วันนี้ (7 ต.ค. 59) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายวีรศักดิ์ วิจิตร์แสงศรี ผู้ว่าราชการจังหวัดพิจิตร ร่วมกับวิทยากรจากสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดพิจิตร ลงพื้นที่ให้ความรู้ ส่งเสริมการทำไข่เค็มกะทิสดใบเตย แก่กลุ่มเกษตรกรชาวนาในพื้นที่อำเภอวชิรบารมี
เนื่องจากขณะนี้ในพื้นที่กำลังประสบอุทกภัยน้ำท่วมพื้นที่นาข้าวและพื้นที่ทางการเกษตร กลุ่มเกษตรกรไม่สามารถประกอบอาชีพหลักได้ ประกอบกับในพื้นที่มีกลุ่มเกษตรกรที่มีอาชีพเลี้ยงเป็ดไล่ทุ่งกันเป็นจำนวนมาก จึงนำไข่เป็ดดังกล่าวมาแปรรูปเป็น “ไข่เค็มกะทิสดใบเตยผสมเกลือไอโอดีน” เพื่อสร้างรายได้ทดแทนให้กับกลุ่มเกษตรกรในช่วงที่ประสบภัยธรรมชาติ
สำหรับขั้นตอนการแปรรูป “ไข่เค็ม” เริ่มต้นด้วยการนำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเกลือ จากนั้นก็นำมาผสมกับใบเตย น้ำกะทิและเกลือไอโอดีน จากนั้นก็นำพอกด้วยดินสอพองและแกลบอีกขั้นตอนหนึ่ง และหมักเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ ก็จะได้ไข่เค็มที่มีรสชาติไม่เค็มจัด และเนื้อไข่หอมกลิ่นใบเตย
สามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่มเกษตรกรในรูปแบบสมาชิกกลุ่ม เฉลี่ยรายละ 300 – 500 บาทต่อวัน ซึ่งนับว่าเป็นรายได้ที่สามารถทดแทนในช่วงประสบภัยน้ำท่วมได้ในระดับหนึ่ง
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
