“แกงส้มดอกแค” เมนูสุขภาพปรับสมดุลร่างกายช่วงปลายฝนต้นหนาว

กรมอุตุนิยมวิทยา ได้ออกประกาศว่า ประเทศไทยเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ในวันที่ 2 พฤศจิกายน ที่ผ่านมา เป็นช่วงเปลี่ยนฤดูกาล ขณะเดียวกันยังมีประกาศเพิ่มเติมว่า สัปดาห์นี้อุณหภูมิจะลดลง 3-7 องศาเซลเซียสบริเวณตอนบนของประเทศ ในขณะที่บางพื้นที่ยังมีฝนตก อากาศเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงควรดูแล รักษาสมดุลร่างกายของตัวเองเพื่อป้องกันการเจ็บป่วย ทั้งการอบอุ่นร่างกาย และที่สำคัญคือ อาหารการกินก็มีส่วนเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เปิดสูตรสมุนไพร “ตำรับมหาพิกัดตรีผลา” เสริมภุมิคุ้มกันร่างกาย ห่างไกลโควิด-19
หน้าฝน! กรมอนามัย แนะ กินผักสมุนไพร-ผลไม้รสเปรี้ยว เพิ่มวิตามินซี ต้าน “โรคหวัด”

โดยเราสามารถเริ่มต้นได้ด้วยอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทยที่มีส่วนประกอบของพืชสมุนไพร ในการปรับสมดุลของร่างกาย  อย่างเมนูใกล้ตัว “แกงส้มดอกแค”

ส่วนประกอบของ "แกงส้มดอกแค"
-ในเครื่องแกง จะมีรสเผ็ดร้อน บำรุงและแก้เกี่ยวกับธาตุลม
-มะขามเปียกให้มีรสเปรี้ยวจะบำรุงและแก้ธาตุน้ำ
-ดอกแค (ไม่ต้องเอาก้านเกสรออก) จะให้รสขม จะช่วยแก้ไข้หัวลมได้
การกินแกงส้มดอกแคจะช่วยปรับสมดุลธาตุในร่างกายไม่ให้ธาตุลมลดลงอย่างเฉียบพลัน และเตรียมรองรับธาตุน้ำ ที่มากับฤดูหนาว ร่างกายจะเกิดสมดุลของธาตุในช่วงเปลี่ยนผ่านของสองฤดูนี้

สำหรับ พืชผักสมุนไพรที่ควรรับประทานในช่วงฤดูหนาว มีดังนี้
พืชผักสมุนไพรรสเปรี้ยว
-มะขามป้อม
     ช่วยแก้หวัด แก้ไอ ละลายเสมหะ เป็นยาระบาย
-ชะมวง
     ช่วยแก้ไข้ ระบายท้อง ขับเสมหะ
-มะเขือพวง
     ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต

พืชผักสมุนไพรรสขม
-ดอกแค
     แก้ไข้เปลี่ยนฤดู
-ขี้เหล็ก
     เป็นยาระบาย ช่วยให้นอนหลับสบาย
-สะเดา
     ช่วยแก้ไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ

พืชผักสมุนไพรรสเผ็ดร้อน
-พริกไทย
     ขับเสมหะ แก้ท้องอืดเฟ้อ
-กระชาย
     ทำให้กระชุ่มกระชวย เป็นยาบำรุงร่างกาย
-กะเพรา
     แก้ท้องอืดเฟ้อ จุกเสียด แน่นท้อง ขับลม แก้คลื่นไส้
-กระเทียม
     แก้อาการจุกเสียดแน่นอืดเฟ้อ
-ผักชี
     ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ แก้ไข้ ไอ หวัด
-หอมแดง
     แก้ไข้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล ขับลม บำรุงธาตุพิการ
-ขิง
     ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน ขับเสมหะ 

ที่มา กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก