นักศึกษา 6 คน จากมหาวิทยาลัยเซาท์เวสต์ ในเมืองฉงชิ่ง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน คว้ารางวัลรองชนะเลิศ จากผลงานการประดิษฐ์กระดาษกินได้ ในการประกวดนวัตกรรมระดับชาติ
ความพิเศษของผลงานกระดาษกินได้ คือ เป็นกระดาษที่ทำจากผักหลากชนิด ทั้งมะเขือเทศ แครอท บร็อกโคลี และกะหล่ำปลีม่วง โดยเนื้อกระดาษแต่ละชนิดก็จะมีสีสันแตกต่างกันไป ตามสีผักที่ใช้
หนึ่งในนักศึกษาเจ้าของผลงาน ระบุว่า กระดาษแต่ละแผ่นจะมีรสชาติและสีสันเหมือนกับผักชนิดนั้นๆที่นำมาผลิตกระดาษ โดยนอกจากคุณสมบัติในการกินได้แล้ว ยังถือว่ากระดาษเหล่านี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย
เด็กๆบอกว่า ตั้งเป้าจะให้นำกระดาษเหล่านี้ไปใช้เป็นตั๋วสำหรับชมภาพยนต์ หรือตั๋วรถโดยสารสาธารณะ เมื่อใช้เสร็จแล้ว ก็สามารถกินเข้าไปได้เลย ซึ่งจะช่วยลดปริมาณขยะ และเป็นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า