แนะวิธีการกินบำบัด "โรคตับ" อาหารชนิดใดผู้ป่วยควรทานหรือหลีกเลี่ยง

ตับ เป็นอวัยวะสำคัญของร่างกาย มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างทั้งทำลายสารพิษ ภายในร่างกาย ทำลายหรือทำให้ยาต่างๆ ออกฤทธิ์ดีขึ้น สร้างน้ำดี สารที่ทำให้เลือดแข็งตัว และฮอร์โมนหลายชนิด รวมทั้งมีบทบาทสำคัญต่อภูมิต้านทานของร่างกาย ควบคุมการเผาผลาญ และสร้างสารอาหารหลายๆ ชนิด เช่น สร้างน้ำตาลกลูโคส กรดอะมิโนและโปรตีน ไขมันทั้งไตรกลีเซอไรด์ และโคเลสเตอรอล ทำให้วิตามินทำงานได้ดีขึ้น และเป็นแหล่งสะสมวิตามินหลายชนิด 

ล้วง "ตับ" รู้ลึกความสำคัญ  แนะ 8 เคล็ดลับดูแลให้สุขภาพดี

"ตับ" ไม่ทำงานจะเกิดอะไรขึ้น เช็กสาเหตุทำร้ายอวัยวะก่อนสายเกินแก้
 

ตับจึงเปรียบเสมือนแผนกพลาธิการของร่างกาย เพราะควบคุมการใช้สารอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้น เมื่อตับทำงานไม่ปกติ จึงทำให้เกิดโรคต่าง ๆ การถนอมรักษาตับจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

สำหรับการกินอาหารเพื่อถนอมรักษาตับ ประเด็นที่สำคัญ คือ ป้องกันโรคอ้วน และหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีคาร์โบโฮเดรตสูงต่อเนื่องในปริมาณมาก ซึ่งอาจเป็นสาเหตุกระตุ้นให้มีไขมันแทรกในตับได้มากขึ้น

อาหารบำบัดโรคตับจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทคือ

1. อาหารบำบัดโรคตับอักเสบ

ขณะที่ผู้ป่วยเบื่ออาหารอาจช่วยได้โดยให้อาหารเหลวแต่มีคุณค่ามาก เช่น อาหารที่ทำจากไข่ นม น้ำตาล ไอศครีม เมื่อผู้ป่วยอาการดีขึ้น จัดอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วนให้

2. อาหารบำบัดโรคตับแข็ง

แพทย์จะสั่งเพิ่มหรือลดปริมาณโปรตีนให้เหมาะกับผู้ป่วยแต่ละคน ระยะแรกของการเป็นตับแข็งที่ยังไม่มีผลทางสมอง สามารถได้รับปริมาณโปรตีน หรือเนื้อสัตว์ไม่แตกต่างจากคนทั่วไปประมาณวันละ 6 - 12 ช้อนโต๊ะ ถ้าเป็นตับแข็งที่มีอาการทางสมองร่วมด้วย จะลดให้มาเหลือประมาณวันละ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ หรืองดโปรตีนไประยะหนึ่ง เลือกรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่มีโปรตีนต่ำ เช่น วุ้นเส้น แป้งซาหริ่ม เส้นเซี่ยงไฮ้ แป้งสาคู แป้งมัน

3. อาหารบำบัดโรคมะเร็งตับช่วงแรก

ควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม จากเนื้อสัตว์ บริโภคไขมันแต่น้อย เพื่อป้องกันภาวะแน่นท้อง ท้องอืด เกิดแก๊สในทางเดินอาหาร หากมีอาการบวมน้ำ รับประทานคาร์โบไฮเดรตประเภทข้าว น้ำหวาน (เพิ่มได้ในรายที่ไม่เป็นเบาหวาน) ไม่ควรบริโภคธัญพืช ผักใบเขียวมากเกินไป เพราะจะเกิดอาการแน่นท้องมากขึ้น ในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการทางระบบประสาทควรปรึกษาแพทย์

"ไวรัสตับอักเสบบีชนิดเรื้อรัง" ไม่ใช่เรื่องเล็ก อาจก่อโรคร้ายในอนาคตได้

ตับแข็ง โรคที่เกิดจากไวรัสและพฤติกรรมการกิน - ดื่มของคุณเอง

เลือกกินอาหารอย่างถูกวิธี

เครื่องดื่ม

• อาหารที่รับประทานได้ : กาแฟ ชา น้ำอัดลม น้ำข้าว น้ำนมไม่มีไขมัน นมผงไม่มีไขมัน นมเปรี้ยวทำจากน้ำนมที่ไม่มีไขมัน
• อาหารที่ควรงด : ครีม น้ำนมและนมผงธรรมดา เครื่องดื่มใส่นม

อาหารหวาน

• อาหารที่รับประทานได้ : ขนมไข่ พุดดิ้งธรรมดาทำด้วยนมไม่มีไขมัน วุ้นธรรมดา น้ำผลไม้ อาหารหวานใส่น้ำเชื่อมและน้ำตาลเท่านั้น 
• อาหารที่ควรงด : ขนมเค้กชนิดต่างๆ คุกกี้ ไอศกรีม ขนม pastryต่างๆ ขนมหวานใส่กะทิ ขนมที่ทอด ช็อคโกแลต ถั่วลิสงคั่ว

ไขมัน

• อาหารที่รับประทานได้ : น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเม็ดฝ้าย น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกคำฝอย น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันพืชในปริมาณจำกัด
• อาหารที่ควรงด : น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันจากหมูเบคอน ไขมันทั่วไป น้ำสลัดสำเร็จรูป ไขมันพืชที่ปนไขมันสัตว์

เนื้อสัตว์

• อาหารที่รับประทานได้ : เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันติด เช่น อกไก่ ปลา หมูเนื้อแดงในปริมาณที่กำหนด
• อาหารที่ควรงด : เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันติด เช่น อกไก่ ปลา หมูเนื้อแดง ในปริมาณที่กำหนด

 

ขอบคุณข้อมูลสุขภาพจาก โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน

สุขภาพตับดีหรือแย่ แค่ตรวจด้วยวิธี FIBROSCAN ก็รู้ได้

เกิดอะไรขึ้นเมื่อ "ไขมันพอกตับ" โรคที่มาพร้อมการกินและความอ้วน