อาหารล้างพิษตับ ป่วยโรคตับกินแบบไหน ? กินอะไรฟื้นฟูตับได้ ?

ตับเป็นอวัยวะสำคัญของร่างกาย มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างทั้งทำลายสารพิษ ภายในร่างกาย ทำลายหรือทำให้ยาต่างๆ ออกฤทธิ์ดีขึ้น สร้างน้ำดี สารที่ทำให้เลือดแข็งตัว และฮอร์โมนหลายชนิด รวมทั้งมีบทบาทสำคัญต่อภูมิต้านทานของร่างกาย ควบคุมการเผาผลาญ และสร้างสารอาหารหลายๆ ชนิด เช่น สร้างน้ำตาลกลูโคส กรดอะมิโนและโปรตีน ไขมันทั้งไตรกลีเซอไรด์ และโคเลสเตอรอล ทำให้วิตามินทำงานได้ดีขึ้น และเป็นแหล่งสะสมวิตามินหลายชนิด เสมือนแผนกพลาธิการของร่างกาย เพราะควบคุมการใช้สารอาหารส่วนใหญ่ 

สัญญาณมะเร็งตับ ที่อาจคร่าชีวิตได้ใน 6 เดือน ใครบ้างกลุ่มเสี่ยง?

รวมลิสต์อาหาร ผัก ผลไม้ -สมุนไพร ล้างพิษตับ-ป้องกันและชะลอโรคตับ

ดังนั้น เมื่อตับทำงานไม่ปกติ จึงทำให้เกิดโรคต่าง ๆ การถนอมรักษาตับ “ป้องกันโรคอ้วน” และหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีคาร์โบโฮเดรตสูงต่อเนื่องในปริมาณมาก ซึ่งอาจเป็นสาเหตุกระตุ้นให้มีไขมันแทรกในตับได้มากขึ้น

อาหารบำบัดโรคตับจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทคือ

• อาหารบำบัดโรคตับอักเสบ ขณะที่ผู้ป่วยเบื่ออาหารอาจช่วยได้โดยให้อาหารเหลวแต่มีคุณค่ามาก เช่น อาหารที่ทำจากไข่ นม น้ำตาล ไอศครีม เมื่อผู้ป่วยอาการดีขึ้น จัดอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วนให้
• อาหารบำบัดโรคตับแข็ง แพทย์จะสั่งเพิ่มหรือลดปริมาณโปรตีนให้เหมาะกับผู้ป่วยแต่ละคน ระยะแรกของการเป็นตับแข็งที่ยังไม่มีผลทางสมอง สามารถได้รับปริมาณโปรตีน หรือเนื้อสัตว์ไม่แตกต่างจากคนทั่วไปประมาณวันละ 6 - 12 ช้อนโต๊ะ ถ้าเป็นตับแข็งที่มีอาการทางสมองร่วมด้วย จะลดให้มาเหลือประมาณวันละ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ หรืองดโปรตีนไประยะหนึ่ง เลือกรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่มีโปรตีนต่ำ เช่น วุ้นเส้น แป้งซาหริ่ม เส้นเซี่ยงไฮ้ แป้งสาคู แป้งมัน
• อาหารบำบัดโรคมะเร็งตับช่วงแรก ควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม จากเนื้อสัตว์ บริโภคไขมันแต่น้อย เพื่อป้องกันภาวะแน่นท้อง ท้องอืด เกิดแก๊สในทางเดินอาหาร หากมีอาการบวมน้ำ รับประทานคาร์โบไฮเดรตประเภทข้าว น้ำหวาน (เพิ่มได้ในรายที่ไม่เป็นเบาหวาน) ไม่ควรบริโภคธัญพืช ผักใบเขียวมากเกินไป เพราะจะเกิดอาการแน่นท้องมากขึ้น ในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการทางระบบประสาทควรปรึกษาแพทย์

นอกจากนี้สำหรับคนที่มีไลฟ์สไตล์การกินและการใช้ชีวิตที่เป็นพิษต่อตับแล้วอยากที่จะบำรุงสุขภาพตับให้กลับมาเป็นปกติตั้งแต่เนิ่นๆ ลองเพิ่มอาหารตามรายการนี้ในจานโปรดของคุณ อาจช่วยให้คุณภาพตับของคุณดีขึ้นกลับมาทำงานเป็นแผนกพลาธิการของร่างกายอย่างราบรื่นไม่มีไขมันพอก

10 อาหารล้างตับ

• กระเทียม วันละเล็กน้อยก็ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในตับอีกทั้งในกระเทียมมีสารอัลลิซินและซีลีเนียมอยู่ ที่ช่วยล้างพิษตับได้
• เกรปฟรุต (ผลไม้ตระกูลส้ม) อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ผลไม้ตระกูลซิตรัสนี้ นอกจากเกรปฟรุตแล้วก็ยังรวมไปถึง ส้ม มะนาว และเลม่อน ต่างก็ช่วยสนับสนุนกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของตับด้วย
• บีทรูทและแครอทอุดมด้วยฟลาโวนอยด์และเบต้าแคโรทีนปริมาณสูงมาก ช่วยกระตุ้นและส่งเสริมการทำงานโดยรวมของตับได้
• ชาเขียว อุดมไปด้วยคาเทชิน สารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบนี้เป็นที่รู้กันดีกว่าช่วยกาทำงานของตับได้
• ผักใบเขียว ผักใบเขียวสามารถทานได้ทั้งแบบดิบ แบบสุก หรือแบบคั้นน้ำก็ยังได้ ให้สารคลอโรฟิลล์สูงมาก ผักใบเขียวช่วยดูดซับสารพิษจากสภาพแวดล้อมที่อยู่ในกระแสเลือด อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพในการต้านทานโลหะหนักของสารเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชผักใบเขียวจึงจัดได้ว่าเป็นเครื่องมือที่ทรงประสิทธิภาพในการปกป้องตับนั่นเอง

ความลับของ “วิตามินซี” กินวันละเท่าไหร่มีผลดีต่อร่างกายมากที่สุด?

• อะโวคาโด ช่วยให้ร่างกายผลิตกลูต้าไธโอน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้ตับกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายได้ดีขึ้น
• แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการชำระล้างและกำจัดสารพิษออกไปจากระบบย่อยอาหาร
• น้ำมันมะกอก น้ำมันกัญชง และน้ำมันเมล็ดลินิน มีประโยชน์มากสำหรับตับ โดยน้ำมันเหล่านี้จะให้ไขมันดีๆ ที่ช่วยในการดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายจากร่างกาย ซึ่งเป็นการลดภาระของตับได้อีกทางหนึ่ง
• ธัญพืชทางเลือก ควินัว, ข้าวฟ่าง หรือบัควีท ก็จะช่วยการทำงานของตับได้ ผู้ที่เคยมีประสบการณ์แพ้กลูเต็น จะพบความผิดปกติในผลการทดสอบเอนไซม์ในตับด้วย
• ขมิ้น จัดเป็นเครื่องเทศสุดโปรดของตับเลยก็ว่าได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังการล้างพิษ โดยทำหน้าที่เหมือนเป็นเอนไซม์ช่วยกระตุ้นการชะล้างสารพิษออกไปจากอาหารต่างๆ

ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงโรคตับต่างๆ ทั้งการดื่มแอลกอฮอล์แทนน้ำเปล่า การสูบบุหรี่ แม้แต่การรับควันบุหรี่มือสอง ออกกำลังกายและทานอาหารที่มีประโยชน์ พักผ่อนให้เพียงพอเพื่อให้ตับได้พักและทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล และ ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร

กลุ่มอาหารต้านมะเร็งตามการวิจัยทางการแพทย์ ผสมในทุกมื้ออาหารกินดีลดโรค

10 อาหารสมอง อุดมประโยชน์ปรับปรุงความจำ ช่วยผ่อนคลายหายเครียด