วันนี้ (16 ม.ค.61) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ผศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์เฟซบุ๊กอธิบาย หลังจากในโลกออนไลน์ได้มีการแชร์เรื่องราวเกี่ยวกับ “ข้าวปลอมทำจากพลาสติก” อีกครั้ง โดยในเนื้อหาที่แชร์ส่งต่อกันมาระบุว่า เป็นถุงข้าวสารที่มาแจกตั้งแต่ตอนประสบภัยน้ำท่วม เมื่อน้ำไปหุงแล้ว ได้กลิ่นเหม็นเปรี้ยวแบบข้าวบูด กินเข้าไปแล้วมีอาการปวดท้อง จากการสังเกตเวลาหุงจะเหมือนมีแผ่นพลาสติกคลุมเต็มหม้อ แถมเอาไปปั้นเป็นลูกกลมก็เด้งคล้ายลูกบอลพลาสติก ขณะที่ อาจารย์ภาควิชาชีววิทยา ได้อธิบายว่า เรื่องที่แชร์กันไม่ใช่ “ข้าวปลอมพลาสติก” แต่อย่างใด แต่เป็นแค่ข้าวสารที่เน่าเสีย และยืนยันว่า ข้าวสารที่มีวางจำหน่าบทุกวันนี้ หากสามารถนำมาหุงเปลี่ยนสภาพจากข้าวสารเป็นข้าวสุกได้ ย่อมไม่ใช่พลาสติกอย่างแน่นอน พร้อมระบุว่า ราคาของเม็ดพลาสติกนั้นมีราคาแพงกว่าข้าว แต่ที่เจอกันบ่อยๆ คือ “ข้าวสารปลอมปน” จากการเอาข้าวเกรดต่ำ คุณภาพแย่ คนละสายพันธุ์ มาหลอกขายราคาถูกและหลอกว่าเป็นข้าวใหม่
นอกจากนี้ อ.เจษฎา กล่าวเตือนว่า จากที่มีการแชร์ในข้อความว่า การหุงข้าวเป็นข้าวสุกได้ แต่ข้าวที่หุงมีกลิ่นผิดปกติ ก็ย่อมแสดงว่าเป็นข้าวจริงๆ อาจจะเกิดจากข้าวเก่าเก็บ เก็บไว้นาน ถ้าแค่เหม็นหืน แต่ถ้าหุงแล้วมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว คาดว่าน่าจะเกิดการบูดหรือเน่าเสีย มีเชื้อจุลินทรีย์ ( แบคทีเรีย หรือ เชื้อรา ) ที่เข้าไปเจริญเติบโตในถุงข้าว กรณีนี้ควรจะทิ้งไป ไม่ควรนำมาหุงกินต่อไป เพราะอาจจะทำให้ไม่สบายได้ ส่วนการเน่าเสียนั้นต้องดูว่าเป็นตั้งแต่ตอนนำมาแจก หรือ ที่เราเก็บข้าว หากถุงมีรอยรั่ว ก็ทำให้ข้าวสารมีความชื้นจนเชื้อเจริญเติบโตได้ ส่วนกรณีแผ่นคราบข้าวที่เหมือนพลาสติก คาดว่าจะเป็นแค่น้ำข้าวที่แห้งเป็นแผ่น และ การนำไปปั้นเป็นลูกบอลปาได้นั้น ไม่ใช่เรื่องน่าแปลก เพราะถ้าปั้นข้าวสุกแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง ข้าวมันก็จะแข็ง แต่ก็ขึ้นกับพันธุ์ของข้าวอีกเช่นกัน ว่าจะทำให้แข็ง ให้เด้งได้มากแค่ไหน
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
