วันนี้ 20 ม.ค.2566 ทีมข่าวพีพีทีวี สอบถามความเห็นจากเจ้าของร้านอาหารตามสั่งอย่างคุณศศิพร ศิริเถียร ซึ่งเปิดร้านอาหารตามสั่งมานานหลายปี เธอยอมรับว่า ไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีธาตุเหล็ก แต่เลือกใช้กระทะเหล็ก เพราะมันร้อนเร็ว ประหยัดแก๊สด้วย ส่วนตัวยังเชื่อว่าการได้รับสารอาหารจากอาหารยังคงดีกว่า
ด้าน ฝั่งผู้บริโภคหลายคนบอกว่าเพิ่งรู้ว่ามีธาตุเหล็กจากกระทะเหล็ก แต่ที่บ้านใช้มานานแล้ว ตั้งแต่สมัยคุณตาคุณยาย แต่ก็มีบางคนบอกว่ารู้อยู่แล้ว และมองว่าธาตุเหล็กที่จากสารอาหารย่อมดีกว่าเสมอ
5 สารอาหารสำหรับผู้ป่วยไทรอยด์ รักษาสมดุลฮอร์โมนโรคไม่กำเริบ
ไขคำตอบ! เจ็บหน้าอกแค่ไหน-เป่าแอลกอฮอล์ไม่ได้
ด้าน อาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ยืนยันว่า เรื่องนี้เป็นเรื่องจริง แต่ต้องเป็นกระทะเหล็กแท้ๆ เท่านั้น ไม่ใช่กระทะเหล็กที่เคลือบหรือมีเทฟลอน ซึ่งตัวกระทะเหล็ก เวลาขูด สี จะทำให้มีธาตุเหล็กปนในเนื้ออาหาร ยืนยันว่าการรับธาตุเหล็กจากอาหารเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว
แต่การได้รับเสริมมาจากการประกอบอาหารด้วยภาชนะมันก็เสริมเข้ามาได้ เพียงแต่ว่าตัวเลขยังไม่ค่อยชัดเจน ว่ามากน้อยแค่ไหน
อาจารย์เจษฎา ระบุว่า แม้ "ธาตุเหล็ก"จะเป็นธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย แต่วันหนึ่งร่างกายต้องการธาตุเหล็กประมาณ 1-2 มิลลิกรัมเท่านั้น แนะนำว่า รับธาตุเหล็กจากอาหารจะดีที่สุด และเพียงพอแล้ว ไม่ต้องไปหาธาตุเหล็กจากที่อื่น
