ผงชูรส ทำผมร่วง ได้จริงหรือไม่? เหตุผลทางการแพทย์ที่ควรรู้

ผงชูรส มีสารสําคัญคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมท MSG (Monosodium Glutamate)   ซึ่งประกอบด้วยโซเดียมและกรดกลูตามิก โซเดียมคือเกลือ ส่วนกรดกลูตามิกคือกรดอะมิโนชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน กรดกลูตามิกเป็นแหล่งพลังงานให้แก่ร่างกาย ทําให้ร่างกายสร้างกรดอะมิโนจําเป็นตัวอื่น และยังเป็นส่วนประกอบของสารกลูตาไธโอนอีกด้วย องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาได้จัดให้ MSG เป็นสารที่ปลอดภัย หรือที่เรียกว่า Generally Recognized as Safe (GRAS)

มีการรายงานผลของ MSG  ต่อร่างกายในวารสารทางการแพทย์ตั้งแต่  40 กว่าปีมาแล้ว โดยพบในผู้ที่รับประทานอาหารจีนและเกิดอาการชาที่แขน คอ และหลัง ร่วมกับอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ใจสั่น แน่นหน้าอก หน้าแดง และเป็นลม ซึ่งเป็นอาการที่รู้สึกไม่สบายชั่วขณะหนึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นในบางคนเท่านั้น โดยกลุ่มอาการดังกล่าวเรียกว่า Chinese restaurant syndrome หรืออีกชื่อหนึ่งคือ MSG symptom complex 

นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า อาจจะมีการกระตุ้นให้โรคหอบหืดและไมเกรนกําเริบได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่สามารถสรุปได้ว่าเป็นเพราะ MSG หรือไม่  เพราะในอาหารมีส่วนประกอบหลายชนิด อีกทั้งข้อมูลจากการทดลองอย่างรอบคอบแบบไม่ให้ผู้ทดลองและผู้ถูกทดลองทราบ  ผลปรากฏว่าผู้ที่เคยอ้างว่าเกิดอาการที่กล่าวข้างต้น กลับไม่มีปฏิกิริยาใดๆ เกิดขึ้นเลย เมื่อรับประทาน MSG ดังนั้นอาการดังกล่าวที่เคยมีรายงานนี้จึงยังไม่สามารถสรุปได้เกี่ยวกับ MSG

กินผงชูรสมากทำให้ผมร่วงจริงหรือไม่?

ยังไม่พบว่ามีรายงานในวารสารทางการแพทย์ หรือแม้แต่ข้อมูลจากองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา และอันที่จริงปัญหาผมร่วงมักเกิดจากความผิดปกติของหนังศีรษะและเส้นผมเอง

ผมร่วง ผมบาง ศีรษะล้าน จากกรรมพันธุ์ ป้องกันรักษาได้หรือไม่?

สาเหตุของผมร่วง

• พันธุกรรมถ่ายทอดร้อยละ 60 ของผู้ชายมีภาวะผมบาง ศีรษะล้าน ถ่ายทอดจากบิดา
• ฮอร์โมนเพศชาย จะทำให้เส้นผมเล็กลงเรื่อย ๆ และหลุดร่วงไปในที่สุด
• ผมร่วงหลังคลอด
• ผมร่วงฉับพลันจากการเจ็บป่วย มีไข้สูงต่อเนื่อง เช่น ไข้เลือดออก
• การเจ็บป่วยเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง ผู้ป่วยเอชไอวี
• โรคของต่อมไร้ท่อบางชนิด เช่น โรคไทรอยด์
• ภาวะขาดวิตามินหรือแร่ธาตุบางชนิด เช่น สังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินบี 2 (riboflavin)
• ภาวะทุพโภชนาการ โดยเฉพาะการขาดโปรตีน ส่งผลให้ผมเส้นเล็ก หรือร่วงง่าย
• ความเครียดรุนแรง
• ภาวะหนังศีรษะอักเสบ หรือการแพ้สัมผัสอย่างรุนแรงบริเวณหนังศีรษะ เช่น แพ้ยาย้อมผมอย่างรุนแรง
• หลังจากได้รับยาบางชนิด
• การรับสารพิษต่อเนืองกันหรือปริมาณมากแบบฉับพลัน
• การถอน ดึง แกะ หรือเกาผมตนเอง บริเวณเดิมเป็นประจำอย่างยาวนาน

จะเห็นได้ว่าผงชูรสไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาผงร่วง แต่ก็ไม่ควรกินเยอะหรือกินบ่อย เพราะอาจทำร้ายร่างกายเราทางอ้อมหากได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินไป อาจส่งผลต่อความดันโลหิตที่สูงขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคไตเรื้อรังได้ และควรรับประทานอาหารให้มีประโยชน์ ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด ครบ 5 หมู่และหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้นำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี และ สภากาชาดไทย 

ผมร่วงเป็นหย่อมเกิดจากอะไร ทำไมรักษาหายแล้วยังมีอัตราการเกิดซ้ำสูง?

แพ้แชมพูสระผม อาการอย่างไร ? แนะเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะ ลดการหลุดร่วง!