"เต้าหู้" สุดยอดโปรตีนจากพืช โปรตีนชั้นยอด อาหารสมอง ดีต่อหัวใจ

เผยแพร่: 8 ธ.ค. 2565 กดเพิ่ม PPTV เป็นสื่อโปรดบน Google

“เต้าหู้” โปรตีนชั้นดีจากถั่วเหลือง ที่เต็มไปด้วยประโยชน์ อาหารสมอง ดีต่อหัวใจ แถมยังสามารถต้านมะเร็ง บรรเทาอาการปวดประจำเดือนสำหรับคุณผู้หญิง

ใครเป็นสาวกเต้าหู้ โปรดยกมือขึ้น เนื้อสัมผัสนวลๆ ถึงแม้จะไม่ค่อยมีรสชาติ แต่ทานเข้าไปแล้วอร่อยชื่นใจ จนเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในโปรตีนจากพืชถั่วเหลืองที่ดีที่สุดที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ กระดูก ผิวหนัง และสมอง การศึกษาพบว่าเต้าหู้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดความดันโลหิต น้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล ในฐานะที่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ยังช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบ

เพิ่มการผลิตคอลลาเจน และปกป้องผิวจากแสงแดด ไฟโตเอสโตรเจนที่พบในเต้าหู้อาจช่วยป้องกันความจำเสื่อมและปรับปรุงการทำงานของความจำด้วย

อาจบรรเทาอาการหมดประจำเดือนไอโซฟลาโวนในเต้าหู้ จัดเป็นไฟโตเอสโตรเจน เลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจน ฮอร์โมนช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน เช่น อาการร้อนวูบวาบ

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เพราะสารไอโซฟลาโวนมีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย การศึกษาพบว่าการกินเต้าหู้อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งทางเดินอาหาร เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร

มีกรดอะมิโนที่จำเป็นในฐานะที่เป็นโปรตีนจากพืช “ที่สมบูรณ์” เต้าหู้ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่เราจะได้รับจากอาหารที่เรากินเท่านั้น ทำให้เป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงเนื่องจากแหล่งโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด เต้าหู้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยสร้างและรักษาร่างกายให้แข็งแรง

สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 122 กรัมของเต้าหู้ จะมีสารสังกะสี 2 มิลลิกรัม นี่คือประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชาย และผู้หญิงประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของเต้าหู้ ยังช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะกรดอะมิโน ในเต้าหู้ช่วยควบคุมน้ำหนัก สร้างกล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ ปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬา รวมไปถึงโปรตีนจากถั่วเหลืองยังช่วยลดน้ำหนัก และดัชนีมวลกายในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้อีกด้วย

ทั้งนี้ ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากินมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารมากเกินความต้องการ แนะนำเต้าหู้ประมาณ 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอ นอกจากนี้ข้อควรระวังคือ เต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมดมีออกซาเลตจำนวนมาก คนที่มีประวัตินิ่วในไตที่มีออกซาเลตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มากเกินไป

รู้แบบนี้แล้ว มื้อเช้าอาจจะเป็นเต้าหู้ดีๆ สักก้อน หรือเมนูเต้าหู้อย่างแกงจืดเต้าหู้หมูสับ,ยำเต้าหู้ ,เต้าหู้ทรงเครื่อง สักจานรับความสดชื่นของวันก็เป็นทางเลือกที่ดีเลยนะคะ อย่าลืมนะคะ ปรุงน้อยๆ เบาน้ำตาล เบาน้ำปลา ผงชูรส เพื่อเพิ่มอรรถรสในการเข้าถึงรสชาติที่แท้จริง แถมยังลดความเสี่ยงอีกหลายโรคได้อีกด้วย