รวมทุกข้อมูลที่ควรรู้ "เวย์โปรตีน" ไขข้อสงสัยทำไมหลายคนเลือกซื้อ

ใครที่กำลังมองหาเครื่องดื่มสมูทตี้มื้อเช้าหรือโปรตีนเชคหลังออกกำลังกาย แต่ผงโปรตีนก็มีให้เลือกมากมายจนปวดหัว แล้ว “เวย์โปรตีน” ชื่อผลิตภัณฑ์ที่เราพบเห็นกันได้อยู่บ่อยๆ กินแล้วจะมีประโยชน์ไหม เหมาะกับเราหรือไม่ วันนี้ทีมข่าวนิวมีเดียพีพีทีวี ได้รวบรวมข้อมูลที่น่าสนใจมาฝากกัน

 

รู้จัก “เวย์โปรตีน”

เวย์โปรตีน คือ โปรตีนหลักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนประกอบอยู่ในน้ำนม โดยปกติในน้ำนมต่างๆ นั้น จะประกอบด้วยโปรตีนชนิดหลัก คือ เวย์โปรตีน (Whey Protein) และ เคซีนโปรตีน (Casein Protein) 

เทียบกันชัดๆ นม 7 ประเภท อะไรดีต่อสุขภาพ-เหมาะกับเรามากที่สุด

กินนมแล้วท้องอืด-ท้องเสียใช่อาการ แพ้แลกโทส หรือไม่ ?

เช่น ในน้ำนมแม่ จะมีสัดส่วนของเวย์โปรตีนต่อเคซีนโปรตีนเป็น 80:20 ขณะที่นมวัวทั่วไปจะมีสัดส่วนอยู่ที่ 20:80

นอกจากน้ำนมแล้ว อาหารที่อาจมีเวย์โปรตีนเป็นส่วนประกอบ ยังได้แก่ ไอศกรีม ขนมปัง นมสูตรโปรตีนเวย์ที่ผ่านการย่อยบางส่วน และอาหารอื่น ๆ ซึ่งแต่ละอย่างอาจผ่านกระบวนการปรุงที่หลากหลาย ทำให้มีระดับโปรตีน น้ำตาล แร่ธาตุ และไขมันที่แตกต่างกันออกไป

นอกจากนี้ เวย์โปรตีนยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นสูง และเป็นโปรตีนที่ร่างกายย่อยได้ง่าย จึงมักถูกมักนำมาใช้ในรูปแบบอาหารเสริมโปรตีน เพราะเชื่อกันว่า จะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและเบาหวาน รวมทั้งการสูญเสียมวลกระดูก และอีกสารพัดประโยชน์ด้านสุขภาพ

 

ประโยชน์ของ “เวย์โปรตีน”

เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

โปรตีนมีความสำคัญต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายสนับสนุนแนวความคิดนี้ รวมถึงผลการศึกษาในปี 2019 บนวารสารวิทยาศาสตร์ “Journal of Exercise Nutrition & Biochemistry” ที่ระบุว่า การกินโปรตีนอย่างเพียงพอช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ เนื่องจากอายุที่มากขึ้นได้

และจากผลการศึกษาในปี 2020 ใน “Experimental  Gerontology” ก็พบว่าเวย์โปรตีนเป็นโปรตีนตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับประชากรสูงวัย

นอกจากนี้ในมุมมองทางการแพทย์ เวย์โปรตีนเองก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่จะให้เป็นสารอาหารเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยและต้องการเพิ่มน้ำหนักตัว รวมถึงรักษาบาดแผลหลังการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด

โดยทั่วไปแล้ว เราอาจต้องพยายามกินเนื้อสัตว์ หรือถั่วเพื่อเพิ่มโปรตีนให้เพียงพอกับร่างกายในแต่ละวัน แต่การกินเวย์โปรตีนเองก็สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนได้อย่างเพียงพอในแต่ละวัน

 

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาในปี 2021 บนวารสารวิทยาศาสตร์ “Journal of Nutritional Science” พบว่า เวย์โปรตีนมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  

ขณะเดียวกันการศึกษาขนาดเล็กในปี 2022 ใน “BMJ Open Diabetes Research & Care” ก็พบด้วยว่า เวย์โปรตีนสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้จริงๆ โดยเปิดเผยผลการทดลองในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน ที่กินเวย์โปรตีนเสริมเข้าไปประมาณ 15 กรัม ก่อนกินอาหารที่มีความเสี่ยงต่อน้ำตาลในเลือดสูงก่อน 10 นาที ผลปรากฏว่าหลังรับประทานอาหารเสร็จ ผู้ป่วยมีแนวโน้มที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในช่วงที่ต้องการตลอดทั้งวัน

 

ลดน้ำหนัก

ประโยชน์อีกอย่างนึงของเวย์โปรตีน ก็คือการลดน้ำหนัก เพราะโปรตีนมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่ช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็ว การลดน้ำหนักจึงง่ายขึ้นนั่นเอง

โดยมีผลการศึกษาในปี 2022 ใน “Clinical Nutrition ESPEN” แสดงให้เห็นว่า การกินเวย์โปรตีนช่วยลดไขมันในร่างกาย ลดความยากอาหาร โดยควบคุมฮอร์โมนเกี่ยวกับความหิว และยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย (Metabolic rate) ได้

 

ข้อควรระวังของ “เวย์โปรตีน”

บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ หรือ เป็นตะคริว เมื่อกินเวยืโปรตีนในปริมาณมาก และผู้ที่แพ้นมอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ได้

นอกจากนี้ ผลการศึกษาในปี 2020 ใน “Applied Physiology, Nutrition and Metabolism” ให้คำเตือนเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับเวย์โปรตีน เมื่อใช้ในปริมาณที่มากเกินไปว่า อาจทำให้เกิดอาการกำเริบของสิว รวมถึงอาจทำให้เกิดความเสียหายของตับและไตได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลากเพื่อไม่ให้รับประทานเกินมากกว่าปริมาณที่แนะนำ

 

เช็กเวย์โปรตีนไหนที่เหมาะกับเรา

เวย์โปรตีนมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิดหลักๆ ดังนี้

1. เวย์โปรตีน คอนเซนเทรท (Whey Protein Concentrate)

เวย์ที่แยกแลคโตสและไขมันที่ผสมอยู่จำนวนมากออกไป แล้วเข้าสู่กระบวนการทำให้แห้ง มีความเข้มข้นอยู่ประมาณ 80 % ซึ่งน้อยกว่าเวย์ชนิดอื่นๆ ที่มีความเข้มข้นอยู่ที่ 90% และใช้เวลาดูดซึมประมาณ 20-30 นาที เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีน เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และผู้ที่มองหาเวย์โปรตีนเริ่มต้นในราคาที่ถูก

2. เวย์โปรตีน ไอโซเลต (Whey Protein Isolate)

เวย์ชนิดนี้ได้จากการนำโปรตีนมาแยกแลคโตสและไขออกจนหมด ทำให้สามารถย่อยและดูดซึมได้ไว เหมาะสำหรับผู้แพ้แลคโตสจากนม ที่กินแล้วปกติจะท้องเสีย ท้องอืด หรือสิวขึ้น และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมัน เพื่อเพิ่มความชัดของกล้ามเนื้อ รวมถึงผู้สูงอายุที่ต้องการกินนมที่ต้องการการดูดซึมไวและย่อยง่าย

3. เวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ (Whey Protein Hydrolysate)

เวย์ชนิดนี้ นำนมมาผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์ ที่จะช่วยย่อยโปรตีนให้โมเลกุลเล้กเข้าใกล้ความเป็นเปปไทด์ จะทำให้เราได้รับโปรตีนแบบเน้นๆ แต่อาจมีรสขม เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินนมวัว หรือกินเวย์โปรตีนไอโซเลตแล้วก็ยังมีปัญหา และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมัน เพื่อเพิ่มความชัดของกล้ามเนื้อ รวมถึงผู้สูงอายุที่ต้องการกินนมที่ต้องการการดูดซึมไวและย่อยง่าย

 

เวย์โปรตีน อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นสูง แถมยังย่อยง่าย และดูดซึมได้ดีกว่า จึงเป็นที่ต้องการมากกว่าผงโปรตีนประเภทอื่นๆ เช่น ผงโปรตีนเคซีน แต่เราจำเป็นที่จะต้องกินโปรตีนเสริมหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการและไลฟ์สไตล์ของเราด้วยว่าชอบกินแบบไหน ที่จะทำให้ปริมาณโปรตีนของร่างกายในแต่ละวันเพียงพอ

แต่ถ้าตัดสินใจที่จะกินเวย์โปรตีนแล้ว ขอให้เลือกแบรนด์ที่มีมาตรฐาน ได้รับการรับรองจากบุคคลที่สาม และอย่าลืมอ่านฉลากก่อนรับประทาน เพื่อไม่ให้กินในปริมาณที่มากจนเกินไป

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : Eatingwell และ POBPAD

ดีต่อใจ! ชาใบหม่อน เครื่องดื่มรับลมหนาว ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

“8 อาหาร” ช่วยสร้างกล้ามเนื้อตามธรรมชาติ ไม่ต้องกินอาหารเสริมก็เห็นผล