แนะ 10 วิธีกินแบบพอเพียงช่วงโควิด–19 ลดเสี่ยงเกิดโรคร้าย


โดย PPTV Online

เผยแพร่




ช่วงกักตัวอยู่บ้าน หรือ ทำงานที่บ้าน บางครั้งอาหารที่เราสั่งมากิน หรือซื้อมารับประทานอาจส่งผลเสียงกับร่างกายได้ ดังนั้นจึงควรกินปริมาณพอเหมาะ ปรุงสุกใหม่ เลี่ยงกินสุก ๆ ดิบ ๆ จะได้ไม่เจ็บป่วย

ปัจจุบันการทำงานที่บ้าน (Work From Home) กลายเป็นวิถีสำหรับคนทำงาน ในช่วงสถานการณ์ที่เชื้อโควิด 19 กำลังแพร่ระบาดอยู่ไปเสียแล้ว แต่บางคนไม่ได้เพียงแต่ต้องทำงานที่บ้าน เพียงเท่านั้น แต่ต้องกักตัวเพราะเป็นกลุ่มเสี่ยงติดเชื้อโควิด จึงต้องอยู่บ้าน และเมื่อออกจากบ้านไปไหนไม่ได้ ทางเดียวที่จะไม่อดตาย ก็ต้องสั่งอาหาร สั่งซื้อขอใช้ ผ่านแอปพลิเคชั่นออนไลน์ ต่างๆ ที่เปิดให้บริการอยู่ 

เปิดแนวทาง "อยู่บ้านช่วยชาติ" อย่างไรให้สุขภาพดี เมื่อสวนสาธารณะปิด!!

กรมควบคุมโรคเผย 10 อาหารเสี่ยงอันตรายถึงชีวิตช่วงสงกรานต์

จากข้อมูลจากสำนักงานพัฒนาธุรกรรมทางอิเล็กทรอนิกส์ (สพธอ.) กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม ได้สำรวจพฤติกรรมทางออนไลน์ เรื่อง “การใช้บริการ Online Food Delivery ของคนไทย” ระหว่างวันที่ 5 – 15 มีนาคม 2563 พบว่า มีผู้ใช้บริการสั่งอาหารออนไลน์ถึงร้อยละ 85 และอาหารที่นิยมสั่งทางออนไลน์คืออาหารจำพวกฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ เช่น ไก่ทอด เบอร์เกอร์ พิซซ่า ร้อยละ 61 รองลงมาเป็นอาหารตามสั่งร้อยละ 47 และก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารประเภทเส้น  ร้อยละ 41  ส่วนอาหารสำเร็จรูปมีการสำรองกักตุนไว้ ร้อยละ 69

โดยอาหารแห้งที่ซื้อมากักตุนคือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น หมูหยอง หมูแผ่น หมูทุบ ปลากระป๋อง ขนมหวาน เช่น ช็อคโกแลต เค้กคุกกี้ และอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งตามลำดับ โดยอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดที่นิยมสั่งกันนั้น มักจะมีสารอาหารประเภทไขมันและโซเดียมสูง กินมากอาจสะสมเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนและเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ตามมาได้

ดังนั้น หากจะลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ที่จะตามมาจากการกิน จึงควรดำเนินการเช่นนี้ 

1. กินพออิ่มในแต่ละมื้อ ตักอาหารปริมาณที่พอเหมาะไม่มากจนเกินไป
2.ดัดแปลงอาหารที่เหลือเป็นอาหารจานใหม่ เช่น ผัดคะน้า นำมาต้มจับฉ่ายผสมกับผักอื่น ๆ น้ำแกงส้มที่เหลือสามารถเติมผักเพิ่ม เช่น ถั่วฝักยาว มะละกอ แครอท ผักบุ้ง ส่วนผลไม้ที่เหลือหลายชนิดนำมาทำเป็นสลัดผลไม้
3. เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาอาหารแต่ละประเภท เพื่อยืดอายุการใช้งานของวัตถุดิบต่าง ๆ  
4. หุงข้าวผสมข้าวโพด ถั่ว เผือก มัน เพื่อเพิ่มวิตามินและยังได้สารอาหารอื่น ๆ ด้วย 
5. เลือกวัตถุดิบคุณภาพดีราคาถูก ในการทำเมนูอาหาร เช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาจใช้ ไข่ เต้าหู้ และถั่วเมล็ดแห้ง สลับเปลี่ยนหมุนเวียนกับเนื้อหมู ไก่ เลือกผักพื้นบ้าน ผลไม้ตามฤดูกาล
6. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปให้มากขึ้น เช่น นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาเพิ่มวัตถุดิบอาหารที่เสริมสร้างภูมิต้านทาน ผัก และสมุนไพร เช่น  บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดกระเพรา หรือต้มยำทรงเครื่อง ปลากระป๋องห่อไข่  
7. ลดการกินจุบ กินจิบ กินอาหารให้เป็นเวลา 
8. งดการกินอาหารมื้อดึก เพราะจะสะสมเป็นไขมันแทน ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ 
9. เคี้ยวอาหารช้า ๆ จะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วกว่าเพราะร่างกายคนเราจะเริ่มรู้สึกอิ่มเมื่อกินอาหารไปประมาณ 20 นาที 
10. ไม่กินทิ้งขว้าง มีวินัยในการซื้อและการกินที่ดี

และสิ่งสำคัญที่สุด คือ อาหารที่รับประทานควรเป็นอาหารที่ปรุงสุก และไม่ทานอาหารร่วมกับผู้อื่น เพียงเท่านั้นก็ช่วยลดความเสี่ยงจะเกิดโรคร้ายกับร่างกาย  และป้องกันการเกิดโรคโควิด 19 ได้แล้ว 

 

ที่มา : ดร.แพทย์หญิงสายพิณ  โขติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย
 

TOP ไลฟ์สไตล์
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ