบัติการจานเปล่า” บังคับลูกค้าสั่งอาหารได้น้อยกว่าจำนวนคนที่กิน 1 จาน

สี จิ้นผิง ผู้นำจีน ได้เปิดตัวแคมเปญกำจัดศัตรูใหม่ของประเทศ นั่นคือ ขยะอาหาร (Food Waste)

ภาพความเสียหายโบราณสถานอายุ 700 ปีของจีนที่ถูกน้ำท่วมใหญ่

จีนวิกฤตอีก! โควิด-19 พ้นไป อุทกภัยมาเยือน กระทบประชาชนเกือบ 40 ล้านคน

สี จิ้นฟิงกล่าวในสุนทรพจน์ว่า “ขยะเป็นเรื่องน่าอับอาย และความมัธยัสถ์เป็นสิ่งที่น่ายกย่อง” โดยอธิบายถึงปริมาณอาหารที่กลับกลายเป็นขยะในประเทศว่า “น่าตกใจและน่าวิตก”

เขาร่ายบทกวีว่า “ใครจะรู้ทุกมื้ออาหารในจาน ข้าวทุกเม็ดได้มาอย่างยากลำบาก” และเสริมว่า “เราควรรักษาความรู้สึกของวิกฤตความมั่นคงทางอาหารไว้ ผลกระทบของการระบาดของโรคโควิด-19 ในปีนี้ทำให้เรารู้ตัว”

การให้ความสำคัญกับขยะอาหารเกิดขึ้นหลังจากเกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ในหลายพื้นที่ของจีน กวาดล้างพืชผลการผลิตต่าง ๆ ส่งผลให้ราคาอาหารที่สูงอยู่แล้วช่วงโควิด-19 สูงขึ้นไปอีก

เมื่อเผชิญกับความตึงเครียดทางการค้ากับสหรัฐฯ และประเทศอื่น ๆ ความมั่นคงด้านอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับจีนจึงมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น ตามการประมาณการ จีนมีการนำเข้าธัญพืชจากต่างประเทศมาเป็นอาหารมากถึง 20-30%

หน่วยงานท้องถิ่นเริ่มดำเนินการแก้ปัญหาเศษอาหารด้วยแคมเปญ “ปฏิบัติการจานเปล่า (Operation Empty Plate)” ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มที่ถูกกล่าวถึงตั้งแต่ปี 2013 สมาคมอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงอู่ฮั่น เรียกร้องให้ร้านอาหารในเมืองบังคับใช้ระบบที่เรียกว่า “การสั่งอาหารแบบ N-1 (N ลบ 1)” โดยกลุ่มลูกค้าต้องสั่งอาหารในจำนวนจานที่น้อยกว่าจำนวนผู้รับประทาน เช่น หากมา 4 คน ต้องสั่งกับข้าวเพียง 3 อย่างหรือน้อยกว่าเท่านั้น

นอกจากนี้ ร้านควรจัดสรรสัดส่วนอาหารที่มีปริมาณน้อยลง หรือให้เพียงครึ่งหนึ่ง รวมทั้งเสนอกล่องบรรจุของเหลือ ซึ่งนอกจากอู่ฮั่นแล้ว ที่เมืองเสียนหนิง (Xianning) ในมณฑลหูเป่ย์ และเมืองซิ่นหยาง (Xinyang) ในมณฑลเหอหนาน ก็เสนอให้ใช้ระบบ N-1 เช่นกัน

ในเมืองฉงชิ่ง (Chongqing) สภาอุตสาหกรรมและการพาณิชย์ได้ออกแถลงการณ์ระบุว่า จะปฏิบัติตามแนวทางของผู้นำสี จิ้นผิง โดยจะมีการตั้งจอ LED พร้อมคำแนะนำเพื่อ “คอยเตือนให้ลูกค้าบริโภคอย่างประหยัด” รวมถึงจะมีมาตรการ “กำกับดูแลผู้บริโภคให้กินอย่างประหยัด” ด้วย

ผู้สื่อข่าวจีนได้ลงพื้นที่ร้านอาหารต่าง ๆ และพบว่า มีปัญหาขยะจากเศษอาหารที่เหลือจากการสั่งของลูกค้าจริง ในระดับ “มาสี่สั่งแปด กินไม่หมด”

ในประเทศที่มองว่าการสั่งอาหารเกินจำนวนที่ต้องการเป็นเรื่องของมารยาท “ปฏิบัติการจานเปล่า” จะพบอุปสรรคไม่น้อย เพราะในประเทศจีน อาหารมักจะเสิร์ฟแบบครอบครัว เป็นกับข้าวที่รับประทานร่วมกัน และเจ้าภาพมักจะสั่งอาหารมากกว่าจำนวนผู้บริโภคในกลุ่มเสมอ

สี จิ้นผิง เรียกร้องให้มีการเสริมสร้างความเข้มแข็งด้านกฎหมาย การกำกับดูแล และมาตรการระยะยาว ตลอดจนการให้ความรู้ เพื่อ “หยุดปัญหาขยะอาหารอย่างเบ็ดเสร็จ”

รายงานในปี 2015 โดย China Academy Science และพันธมิตรพบว่า ประเทศจีนมีอาหารในเมืองใหญ่มากถึง 18 ล้านตันต่อปีที่กลายเป็นขยะ เป็นปริมาณที่เพียงพอจะเลี้ยงปากท้องผู้คนได้ 30-50 ล้านคนต่อปี

อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตจีนต่างตั้งข้อสงสัยและแสดงความไม่พอใจต่อแคมเปญดังกล่าว “ก่อนอื่นคุณช่วยจำกัดการรับประทานอาหารของพวกเจ้าหน้าที่ก่อนได้ไหม อย่าขูดรีดจากผู้คนเสมอไป” ซึ่งอ้างถึงงานเลี้ยงที่เป็นทางการและเต็มไปด้วยอาหารฟุ่มเฟือยต่าง ๆ ที่เจ้าหน้าที่รัฐจัดขึ้น

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตอีกรายหนึ่งกล่าวถึงความยากลำบากทางเศรษฐกิจที่หลายคนในประเทศกำลังเผชิญว่า “สิ่งนี้ดูเหมือนจะมุ่งเป้ามาที่พวกเราคนชั้นล่าง แต่เราก็ประหยัดอยู่แล้ว สิ่งนี้ไม่มีความหมายอะไรเลยสำหรับคนรวย”

และประชาชนอีกคนเขียนว่า “การควบคุมระดับนี้ แม้แต่จำนวนอาหารที่คนสั่งก็ต้องมีการควบคุมเหรอ?”

จีนเพิ่มตำแหน่งงานภาครัฐช่วยเด็กจบใหม่ เหตุโควิด-19 กระทบภาคเอกชน

จีนอ้าง ตรวจพบเชื้อโควิด-19 ในไก่นำเข้าจากบราซิล

เรียบเรียงจาก The Guardian

TOP ประเด็นร้อน
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ