“ไข่” มีวิตามินดีเท่าไร ทำไมถึงควรกินทุกวัน เสริมสร้างกระดูกแข็งแรง

ถ้ามีคนพูดว่า “พวกเขากำลังออกไปรับวิตามินดี” เราอาจนึกถึงการใช้เวลาอยู่กลางแดดสักหน่อย หรือไปหาวิตามินดีเสริมกินกัน แต่ถ้าวลีนั้นหมายถึงการปรุงไข่ล่ะ คงนึกไม่ถึงกันทีเดียว

“ไข่” เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของคุณ เช่นเดียวกับอาหารไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินดี ดังนั้นวิตามินดีในไข่มีปริมาณเท่าไร กินแล้วจะเพียงพอต่อร่างกายในแต่ละวันหรือไม่

เปิดลิสต์ 6 อาหารดีที่สุด-ยอดแย่ กินแล้วส่งผลต่อกระดูก

กระดูกหักเสี่ยงอะไรบ้าง รักษาไม่ถูกอาจพิการ เช็กวิธีป้องกัน-ดูแลรักษา

จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) เปิดเผยว่า ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง มีปริมาณ 11% ของปริมาณวิตามินดีที่เราควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณต้องการกินไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้า นั่นคือ 22% ของความต้องการวิตามินดีต่อวันจากอาหารมื้อเดียว

แม้ว่าแสงแดดจะเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินดี แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับแสงแดดได้เพียงพอในระหว่างวัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการกินอาหารที่มีวิตามินดี เป็นกุญแจสำคัญสำหรับสุขภาพที่ดี 

ทำไมการได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอจึงสำคัญ

เมื่อพูดถึงการกินวิตามินเสริม หลายคนมักคุ้นเคยกับการรับประทานวิตามินอื่นๆ มากกว่า แต่จริงๆ แล้ววิตามินดีมีความพิเศษมากมาย ทั้งกายและจิตใจ โดยมีหน้าที่หลักในการช่วยดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้สุขภาพฟันและกระดูกแข็งแรง รวมถึงยังป้องกันโรคกระดูกบาง กระดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่หลายคนไม่เคยรู้ ได้แก่

• มีส่วนช่วยควบคุมกระบวนการสำคัญต่างๆ ในร่างกาย เช่น ช่วยลดฮอร์โมนพาราไทรอยด์ ป้องกันการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2
• ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญน้ำตาลได้ดีขึ้น
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย 
• ลดอาการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา
• ต้านโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ช่วยให้สมองหลั่งสารเซโรโทนิน มีผลช่วยลดความเครียดและภาวะซึมเศร้า 

กินไข่ทั้งฟองเพื่อรับวิตามินดี

ถ้าคุณกำลังตอกไข่ เพื่อหาวิตามินดี อย่าเพิ่งโยนไข่แดง! แม้ว่าการกินไข่ชาวอย่างเดียว อาจดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ไข่แดงนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารทุกชนิดที่ร่างกายต้องการ เช่น โปรตีน และ วิตามินดี

โดย Lauren Manaker MS,RDN,LD หุ้นส่วนของ Vital Farms กล่าวว่า “ไข่แดงเป็นส่วนประกอบของวิตามินดี ดังนั้นถ้าคนๆ หนึ่งต้องการสารอาหารสำคัญนี้ พวกเขาจำเป็นต้องกินไข่ส่วนนี้ด้วย เพราะถ้าหากไม่มีไข่แดง คุณจะสูญเสียวิตามินดีไปจำนวนมากจากมื้ออาหารของคุณเชียว”

เพิ่มไข่อย่างไรให้อร่อย

กินไข่ทุกวันอันตรายไหม ตามคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Heart Association)ระบุว่า สำหรับคนที่มีสุขภาพดี การกินไข่วันละฟองเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อหัวใจ เพราะไข่มีประโยชน์ทางโภชนาการและยังหาซื้อได้ง่าย นำไปทำอาหารได้ง่ายอีก อย่างไรก็ตามไม่ควรกินเกิน 2 ฟองต่อวัน

ส่วนจะเพิ่มไข่ลงในมื้ออาหารของเราอย่างไรให้อร่อย เราขอแนะนำอาหารดังต่อไปนี้ เพื่อทำให้การรับวิตามินดีเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

• แซนด์วิชไข่ ที่ทำจากขนมปังโฮลเกรนและทาด้วยอะโวคาโด
• แซนวิชสลัดไข่
• ชักชูกะฮ์ (เมนูไข่สไตล์แอฟริกัน : ไข่ลวกในซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริก หัวหอม และกระเทียม)
• ข้าวผัดไข่คน
• ไข่ต้มสุก

ไข่นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่มีคุณสมบัติพิเศษหลากหลาย โดยเฉพาะวิตามินดีที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรง ลองคิดง่ายๆ ดูว่าเพียงแค่กินไข่สองฟองจะได้รับวิตามินดีสูงถึงเกือบ 1 ใน 4 หรือคิดเป็นกว่า 20% จากปริมาณที่ร่างกายต้องการทั้งหมด รู้แบบนี้แล้วจะเริ่มตั้งเป้ากินไข่ให้ได้ทุกวันก็ไม่เสียหายนะ!

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลกรุงเทพ และ เว็บไซต์ The Healthy

ปวดหลัง มีไข้! สัญญาณ “กระดูกสันหลังติดเชื้อ” รู้ตัวช้ารุนแรงถึงชีวิต

4 อาหารยิ่งกินเยอะ ยิ่งทำลายกระดูก เสี่ยงเสื่อม-เปราะบาง กระดูกพรุน